茭白烧肉
今天给大家上道菜----“茭白烧肉”,茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。它含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用;它能补充人体的营养物质,
食材配方
主料:
茭白
500g五花肉
100g辅料:油
适量盐
适量八角
适量冰糖
适量桂皮
适量黄酒
适量老抽
适量小葱
适量做法 共10个步骤
1.在锅中放入少量的油, 下入八角和桂皮小火煸炒一下;
2.再下入姜片、五花肉,稍炼几分钟;
3.至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽, 一起慢慢煸炒上色;
4.加入茭白炒匀;
5.加入盐黄酒;
6.再加入小葱节及没过原材料的水,炒匀;
7..改大火煮沸后,转中火焖煮;
8.水分收至八成干时,加入胡椒和盐等调料;
9.搅拌均匀,转大火收干;
10.装盘即可。
红烧茭白
茭白”是一种类似竹笋的根茎类蔬菜,是我国特有的水生蔬菜,而茭白的种子是一种杂粮,茭白的营养价值和药用价值都是很高的,经常吃茭白具有美白肌肤的功效,尤其深受女孩子
食材配方
主料:
茭白
油
盐
生抽
白糖
鸡精
做法 共12个步骤
1.材料:茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水煮开。
6.然后,加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁快要收干,即可。
12.出锅,装盘。
鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
红苹果生鱼汤此汤具有生津润肺,健脾补益的作用。
食谱所需用料:
苹果250克,鲫鱼300克,枣(干)20克,植物油10克,姜5克,盐3克。
做法步骤:
1、生鱼刮去鳞,去腮,用清水洗净,沥水。
2、锅烧热加油,放入姜、鱼,煎至鱼身成微黄色。
3、苹果洗净去皮,去心,切件。
4、红枣去核洗净。
5、把适量清水用锅内煲滚,放入全部材料煲滚,再慢火煲2小时,下盐调味即可。
本网站小贴士:
鱼要新鲜的,不然汤底容易有腥味。
煲汤时要用小火。
此食谱的功效:鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎。
木瓜带鱼
木瓜带鱼很适合新妈妈产后食用,滋阴补虚,还能产乳。
食谱所需用料:
鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱,姜片,酱油,醋,盐,黄酒,味精各适量。
做法步骤:
1、将带鱼宰杀洗净,切成段。
2、生木瓜洗净,去皮和核,切成块。
3、将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块。
4、随后加入葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。煮至熟时,放入味精即成。
本网站小贴士:
黄酒是去腥的。
木瓜带鱼可作妇女产后坐月子催乳的食疗汤方。
此食谱的功效:能够补充产妇所需的全面营养,滋阴补虚。木瓜自身的营养成分较高,又被称为乳瓜,能够直接刺激母体乳腺的分泌,适宜产后少乳者。
五彩鱼粥
鱼类含有丰富的蛋白质,易于消化吸收,常食可增强抗病能力。
食谱所需用料:
鱼肉50克、大米适量、胡萝卜适量、豌豆(煮)少许、食盐少许。
做法步骤:
1、鱼肉去掉鱼刺,切成鱼肉粒,在水中多泡几次,以便去腥。
2、各种蔬菜粒备用。
3、米粥在炉上煮好,水稍多些。
4、先倒入鱼肉粒,再倒入蔬菜粒,最后加入丁点的盐调味即可。
本网站小贴士:
鱼肉是优质蛋白的摄取来源,对于孕期的妈咪来说十分重要。
如果准妈妈怕鱼肉太腥不敢食用,可以加入适量的姜调和味道。
此食谱的功效:鱼类含有丰富的蛋白质,易于消化吸收,常食可增强孕妇的抗病能力。
蒜蓉蒸鳕鱼
鳕鱼含丰富蛋白质和维生素,营养丰富、肉味甘美。
食谱所需用料:
鳕鱼100克、豆腐80克、姜少许、蒜少许、辣椒少许。
做法步骤:
1、豆腐切块,铺在盘子上。
2、姜、蒜、辣椒分别切成末,搅拌在一起,加入盐和味精。
3、鳕鱼洗净,去皮去骨,切成片。
4、在豆腐上面放上鳕鱼片,再铺上搅拌好的姜蒜末,放在蒸锅里面,蒸15分钟即可。
本网站小贴士:
鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。
此食谱的功效:鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。
食材明细:
鳝鱼500克,植物油35克,料酒10克,盐4克,胡椒粉2克,香油5克,椒盐5克,大葱8克,姜3克
椒盐鳝卷的做法步骤:
1. 葱、姜切细末;
2. 将鳝鱼去头、尾,剔去脊骨洗净,鱼腹内剞十字花刀,改刀成菱形块,加入料酒、精盐、葱姜末、胡椒粉、淀粉拌匀腌入味;
3. 炒锅注油烧至七成热,下入鳝鱼块炸成卷,捞出;
4. 待油温升高,倒入鱼卷复炸至外皮脆肉香,捞出控油;
5. 炒锅放入香油烧热,下入葱姜末炸香,放入鳝鱼卷煸炒,撒入椒盐炒匀即可。
小贴士:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
食材明细:
一条比目鱼,鱼蓉, 加水, 料酒, 葱姜细末,白胡椒粉
腐衣鱼肉卷的做法步骤:
一条比目鱼, 将鱼肉批出, 剁成鱼蓉, 加水, 料酒, 葱姜细末,白胡椒粉,顺同一方向搅拌上劲后, 加一汤勺淀粉,适量盐拌匀, 至冰箱两小时.
