食材明细:
豇豆适量,盐适量,蒜适量,鲜辣椒适量
酸豆角的做法步骤:
第1步豇豆,和辣椒洗净控水后,切丁将食盐撒入其中搅拌均匀
第2步将搅拌均匀的豇豆放入密封罐中室温密封保存放置三天后可食用
小贴士:
1、食用器皿无油无生水2、豇豆要选那些细细的无豆粒鼓比较好3、一般北方夏季3天比较好,总体发酵时间不能超过一周。
家庭自制酸豆角
一直觉得酸菜泡菜之类的东东很好吃很开胃 胃口不好的时候,想起它们,也会感觉口水横流 真的听说过很多次酸豆角炒肉末,也看过别人做这道菜 但是鱼鱼竟然真的从来没吃过
食材配方
主料:
豆角
盐
自来水
做法 共6个步骤
1.新鲜都叫清洗干净备用
2.找一个干净无油的玻璃瓶子,将豆角盘在里面
3.向瓶子中添入盐水,盐和水的比例是500:20,之所以这样写,是因为觉得500g水大家都比较熟悉是多少
4.现在这个时节北方还是比较冷,鱼鱼腌制了1个多星期之后酸豆角才算做好了。比较一下图3和图4,鱼鱼拍照不好,不太看得出颜色的明显变化哈,不过对比一下图2和图4就能看出来了
5.腌好的豆角拿出来清洗一下
6.然后切成小碎,就可以炒菜吃咯!酸酸的很开胃哦!
食材明细:
酸豆角,猪肉末,油,鸡精,料酒,姜蒜末,生抽,葱花
酸豆角肉末的做法步骤:
1.豆角洗净切小段,猪肉末拌入料酒,少许生抽。
2.锅里热油烧至7层熟,爆香姜蒜末,倒入肉末,再烹入少许料酒,翻炒至肉末发白盛出。
3.锅底留油,倒入切好的豆角,翻炒片刻,再倒入炒好的肉末,同时撒上鸡精调味,以及少许葱花装饰即可。
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