吃到向往的美食是一件令人高兴的事，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食不简单是吃的需要。你对美食印象最深的是什么？于是，小编为你收集整理了油条的做法和配方。请在阅读后，可以继续收藏本页！
醒发好的面团擀成长方形并分成若干等份长条后，筷子沾点水从两个长条中间按下去，让两个长条黏在一起并略微拉长，最后放入烧沸腾的油锅内炸至浮起来，期间不断用筷子翻动，美味的油条就完成了。
油条的制作方法
准备食材：中筋面粉、无铝油条膨松剂、盐。
1、面粉、膨松剂和水混合揉成光滑的面团，放在30℃的环境下静置醒发2～3小时。
2、醒发好的面团擀成长方形，把面团分成若干等份长条后。
3、筷子沾点水从两个长条中间按下去，让两个长条黏在一起并略微拉长。
4、起锅烧油，油沸腾后放入长条面团炸至浮起来，期间不断用筷子翻动，美味的油条就做好了。
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安心油条
一根油条、一碗豆浆，这样吃油条最香了，做出安全、卫生的油条，自己也是可以的
食材配方
主料：
面粉
260g无铝油条膨松剂
10g盐
3g糖
3g辅料：油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.在盆中放入所有的原料
2.揉成面团，尽量多揉一会，静置30分钟后，再用力揉一次，然后室温下醒发8——9个小时
3.把醒发好的面团放在案板上，揉匀，面上抹上一层油
4.然后用擀面杖擀成长的面片
5.用刀切成3厘米左右宽的面条，然后每两根面条叠在一起
6.用筷子在叠好的面条上使劲的压一下
7.然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可
炸油条的做法大全2021
炸油条的做法
主料：面粉330克
配料：安琪酵母8克、鸡蛋1-2个、白糖10克、碱面1克、盐5克、食用油20毫升、牛奶230毫升
步骤一、将除碱面以外的食材充分搅拌均匀，揉到一起。面要揉的很软，保温发酵
步骤二、待面发酵两倍大以后，将碱面用10毫升温水溶解，与发酵好的面充分揉匀后二次发酵
步骤三、二次发酵好的面密封好，放置在4度冰箱备用，第二天清晨，取出面稍稍揉一下排气，揉好的面团备用
步骤四、将面板上抹些油，用手把面团压成长条形状，切成大、小大致相同的剂子，两个重叠在一起，中间压一下备用。
步骤五、锅中倒入400毫升食用油加热，用一个小面剂子试一下油温。
步骤六、油温合适，开始炸油条，油条剂子一拧、一抻后放入油锅，待炸成金黄色控油夹出
步骤七、美味可口的油条炸好啦!
美食小知识：红烧牛肉面配方和做法？？？
用料主料牛腩500克小麦面粉300克辅料西红柿300克生菜150克调料食盐1小勺姜1块蒜几瓣8角3枚桂皮1块干辣椒5个料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小葱1根红烧牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水份2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水分，用温水冲净3.锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、8角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀4.炒好的牛腩转入沙锅，倒入1200ml热水5.大火烧开转小火，让汤1直处于微沸的状态6.1个半小时后捞出葱姜8角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮1小时便可7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅1下，马上捞出盛入碗内8.浇上牛肉和汤汁便可 查看更多答案>>
自制油条的做法_美食方法
自制油条的做法
用料：高筋面粉450克、苏打粉6克、泡打粉10克、精盐6克、全蛋液50克、水235、植物油(和面的时候放入30g)适量
自制油条的做法步骤：
1.写在前面：面粉我用的是高筋面粉，包饺子做馒头的常规面粉也能做，但蓬松效果没有高筋效果好~方子里的鸡蛋液和水量适用于高筋面粉，如果是常规面粉需要适当减少水量~醒面要不少于6小时，如果是早上吃需要第一天晚上和面~
2.把油，鸡蛋液以及水先调成均匀的液体~
3.面粉和泡打粉小苏打，盐，混合均匀~
4.再于液体混合揉成面团后~如果是手揉，觉得粘手，可以适当手上抹一点油~面团揉到光滑，尽量多揉揉~但不需要像做面包一样出膜~
5.揉好后将面团整理成方形的面片，整形关系后期油条的长度和形状~建议做成厚度在一厘米的长方形或正方形~保鲜袋内抹油防粘，整形好后的面团包好，放冰箱冷藏一晚。冷藏不是冷冻啊，乖乖~
6.6小时以后取出不要在进行揉面，面片表面涂上一层薄油~在面团的原有体积上切成合适大小~为了省油，我用奶锅炸制，我做的比较短~大约是粗细为一厘米，长度在8厘米左右~切的时候刀上也涂上一点油会更好切~
7.把面条稍微按的薄一点，两根面条放到一起，用一根签子或细筷子压一下~如果是切口相对，要涂上一点油，否者就粘实了~
8.两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状~
9.锅里放入油烧热，温度在180-200度之间~可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多~不要和做其他过油菜一样，等到冒烟，那就太热了~油也不需要很多，能淹没一根炸好的油条的量就够了~
10.拎起油条两端，可并顺势拉长一些，动作要轻柔，也不要过度的拉扯~中段先放入油锅然后松手不要害怕扔进去，扔就会溅出油来!
