红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的蒜泥茄子怎么做好吃 蒜泥茄子，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
蒜泥茄子
一道普通的茄子菜，有了蒜泥的加入，被滚烫的油浇过，整道菜就会散发出无比诱人的香味。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种
食材配方
主料：
茄子
香菜
蒜
油
盐
生抽
红辣椒
味精
做法 共12个步骤
1.准备好原料。
2.把茄子切成长条状。
3.把蒜用工具压成泥。
4.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
5.取一个小碗，放入适量盐。
6.倒入一点生抽。
7.加入一点白开水。
8.加入一点味精。
9.把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。
10.再把蒜泥浇上。
11.放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
12.做好后，盛放在漂亮的容器内，会给你的菜加分哦！
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蒜泥茄子
食材明细：
长茄子适量，橄榄油适量，大蒜适量，生抽适量，麻油适量，盐适量
蒜泥茄子的做法步骤：
第1步茄子洗净，切成长条放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟
第2步将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可
2020蒜泥拌茄子怎么做好吃 蒜泥拌茄子的做法,步骤
蒜泥拌茄子
比较简单的凉拌菜，蒜香味道十分好吃
食材配方
主料：
茄子
400g大蒜
100g辅料：油
适量盐
适量凉拌汁
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.将茄子切成条
2.将茄条放入蒸笼
3.入蒸锅蒸15分钟，晾凉
4.将茄子中间的部分，撕下来
5.将茄子摆盘
6.加入适量的凉拌汁
7.均匀撒上凉拌汁
8.将蒜捣碎放入盘中，加入适量的盐即可
蒜泥烤茄子
食材明细：
长茄子1个，大蒜1头，盐少许，海鲜酱油1小勺，乌江榨菜25g，酸豇豆25g，小葱1根，料酒1勺，孜然适量，黄油适量，豆瓣酱适量，耗油少许，白糖少许，孜然适量
蒜泥烤茄子的做法步骤：
第1步选一个你看着顺眼好看的长茄子，然后给他来个马杀鸡洗洗按按。放在锅里蒸熟了，洗个桑拿出来以后放在烤盘上，划些小口淋一些油在上面备用。
第2步茄子蒸的时候，把蒜切泥，葱切碎，乌江榨菜和豇豆角切丁备用。为了更香，我用了黄油来做。
第3步油热了放入蒜，闻到香味即可。放入榨菜豇豆，这个时候你们可以放尖椒和青椒，我妈妈刚手术痊愈所以免辣。
第4步倒入盐，耗油，酱油，料酒，葱白，豆瓣酱，白糖炒出香味即可适当的要咸一些，因为茄子还没有放盐。将炒好的酱倒入蒸好的茄子上，撒一些孜然，可以放到划痕里，更加入味。进入烤箱200度20分钟。
第5步出锅撒一些葱花即可。
小贴士：
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
麻酱蒜泥茄子
食材明细：
茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油
麻酱蒜泥茄子的做法步骤：
1、茄子切好上锅蒸10分钟，整好后码盘。
2、调麻酱：芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀。
3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。 超级简单又非常解油腻的一道菜呢。
小贴士：
还好把
蒜泥茄子凉面
食材明细：
茄子适量，面条(富强粉)300克，大蒜(白皮)25克，花椒3克，酱油5克，醋5克，盐3克，香油5克，胡麻油5克
蒜泥茄子凉面的做法步骤：
1. 茄子去皮，撕成长条，入笼蒸烂；
2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁，放入茄子拌匀；
3. 面条煮熟，放凉开水中过凉，捞出控净水分；
4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗，凉面中加蒜泥茄子拌食即成。
蒜泥肉末茄子
食材明细：
白茄子2个，红甜椒1个，肉末小半碗，蒜瓣适量，小葱适量，糖适量，泰式甜辣酱适量，生抽适量，老抽适量，生粉适量，香麻油适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，酱油适量，蚝油适量，香醋适量
蒜泥肉末茄子的做法步骤：
第1步将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟（约8-10分钟）。
第2步肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。将锅烧热注油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。
第3步调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用生粉水勾个芡起锅。将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用。
2020薄荷蒜泥拌茄子怎么做好吃 薄荷蒜泥拌茄子的做法,步骤
薄荷蒜泥拌茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，
食材配方
主料：
茄子
2个辅料：
大蒜
6瓣盐
1勺酱油
1勺荷叶
少许做法 共12个步骤
1.茄子洗净，将蒂去掉
2.将茄子改刀切成条状
3.将茄条放入蒸笼
4.蒸茄子的时候，将蒜瓣加盐捣成蒜泥
5.蒸大约10分钟后取出，晾凉
6.将茄条取出摆盘
7.加捣好的蒜泥
8.将洗净的薄荷叶切碎
9.洒在茄条上
10.加入六月鲜酱油
11.大约一勺即可
12.拌匀就可以吃了
蒜泥玫瑰茄子
食材明细：
长茄子两个，蒜瓣数瓣，盐少许，味极鲜酱油适量，米醋适量
蒜泥玫瑰茄子的做法步骤：
第1步将茄子洗净后放入锅里蒸10分钟左右，蒸熟即可。这个图片是我以前的。这次的茄子尽可能别从中间切开将蒜瓣去皮洗净，在捣蒜器里加少许盐捣烂成蒜泥，加入味极鲜酱油和米醋调成蒜泥
第2步将蒸熟的茄子撕成长条，一一盘卷起来码到盘子里，浇上蒜泥就好了
2020蚝油蒜泥拌茄子怎么做好吃 蚝油蒜泥拌茄子的做法,步骤
蚝油蒜泥拌茄子
2个长茄子，我怕放坏了，就蒸锅蒸啦，今天拌茄子，我用耗油和蒜泥盐香油拌的料汁，都说好吃
食材配方
主料：
长茄子
300g蒜瓣
10g辅料：香油
2ml醋
2ml蚝油
2ml盐
2克做法 共4个步骤
1.长茄子一分为二
2.用竹签分为四瓣
3.蒜粒压成蒜泥，加入醋，香油和盐拌匀
4.将拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蚝油即可
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥茄子怎么做好吃 蒜泥茄子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茄子怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
