美味小炒
前几天买的嘎巴虾在冰箱里冻着,闲的没事的时候把它拿出来拔出许多的小虾仁,别小看这小小的虾仁,味道可比大虾仁好吃,真是鲜嫩味美。
食材配方
主料:
黄瓜
100g虾仁
100g辅料:油
适量盐
适量葱姜蒜
适量胡萝卜
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.将黄瓜胡萝卜洗净切片备用
2.将虾仁洗净备用
3.葱姜蒜切好备用
4.将胡萝卜黄瓜在锅里烧开水打焯后捞出
5.锅里加油烧热放葱蒜爆锅
6.倒入酱油将黄瓜胡萝卜倒入翻炒
7.倒入盐姜翻炒
8.将虾仁倒入翻炒
9.倒入鸡精翻炒入味即可
荷塘小炒
今天去市场发现竟然还有新鲜的莲子卖,赶紧买了一些,顺便买了两节嫩莲藕,打算炒着吃。 自古以来莲藕一直是人们所钟爱的食品,既可凉拌,又是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯
食材配方
主料:
莲藕
莲子
胡萝卜
木耳
青椒
红椒
大蒜
做法 共6个步骤
1.准备材料;
2.莲藕削皮切片浸泡水中,胡萝卜去皮洗净切花,莲子洗净去苦芯,木耳温水泡发后洗净撕成小朵;
3.锅内倒入适量油,放入蒜末炒香后,放入青红椒稍炒;
4.接着把所有原料放入锅内大火翻炒;
5.九分熟时调入盐和鸡精即可;
6.盛碗
腊味小炒
腊味小炒,用的是湘西的腊肉,湘腊偏咸,而且在腌渍过程中还加以松枝、谷壳、橘皮及木屑的烟熏,滋味很是凛烈,且有多重的迷离扑朔的烟火气。 腊肉与莴笋、红椒一起爆炒,
食材配方
主料:
茶树菇
200g莴笋
200g腊肉
150g辅料:
油
适量盐
2g蚝油
10g生抽
15g鸡精
适量小米椒
6个青蒜
4根
做法 共12个步骤
1.原料
2.原料
3.原料
4.腊肉隔水蒸15分钟
5.茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟,用清水洗净
6.青蒜、小米椒切段,莴笋去皮切片
7.腊肉晾凉后切成薄片,茶树菇沥干,切成约5㎝长的段
8.炒锅加热后倒入油,油温后加入腊肉片炒香
9.倒入茶树菇
10.和莴笋煸炒1分钟
11.放入盐、生抽和蚝油调味
12.出锅时放入青蒜和小米椒炒均匀,撒鸡精出锅即可
羊肉很多人都喜欢吃,特别羊肉串,涮火锅,都不可缺少的,我的这块羊肉啊!还是朋友从内蒙古带过来的,吃了好多次了,还有一大块,今天宝贝说想吃羊肉了!好呀!正好清理一下冰箱!看冰箱里有一个洋葱,那就用洋葱炒羊肉吧!不咸不淡,不腥不腻!
材料:
350g羊肉,1个洋葱,
小炒羊肉卷的做法步骤:
1,首先准备好食材。
2,将羊肉用锋利的刀切片,(切羊肉的好办法,速冻的羊肉取出融化一会儿,再切这样切出来的羊肉不但薄,还很容易)洋葱切丝,葱姜蒜去皮,切碎,枸杞用纯净水泡发。
3,锅中加入菜籽油,油温6成时加入切好的葱姜蒜煸炒,炒出香味。
4,加入生抽,蚝油,小火翻炒1分钟。
5,再加入切好的羊肉卷,这时将煤气转为小火。第七步:加入料酒。(适当多加一些,去羊肉的腥味)加入料酒。(适当多加一些,去羊肉的腥味)
6,加入盐调味。
7,加入泡好的枸杞,这时将煤气转为大火,快速翻炒2分钟立即关火。
8,翻炒均匀,即可出锅。
9,盛出装盘,撒葱花。
10,特别美味。
11,不油不腻,不腥气!
