食材明细:
原料:老鸭子一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节。
调料:盐少许、胡椒
酸萝卜海带老鸭汤的做法步骤:
1、老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用,酸萝卜切块;
2、鸭肉块冷水下锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开,煮三分钟。捞出洗干净
3、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可;
4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、酸萝卜、葱节,大火炖开后转小火炖至肉烂
小贴士:
因为酸萝卜本身就有盐味了 所以盐要适量的加入
食材明细:
老鸭一只,酸萝卜两段,老泡菜(包菜)四分之一颗,老姜一块,大葱一根,干辣椒若干,白酒,花椒,冰糖,胡椒粉适量
酸萝卜老鸭汤的做法步骤:
1.鸭子去皮洗净剁大块,用白酒和姜略腌半小时;酸萝卜切条、泡菜切丝、大葱切段,干辣椒擦干净;锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要
2.依次放入大葱段、冰糖和干辣椒,冰糖炒溶,放入酸萝卜和泡菜,炒出香味后放入鸭子和姜,多炒一会,炒到鸭子干香,倒入开水,煮开后撇去浮沫,移入沙煲中,小火煲1.5—2小时至鸭子酥烂即可
3.因为酸萝卜本身味道很足,不用放任何其他的调味料了,出锅前洒少少胡椒粉即可。鸭子是去皮的,煲出来的汤基本没油,汤色橙亮,微酸带辣,鸭子鲜甜,萝卜清润,即是开胃汤,也可以做下饭的菜。怎么样,令你食指大动了吧?
萝卜老鸭汤
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
食材配方
主料:
萝卜
500g老鸭
500g丸子
250g辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量生抽
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.萝卜清洗切块,
2.丸子适量,
3.老鸭清洗,
4.切块,
5.放进锅进里加清水炖烂,
6.备香菜,
7.炖好的老鸭汤,
8.倒进汤锅里烧开,
9.倒进萝卜片,
10.加盐将萝卜煮熟,
11.再倒进丸子,
12.再煮片刻,
13.调入调味鲜,香菜烧开上桌。
食材明细:
主料: 老鸭 半只, 酸萝卜 适量, 酸菜 适量, 酸豇豆 适量, 姜 5片 ,
辅料: 食用油 4勺, 料酒 适量,
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法步骤:
1.老鸭半只洗净,斩块,入冷水锅,加料酒焯水
2.酸菜、酸豇豆切段,姜切片
3.锅中油烧热,放入姜片爆香
4.酸萝卜、酸豇豆、酸菜入锅翻炒两分钟
5.砂锅中放入足够的开水,放入炒过的酸菜、老鸭、料酒煮沸,
6.盖上盖子小火煲3个小时即可
7.可以配上米线,在老鸭汤快煮好的时候,云南米线下锅煮8分钟,闷8分钟,捞出过凉水,加入老鸭汤即可
小贴士:
小贴士:1.泡菜中盐份大,所以汤里没有加盐,可以根据个人感觉添加。2.川味酸萝卜老鸭汤最好用泡姜泡椒爆香,我家里没有就没用。3.煲汤一定要准备个大砂锅,保证一次加满足够的水份
食材明细:
酸萝卜一个,老鸭半只,红枣适量
酸萝卜炖老鸭的做法步骤:
1.老鸭请店家代软件,回来后,烧一锅开水,将鸭肉丢进锅里洗个热水澡,把那些血沫、杂质用热水清洗出来,然后倒入冷水中,激一激,再倒到砂锅中,加三大碗水,加姜酒、煮开,小火炖一个小时。
2.酸萝卜切滚刀块,等鸭汤变成奶白时,倒到砂锅内,再用小火炖半小时。
3.闻到香味,放盐就可以了。 红枣可有可无,仅是个人爱好。
食材明细:
半片老鸭500g,一块老姜适量,几根葱头适量,几颗冰糖适量,一大块酸萝卜适量,几颗花椒适量
酸萝卜老鸭清汤的做法步骤:
第1步把鸭子洗净切块放入冷水中,煮开,然后过滤起来准备好的酸萝卜切成块,姜拍烂,葱切断
第2步放入锅中煎炒一会后加水烧开,放入冰糖把烧开的汤转入小锅里,再次烧开后小火慢炖两小时出锅撒葱即可!
小贴士:
煎炒的时候要先炒出香味
食材明细:
主料:老鸭1只,酸萝卜适量
辅料:酸姜适量,酸辣椒适量,花椒适量,姜片适量,大葱适量,大枣2个,枸杞适量
酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤:
1,鸭子切块洗净,入沸水中焯去血水,捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2,准备一些酸姜酸辣椒。
3,锅里放适量的油,放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4,把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5,把鸭肉倒入翻炒。
6,倒入热水,放2个红枣,大火煮开后,小火炖1个小时。
7,准备好酸萝卜。
8,把酸萝卜倒入汤中,放适量的枸杞,再小火炖1个小时即可。
9,炖好后就可以吃了,汤的味道也很棒呢,酸酸的很开胃,虽然是老鸭,但炖出来后,鸭肉一点都不老,萝卜的味道更好呢。
10,同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
小贴士:
原料:老鸭一只 酸萝卜
配料:酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞
配菜:选择自己喜欢的即可
1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜,这样炖出来酸味才会浓郁。
2、鸭子不剁也行,看自己的喜好吧。
青萝卜煲老鸭汤
鸭滋阳补虚、利尿消肿。 青萝卜健胃消食、清热解毒、顺气利尿。 陈皮调中带滞消痰、宣通五脏。 此汤有清肺热、润喉之功效。
食材配方
主料:
老鸭骨架
319g青萝卜
361g辅料:陈皮
适量鸡粉
适量生姜片
适量
做法 共18个步骤
1.食材:老鸭骨架。
2.食材:青萝卜。
3.将老鸭骨架洗净,放入汤锅中,加入适量的清水。
4.盖锅盖,大火煮滚。
5.灼烫一下,捞起,洗净。
6.放入玻璃汤锅里。
7.将青萝卜洗净,去皮,切块。
8.放入锅中。
9.将陈皮洗净,用开水浸软。
10.刮去瓤,洗净。
11.放入锅中。
12.将两片生姜如果锅中。
13.加入适量的清水。
14.盖锅盖,煲滚。
15.转小火煲2小时左右。
16.下鸡粉调味,煲滚。
17.即可关火。
18.盛入碗中,就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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