食材明细:
黄瓜100克,虾仁50克,酱油10克,盐1克,味精2克,姜汁1克,姜3克
黄瓜片汤的做法步骤:
1. 将虾仁用开水浸泡洗净;
2. 放入碗中加清水与姜片,上屉蒸10分钟;
3. 黄瓜洗净,切成4厘米长1.3厘米宽、0.3厘米厚的片;
4. 汤锅置火上,放入高汤250毫升;
5. 将虾仁碗内的水去四分之三,余下的水和虾米一起放入汤锅内;
6. 加入酱油、味精、姜汁;
7. 待汤开后,撇去浮沫,起锅盛入大汤碗内即成。
小贴士:
此汤具有清香味美,清热,利尿的作用。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
咖喱土豆黄瓜片
母亲节的早晨,天空下着小雨,和儿子在家休闲度周末,这是俺给儿子做的早餐,好玩又好吃~~
食材配方
主料:
土豆
1个鲜香蕉片
1个黄瓜片
100g薯片
10片圣女果
1个沙拉酱
1袋辅料:盐
1g鸡精
0.5g橄榄油
2g咖喱
0.5g胡椒粉
0.5g面粉
1g做法 共8个步骤
1.将新鲜土豆切细丝放入碗内,加盐,鸡精,胡椒粉,咖喱粉,橄榄油拌匀,撒上面粉抄拌好
2.热锅加橄榄油,放入土豆丝慢火煎
3.煎至土豆变色,翻面继续煎熟,盛盘
4.取薯片一个,上面放上香蕉片
5.再放入煎好的咖喱土豆丝
6.再落上黄瓜片
7.喜欢的可以都加上沙拉酱,我没有加
8.成品
小炒黄瓜
这炎热的夏季真是不想再厨房多呆一刻啊,真是热死人了,经常吃凉拌黄瓜,今个也换个吃法,来个小炒吧!一道简单的快手菜,不到五分钟完成了它就可以开饭了,辅料非常的简单
食材配方
主料:
黄瓜
300g辅料:
油
适量白糖
适量郫县豆瓣
适量蒜瓣
适量做法 共7个步骤
1.黄瓜一条,洗净
2.黄瓜去掉两头切片
3.蒜瓣去衣切片
4.热锅放油,煸香大蒜,郫县豆瓣
5.放切好的黄瓜片下锅
6.炒至黄瓜翠绿,加糖炒匀
7.起锅装盘即可
小炒肉丝
家常菜是以快简单,食材大众而受欢迎。其实家常菜最有营养,它是以各季节的时令菜做出来的。我这道家常菜就是最简单的时令菜做的,不过加了新疆风味,我的家常菜都是以新疆
食材配方
主料:
辣椒
150g洋葱
50g里脊肉
100辅料:
油
适量盐
适量姜
1g味极鲜
3g淀粉
少许香油
3g啤酒
2g鸡精
1g做法 共11个步骤
1.主料:青红辣椒、洋葱、里脊肉 辅料:植物油、盐、香油、淀粉、味极鲜、姜、鸡精 、啤酒
2.把青红辣椒洗净切丝
3.洋葱切丝,姜切末
4.把里脊肉切丝,用味极鲜、啤酒、淀粉香油抓匀,腌制5分钟左右
5.热锅凉油加姜末,肉丝翻炒变色
6.加青红辣椒丝翻炒
7.加洋葱丝
8.加盐翻炒均匀
9.加味极鲜
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
小炒羊肉
小炒羊肉在我们这儿的大小餐厅都有这道菜,也是我们这儿的家常菜。记得有次和朋友一起吃饭,就有一道小炒羊肉,上来以后,服务员没有报菜名,那位朋友吃完以后,就说是猪肉
食材配方
主料:
羊肉
300g洋葱
50g青辣椒
1个红辣椒
1个辅料:油
适量盐
适量生抽
5g淀粉
少许姜
1g胡椒粉
2g香油
3g鸡精
2g做法 共12个步骤
1.主料:羊腿肉、洋葱、青红辣椒 辅料:植物油、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、香油、鸡精
2.把青红辣椒洗净切斜块
3.洋葱切斜块
4.把羊肉切薄片、用生抽、淀粉、花椒粉、香油拌均匀,腌制入味
5.热锅凉油加羊肉片滑炒散,变色捞起
6.热锅凉油加洋葱翻炒出香味
7.下青红辣椒翻炒出香味
8.加盐翻炒均匀
9.下羊肉片翻炒均匀
10.加生抽
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
美味小炒
前几天买的嘎巴虾在冰箱里冻着,闲的没事的时候把它拿出来拔出许多的小虾仁,别小看这小小的虾仁,味道可比大虾仁好吃,真是鲜嫩味美。
食材配方
主料:
黄瓜
100g虾仁
100g辅料:油
适量盐
适量葱姜蒜
适量胡萝卜
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.将黄瓜胡萝卜洗净切片备用
2.将虾仁洗净备用
3.葱姜蒜切好备用
4.将胡萝卜黄瓜在锅里烧开水打焯后捞出
5.锅里加油烧热放葱蒜爆锅
6.倒入酱油将黄瓜胡萝卜倒入翻炒
7.倒入盐姜翻炒
8.将虾仁倒入翻炒
9.倒入鸡精翻炒入味即可
荷塘小炒