里脊肉切丝, 加料酒, 葱姜细末和淀粉,盐腌渍二十分钟.
新鲜腐衣二张, ,每张对切二, 再对折,入冷水泡软(约5分钟), 将鱼泥在腐衣上抹成6英寸(长)X2英寸(宽)X1/4英寸(厚) ,中间整齐码上里脊肉丝, 再包卷成条.
平底锅放少量油, 加7分热后, 下鱼卷, 中火煎至两面脆黄, 出锅稍凉后, 斜切条块,跟甜酸酱上桌.
腊肉茭白
老公非常爱吃茭白,在南京叫茭瓜,通常我都是切丝后和肉丝,葱一起炒,今天心血来潮切片和腊肉同炒,味道也很棒,亲可以试试哦
食材配方
主料:
葱
2g茭白
400g腊肉
150g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量糖
适量生抽
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.葱斜切段
2.茭白斜切片
3.腊肉切片
4.热锅冷油放入葱段爆香
5.放入腊肉炒透明
6.放入茭白炒软
7.加老抽,生抽,糖炒匀
8.倒入水盖盖焖煮
9.加盐和鸡粉炒匀
炒茭白
茭白,是我国特有的水生蔬菜。有精凉降火之功效。味道鲜美,是很好搭配的一种食材。 茭白味道很清甜,吃想来口感不错。是我国特有的水生蔬菜。有精凉降火之功效。味道鲜美
食材配方
主料:
茭白
2根辅料:
油
适量盐
适量地瓜粉
适量味精
适量辣椒
适量料酒
适量料酒
适量瘦肉
适量做法 共14个步骤
1.切好肉,加点酱油入味。
2.加点地瓜粉。抓匀。
3.茭白切片备用。
4.把蒜切泥.
5.锅内热油,下肉炒熟。盛出备用。
6.锅内热油,下蒜泥煸香。
7.加入辣椒片。
8.倒内茭白翻炒。
9.加点料酒。
10.放入少许酱油。
11.放少许盐。
12.倒入肉片一同翻炒。
13.加入少许味精。
14.美味出锅。
鱼肉馅蒸饺
一提起要做鱼我就发怵,头皮发麻!平时做给自己家人吃,管它有形没形,好歹煮熟也就将了,可这回却是要拿出来晒的,真是不敢把我做的鱼拿出来丢人啊!可是,如果不做一道关
食材配方
主料:
鲜活草鱼
1条面粉
300g鸡蛋
1个辅料:
葱
适量姜
适量胡萝
3片水发木耳
1块猪肉
1块滚开水
适量做法 共11个步骤
1.开水烫面(要用筷子,小心烫手)。
2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。
3.剔下鱼肉,去皮、切片。
4.猪肉切薄片,葱、姜均切薄片,在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。
5.一起剁成泥状。
6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中,加少许蚝油、酱油、香油、五香粉(怕鱼肉会腥,又怕放料酒影响饺子的味道,只好乱七八糟地加了些调味料,呵呵)顺着一个方向搅打均匀。
7.木耳和胡萝卜分别洗净切末,加少许盐、熟油拌匀待用,鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里,各加少许盐搅散,分别入锅煎熟,捞出剁末。
8.取出面团,再次揉好后,分成若干个小剂子。
9.然后擀皮,包成各种形状的饺子^_^
10.蒸锅加水,将饺子摆好,盖盖。
11.大火烧开5分钟后,转中火再烧10分钟,关火,出锅~
糖醋茭白
这是一道很开胃的家常菜肴,茭白有清热止渴.利尿除湿的食疗功效。青椒经常以配角身份出现在各种菜肴上,有时候也真的不可缺少,加入一起不仅增加的菜肴的色彩, 而且还能
食材配方
主料:
茭白
400g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量白糖
适量青椒
适量
做法 共13个步骤
1.茭白去壳和青椒洗净
2.分别切滚刀块
3.调料2调羹生抽和一调羹老抽
4.一调羹醋
5.白糖调制酸甜味
6.热锅油温7分热
7.先下入青椒过油半分钟后盛起
8.再倒入茭白至煎至茭白表面起皱
9.把多余的油倒出
10.倒入调好的糖醋汁
11.把青椒回锅
12.加入适量鸡精,煸炒均匀后熄火
13.上桌
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