彩色小炒
早上买菜,看到好几家卖玉米的,很新鲜。 就买几个回来,我和老公都超爱吃煮玉米棒!! 刚好家里有毛豆,就炒一个简单的小菜吧! 毛豆,昧甘,性平,无毒。能驱除邪气,
食材配方
主料:
毛豆
100g辅料:
胡萝卜
适量熟玉米粒
适量葵花籽油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量姜
少许蒜
少许做法 共8个步骤
1.胡萝卜洗净切成小丁。
2.毛豆剥皮,洗净。
3.薄一些熟玉米粒。
4.锅中加适量水,烧开,放少许盐,放入胡萝卜丁和青豆粒,焯熟。
5.起油锅,油热炒香姜蒜末。
6.放入适量盐。
7.放入十三香。
8.放入鸡精炒匀出锅。
小炒猪肝
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 猪肝中铁质
食材配方
主料:
猪肝
400g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量生姜
适量大蒜子
适量葱花
适量料酒
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材。
2.冷锅、小火烘花椒。
3.花椒出香味后倒入适量油。
4.放入生姜、大蒜子、干辣椒炸出香味。
5.放入猪肝,大火煸炒。
6.料酒炝锅。
7.酱油上色。
8.盐调味,快炒几下。
9.撒上葱花即可。
玉米腰果小炒
玉米的营养价值和保健作用最高,它可预防心脏病和癌症,玉米中的维生素含量非常高,为稻米的5至10倍,除含有碳水化合物,蛋白质,脂肪,胡萝卜素外,还有核黄素维生素等
食材配方
主料:
玉米
1根辅料:
橄榄油
适量盐
适量芹菜
适量腰果
适量生粉
适量芝麻油
适量做法 共11个步骤
1.准备好食材。
2.腰果放入烤盘。
3.烤箱设置170度,烤5分钟。(事实证明只需烤2分钟已经足够)
4.玉米用小刀剥出来。
5.芹菜切粒。
6.烧热锅倒入适量橄榄油,放入芹菜粒大火翻炒。
7.加入少许盐,炒均匀。
8.加入玉米粒一起炒。
9.炒至两者断生。
10.再加入烤好的腰果。
11.略翻炒,调入少许芝麻油再勾个生粉芡即可熄火。
魔芋小炒
魔芋是公认的减肥食品,可以让人吃饱又达到减肥的效果。中国古代称其为“蒟蒻”,后来逐渐有了魔芋这个比较通俗的叫法。两千多年前的中国人民已经开始广泛栽培和食用魔芋了
食材配方
主料:
魔芋
200g青豆
100g红椒
20g辅料:
油
适量盐
适量白醋
适量糖
适量蒜
适量
做法 共5个步骤
1.将白魔芋片,放入开水锅,煮5分钟,去味,凉开水过凉。
2.锅烧热爆香蒜。
3.先下魔芋块翻炒。
4.接着下青豆,放醋,盐,糖炒匀后加半碗水煮3分钟。
5.放红椒翻炒一下即关火。
小炒菜花
所谓小炒菜就是用很普遍很大众的食材,在很短的时间内,以大火快炒做成不同口味的菜品,小炒所使用的工具很简单,几乎一口炒锅即可搞定,一些复杂的炊具如压力锅、沙锅、炖
食材配方
主料:
菜花
250g辅料:
油
适量盐
适量豆豉
适量青辣椒
适量红辣椒
适量
做法 共8个步骤
1.菜花掰成小朵,洗净
2.青辣椒切成丝
3.红辣椒切成丝
4.焯水
5.锅里放油烧热,放入蒜片与豆豉炒出香味
6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生
7.把焯过水的花菜下锅翻炒
8.因为豆豉有咸味,所以适量放入盐,快速炒匀后起出装盘。
芹菜小炒
药芹气浓,清利头目,降压降脂较水芹为良,患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C
食材配方
主料:
芹菜
10根木耳
1大朵银耳
1大朵虾
12只辅料:盐
1勺姜丝
适量蒜片
适量花椒
20粒糖
1/4茶匙味精
少许做法 共5个步骤
1.芹菜去叶,洗净,斜切成段.木耳和银耳分别提前泡发,洗净,撕成片.鲜虾去壳去虾线,洗净,用厨房纸充分吸干水分,加入1/8茶匙盐,用手充分抓匀,腌制10分钟.
2.锅中烧开水,下入银耳和木耳,焯煮两分钟,捞出沥水.
3.炒锅中倒入适量油,烧至五成热,下入虾仁,滑炒至变色卷起,盛出.
4.底油继续加热,放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出,花椒变色,将花椒捞出不要.
5.底油中加入蒜片和姜丝,倒入芹菜,银耳和木耳,大火翻炒一分钟后,加入虾仁,再炒半分钟,调入盐,炒匀关火,加入少许味精,翻匀出锅.
清爽小炒
黑木耳被誉为“素中之王”不仅铁含量高,还具有排毒的功效。 虾仁是深受人们喜爱的一款白肉,脂肪含量低,却富含人体需要的蛋白质。 卷心菜具有防衰老、抗氧化的效果,是
食材配方
主料:
卷心菜
400g虾仁
100g黑木耳
2朵辅料:
油
适量盐
适量酒料
1勺姜
3片辣椒
2只蛋清
适量做法 共10个步骤
1.主料食材图(木耳己泡发)。
2.木耳去蒂洗净撕小朵。
3.虾仁挑去虾线洗净,放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。
4.卷心菜切小片洗净备用。
5.中火烧热锅中油,烧至6成热时,放入姜片,辣椒煸香。
6.放入虾仁滑炒至熟,捞出沥干油分待用。
7.锅中留底油,放入卷心菜翻炒。
8.放入木耳并加少许水翻炒,加盖煮3分钟。
9.放入炒熟的虾仁合炒。
10.放入盐、搅拌均匀,即可。
小炒猪皮
猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生
食材配方
主料:
猪皮
250g辅料:
油
适量葱
适量尖椒
20g豆瓣酱
5g姜
适量蒜
适量做法 共6个步骤
1.将猪皮清理干净,放入锅内,加入凉水大火煮;
2.开锅后煮5分钟;
3.将煮好的猪皮切成条,尖椒切丝备用;
4.锅内油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入葱、姜炒出香味,加入猪皮;
5.待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜;
6.炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。
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