11.油温合适，几秒内油条会慢慢浮上来，并且变胖起来。再没浮起来之前油条是比较软的，形状不好还可以用筷子整形~
12.浮起之后，用筷子来回翻动，让它均匀受热。等到全身金黄，基本就可以出锅了!每根大概一分钟不到的样子!也不要浮上来就捞出，有可能两根中间会有生面团~
13.往外夹的时候要夹住，别再掉到油锅，否者后果就是被烫到~
14.说一下几个关键点：1和面的时候软硬度要比耳垂软一点~2醒面的时间不能再减少~3醒好的面不要在揉~4两条面重叠要做到若即若离才好，粘合度太高影响膨胀，粘不足就会不欢而散。竹签或细筷子，越细的压力越大~5油温要控制好~y油温度高油条进去很快就皮硬了，所以就比较细口感不好，还可能中间不熟!温度低，炸的慢，会吸油多吃着腻!6要想好看就是整形功夫了，基本炸几个就有了经验~
自制油条的做法小贴士：
这次介绍的分量作为早点差不多等于4人份，前几次做建议减半，掌握一下手感。
我们在开始的时候用到的那个是面包机，不过实际上拿个盆也完全没问题，就是用手揉面啦。
咱们在油炸的时候选择的锅最好不要那种底很深的锅，不然特别费油，不过咱们平时自己家里的锅一般没有像外面那么长，所以做的时候需要注意的是不要抻的太长。
油锅温度很高，咱们一定要注意带上点手套，穿上围裙啥的，虽然说是注意就不会被蹦到，可是还是要多小心。这次介绍的一步步从选择材料再到制作，相信已经非常全了，大家也来做做看吧
酸奶油条怎么做好吃 酸奶油条的做法
酸奶油条
吃过酸奶蛋糕、酸奶面包，你有尝试做一次酸奶油条吗，做出来超软超好吃，颜色鲜亮，我真为自己的这种中西合璧的做法骄傲。
食材配方
主料：
面粉
400g酸奶
160g辅料：油
1540g盐
10g苏打粉
4g温水
适量做法 共13个步骤
1.将苏打粉，盐加入盆中
2.加入温水化开
3.加入酸奶、油
4.手抽抽打 到油均匀的掺在奶中
5.加面粉
6.合成软面团，装入保鲜袋，温处发酵至面的表面有泡状，放入冰箱保鲜
7.早上将面从袋中取出，放在刷了油的板上，这时面有些硬，但不要去揉它，自然用手托长
8.切段
9.两块相对叠放，板的一面向外，用筷子从中间压下
10.油烧八成热
11.将压过的面拉长
12.入油锅，用筷子不断翻动让油条受热均匀，直到完全膨胀，再炸黄即可
13.炸出的酸奶油条色泽亮黄，口感松软，味道极佳，再配上一碗豆浆就是一份不错的早餐
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自制小油条
自制油条吃着放心！ 头天晚上和好面，放冰箱冷藏低温发酵一晚，早上拿出来回温一回，整形开炸，很快就吃上香喷喷的早餐了！ 油条膨胀的也蛮好，就是油湿高了些炸的有些过
食材配方
主料：
面粉
鸡蛋
和面油
白糖
酵母粉
温水
炸油
做法 共12个步骤
1.备好所需材料
2.酵母用温水化开放置5分钟
3.面粉混合糖搅散打入鸡蛋
4.再倒入酵母水
5.全部混合揉成光滑的面团
6.放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大
7.排气压扁，分成两半擀成大小差不多的片状
8.用刀切开成小段
9.取两个小段放在一起，用刀背压一下
10.锅中加入适量的油烧至9成热
11.下小油条炸制，要用筷子翻下面
12.炸熟起锅沥下油即可
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发面脆皮油条
油条是传统的早点之一。油条豆浆那可是黄金搭档。但是过去的油条必须要有白矾添加才可以制作，现在虽然可以不用白矾，超市有油条膨松剂出售，但感觉还是化学成分。这款“发
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
玉米油
50g盐
2g酵母粉
3g温水
260g做法 共13个步骤
1.主料：面粉、酵母粉。
2.面包机桶内加水、玉米油、盐。 放入面粉，把酵母粉放在上面。
3.启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。
4.取出面团，揉匀排气。
5.分割几个小面团。 取一个小面团，抻长。
6.再将其擀平。
7.切成均匀段。
8.每两个摞在一起。
9.用筷子压印。
10.轻轻抻长。
11.放入热油锅炸制。
12.炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油。
13.装盘，即可上桌食用。
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霜糖油条
今天又是周末，咱家又来上早餐了。 这个油条其实想做已经很久了，但一直没有付诸行动，第一是因为我懒，我不是北方媳妇，我是地道南方人，揉面发面对我来说是个复杂的工程
食材配方
主料：
高筋面粉
250g糖粉
20g鸡蛋
1个辅料：
油条膨松剂
10g
做法 共12个步骤
1.将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中
2.膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中
3.将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了
4.取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次
5.置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上