今天去市场发现竟然还有新鲜的莲子卖,赶紧买了一些,顺便买了两节嫩莲藕,打算炒着吃。 自古以来莲藕一直是人们所钟爱的食品,既可凉拌,又是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯
食材配方
主料:
莲藕
莲子
胡萝卜
木耳
青椒
红椒
大蒜
做法 共6个步骤
1.准备材料;
2.莲藕削皮切片浸泡水中,胡萝卜去皮洗净切花,莲子洗净去苦芯,木耳温水泡发后洗净撕成小朵;
3.锅内倒入适量油,放入蒜末炒香后,放入青红椒稍炒;
4.接着把所有原料放入锅内大火翻炒;
5.九分熟时调入盐和鸡精即可;
6.盛碗
腊味小炒
腊味小炒,用的是湘西的腊肉,湘腊偏咸,而且在腌渍过程中还加以松枝、谷壳、橘皮及木屑的烟熏,滋味很是凛烈,且有多重的迷离扑朔的烟火气。 腊肉与莴笋、红椒一起爆炒,
食材配方
主料:
茶树菇
200g莴笋
200g腊肉
150g辅料:
油
适量盐
2g蚝油
10g生抽
15g鸡精
适量小米椒
6个青蒜
4根
做法 共12个步骤
1.原料
2.原料
3.原料
4.腊肉隔水蒸15分钟
5.茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟,用清水洗净
6.青蒜、小米椒切段,莴笋去皮切片
7.腊肉晾凉后切成薄片,茶树菇沥干,切成约5㎝长的段
8.炒锅加热后倒入油,油温后加入腊肉片炒香
9.倒入茶树菇
10.和莴笋煸炒1分钟
11.放入盐、生抽和蚝油调味
12.出锅时放入青蒜和小米椒炒均匀,撒鸡精出锅即可
炒冬瓜片
冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。 好久没吃冬瓜了,上周买了冬瓜没吃,放了一夜坏掉了
食材配方
主料:
冬瓜
400g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量味极鲜
2滴红辣椒
1个
做法 共8个步骤
1.冬瓜去皮,洗净。
2.然后切片。
3.甜椒一个,实际用半个。
4.甜椒切小块。
5.炒锅爆香花椒大茴葱花。
6.加入冬瓜片翻炒。
7.翻炒至冬瓜透明,加入精盐,生抽,味极鲜翻炒。
8.然后加入甜椒,翻炒至甜椒断生即可。
彩色小炒
早上买菜,看到好几家卖玉米的,很新鲜。 就买几个回来,我和老公都超爱吃煮玉米棒!! 刚好家里有毛豆,就炒一个简单的小菜吧! 毛豆,昧甘,性平,无毒。能驱除邪气,
食材配方
主料:
毛豆
100g辅料:
胡萝卜
适量熟玉米粒
适量葵花籽油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量姜
少许蒜
少许做法 共8个步骤
1.胡萝卜洗净切成小丁。
2.毛豆剥皮,洗净。
3.薄一些熟玉米粒。
4.锅中加适量水,烧开,放少许盐,放入胡萝卜丁和青豆粒,焯熟。
5.起油锅,油热炒香姜蒜末。
6.放入适量盐。
7.放入十三香。
8.放入鸡精炒匀出锅。
小炒猪肝
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 猪肝中铁质
食材配方
主料:
猪肝
400g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量生姜
适量大蒜子
适量葱花
适量料酒
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材。
2.冷锅、小火烘花椒。
3.花椒出香味后倒入适量油。
4.放入生姜、大蒜子、干辣椒炸出香味。
5.放入猪肝,大火煸炒。
6.料酒炝锅。
7.酱油上色。
8.盐调味,快炒几下。
9.撒上葱花即可。
玉米腰果小炒
玉米的营养价值和保健作用最高,它可预防心脏病和癌症,玉米中的维生素含量非常高,为稻米的5至10倍,除含有碳水化合物,蛋白质,脂肪,胡萝卜素外,还有核黄素维生素等
食材配方
主料:
玉米
1根辅料:
橄榄油
适量盐
适量芹菜
适量腰果
适量生粉
适量芝麻油
适量做法 共11个步骤
1.准备好食材。
2.腰果放入烤盘。
3.烤箱设置170度,烤5分钟。(事实证明只需烤2分钟已经足够)
4.玉米用小刀剥出来。
5.芹菜切粒。
6.烧热锅倒入适量橄榄油,放入芹菜粒大火翻炒。
7.加入少许盐,炒均匀。
8.加入玉米粒一起炒。
9.炒至两者断生。
10.再加入烤好的腰果。
11.略翻炒,调入少许芝麻油再勾个生粉芡即可熄火。
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