6.取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟
7.将面团擀平，切成均匀的长条状
8.取两条用擀面杖擀长
9.将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）
10.锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄
11.捞出滤干油份
12.将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可
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炸油条
自制健康油条
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
油
适量盐
5g鸡蛋
2个泡打粉
8g白糖
10g水
300g做法 共6个步骤
1.原料
2.将以上原料和成光滑的面团，静置约30分钟后，手抹油再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，在面团和面盆接触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
3.在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长条形，盖上保鲜膜，稍置用刀切成3CM宽的小条
4.然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长
5.下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。
6.看看内部组织是不是很蓬松
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一直都很喜欢吃油条，从来没有自己做过，外面卖的听说加了很多有害物质，也很少买。之前看到艾娃姐做的油条实在太诱人了，好想吃，就是我家的泡打粉都过期了，也没有再买泡
食材配方
主料：
小麦面粉
250g辅料：
酵母
4g小苏打
1.3g盐
6g鸡蛋
1个葵花籽油
适量温水
120g做法 共21个步骤
1.准备好的材料
2.酵母加入温水中融化
3.面粉加入盐、小苏打
4.再加一个鸡蛋
5.倒入融化的酵母水
6.搅拌成面团
7.盖上保鲜膜醒面20分钟
8.20分钟后
9.加入约3-4g的葵花籽油
10.再和成柔软的面团，再盖上保鲜膜醒面20分钟，（如此和面醒面3次，每次醒面后再加3-4g葵花籽油和面）
11.最后一次揉好的面团发酵2倍大（由于我是晚上做的，太晚了，我就放冰箱发酵，第二天才做）
12.放入冰箱发酵
13.第二天发得满满的
14.取出面团，再硅胶垫上抹上一层油，再放面团，面团上刷上一层油擀成片
15.擀好的面片切成等份，约3.5cm宽，7cm长，0.5cm的厚度
16.然后把两片叠在一起，筷子压出一条线
17.压好的面片拉长
18.锅里下油烧热，用干净无水无油的筷子试试温度，筷子插在油中，出现细小的泡泡后就可以放入油条
19.放入油里炸
20.油条浮起，颜色变金黄即可捞起
21.捞起的油条放厨房纸巾上，吸取多余的油分即可
甜味油条
油条、豆浆是中式早餐的经典，家轻松炸，没有地沟油，质量安全更放心。又松、又脆、又香、颜色金黄很好吃。
材料：
300克油条粉，
甜味油条的做法步骤：
1，油条粉打入一个鸡蛋，拌均，再加清水搅拌均匀。
2，拌均揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静放10分钟发酵、松弛。
3，松弛的面团揉搓，并用擀面杖擀薄，如果面团大，可以分几个小团揉搓再擀，干面团的时候比较容易。
4，擀好的面团，用刀切成长方形条。最好能把面团擀成长条形或正方形，我的擀成了椭圆形，切的时候就会有边角。
5，用刀切好的面皮，再从中间划一刀，不能断，也可以用筷子中从中间按压。两头不能黏在一起，中间不能断开。这样炸的油条膨胀松软。
6，热锅，倒入适量的油，油温到达180度左右，放入油条胚，油条会迅速膨胀。
7，中途翻转一次，把油条炸到金黄色，捞出，用吸油纸把多余的油吸干。香喷喷，太好了。
8，又松、又脆、又香、颜色金黄很好吃。
酥脆油条
豆浆离不开油条～ 让我爱你爱到老～ 不添加泡打粉 油条照样酥脆蓬松 你值得拥有(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
材料：
100克牛奶，3克酵母，28克鸡蛋，15克植物油，190克面粉，
酥脆油条的做法步骤：
1，酵母和温牛奶混合均匀
2，放置一分钟
3，放入所有材料
4，用筷子搅成絮状「不然会很粘手不介意的可以省略」
5，揉到成团「如图所示」
6，盖上保鲜膜冰鲜冷藏一晚
7，发酵好的面团放温水盆内半小时回温
8，案板上洒面粉把面团拉长按扁「不要在使劲揉面」
9，从中间切开两半后再切成两指宽的面团
10，两片面团叠在一起再用筷子中间压一下「这一步不小心删除了此为网络图」
11，盖保鲜膜醒面15分钟这时候热油锅油好之后面团直接拉长开始炸「敲黑板如何测试油温揪一团面团丢油锅内面团马上浮起来油温就够了」
12，依次炸好所有油条即可～
相信《油条的做法和配方》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了辣椒酱的做法和配方专题，希望您能喜欢！
