羊肉米粉
冬天来了我的最爱就是吃羊肉汤米粉,喝汤吃粉全身都暖暖的,有营养还暖和一天都不觉得冷,什么汤早餐都可以吃米粉,红烧的牛肉,炖的鸡汤,排骨汤都可以。所以天冷了我爱炖
食材配方
主料:
米粉
300g羊肉
500ml辅料:油
适量盐
适量香菜
适量葱花
适量小米辣
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.用大锅烧开水后关火,放进要泡的干米粉。泡15分钟后捞出清水洗净。
2.洗净后的米粉用清水漂好备用。
3.炖好羊肉汤备用。我是在市场买的半成品回家,把羊肉加油爆炒后加骨头汤大火煮开加香料而成的。
4.小米辣,香菜切碎,葱切花备用。
5.抓半蓝米粉锅里水开后上下提几下,吃得软点就多提几下。(我们叫冒米粉,吃得软多冒几下)
6.冒好的米粉放进碗里加羊肉汤和盐加点鸡精调味。
7.撒上葱花香菜小米辣,即可。如果喜欢吃辣的可放点红油。
肉丝炒米粉
家里有一瓶沙爹酱,曾经用沙爹酱做沙爹牛肉,儿子吃了觉得味道很特别,于是,久不久都会用沙爹酱做调料做其他的菜式,沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的
食材配方
主料:
瘦肉丝
100g米粉
150g辅料:油
适量沙爹酱
适量西芹
适量生抽
适量生粉
适量
做法 共10个步骤
1.准备米粉。
2.准备沙爹酱。
3.将瘦猪肉切丝然后用生抽和生粉拌均匀腌制片刻。
4.米粉放入清水泡浸至软捞起沥干水份。
5.炒锅热油然后将米粉放入翻炒片刻。
6.用小汤匙挖两勺沙爹酱放入米粉里拌炒均匀。
7.试一试味道,如果味道淡了可以加些生抽。 将炒好的米粉盛起装入大碟。
8.另起锅热油将肉丝炒至7成熟。
9.然后放入西芹丝和瘦肉一起炒炒熟出锅前用生粉加适量的水调成芡汁放入拌炒均匀即可。
10.将炒好的肉丝铺上米粉上趁热享用。 这款“肉丝炒米粉”由于用沙爹酱做调料,使得米粉辛辣味突出,咸味浓,还略带甜味,很有特色的口感,一个人吃饭的时候,做这款米粉最好不过了。
腊肉青菜米粉
家里腊肉挺多的,老公爱吃。每次煮宵夜都要求放点。今晚就来个腊肉米粉。味道还不错哦,嘻嘻
食材配方
主料:
腊肉
100g米粉
200g青菜
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共9个步骤
1.腊肉切片,葱洗净切段
2.青菜洗净
3.锅里放适量清水加热
4.水开后放适量油下腊肉
5.下米粉
6.米粉熟后加适量盐和酱油
7.放青菜。青菜熟后关火
8.放葱
9.完成
鸡蛋瘦肉米粉
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,
食材配方
主料:
米粉
150g鸡蛋
1个猪肉
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
少量酱油
少量葱
少量
做法 共8个步骤
1.米粉用水泡开备用
2.打一个鸡蛋放少许盐搅拌
3.猪肉剁碎
4.电饭煲里放适量的水煮开
5.把已经泡开了的米粉放下去
6.放入猪肉
7.把蛋液也加进去煮开
8.加上葱花 盐 鸡精 酱油 即可
番茄肉丸汤
小巧可爱的肉丸小朋友们都喜欢,再配以酸酸的番茄汤,怎能不多吃一碗饭呢?
食材配方
主料:
番茄
100g猪肉
200g洋葱
50g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量做法 共5个步骤
1.三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放鸡蛋,盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀。
2.用手团成肉丸,左右手多摔打几次,让肉丸更劲道。
3.锅里放油,油热倒入切好的西红柿翻炒几下。
4.然后加入番茄酱,盐,2碗清水煮开。
5.水烧开后将肉丸下锅.煮至肉丸浮上来即可。
鸡蛋肉丝炒米粉
米粉陪一碗粥。真是完美啊。 我们家的最爱,可以煮着吃,可以炒着吃。 早餐都需要他,呵呵 鸡蛋,肉丝,白菜,很营养吧,很丰盛的早餐吧。 喜欢的朋友尝试下吧
食材配方
主料:
米粉
500g鸡蛋
1个猪肉
50g大白菜
2片辅料:油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共10个步骤
1.原料图,河源米粉泡好,弄散
2.鸡蛋放点盐打匀大白菜切条状,猪肉放酱油,盐,油腌制好
3.把鸡蛋煎成饼
4.鸡蛋煎好切成一条条
5.锅里放油,把猪肉炒一炒
6.倒入大白菜继续翻炒
7.放点盐翻炒
8.倒入米粉大火翻炒,放点盐
9.倒入酱油翻炒
10.最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可
韭菜猪肉饺子
好吃不过饺子,买菜的时候很烦总是不知道买什么好,刚好老公也抗议好久没有吃饺子了,看看有饺子皮买,就买了一把韭菜回来剁猪肉馅包饺子吃! 韭菜营养丰富,甘温无毒。含
食材配方
主料:
猪肉
500g韭菜
1把饺子皮
200g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个香葱
6颗姜
1块十三香
1勺生抽
2勺
做法 共14个步骤
1.备好所需材料
2.猪肉剁碎肉末,姜和香葱切小末备用
3.韭菜洗净沥干水份后切小段
4.取大碗中放猪肉末,姜,十三香,盐,生抽,葱,鸡蛋
5.用筷子顺时针方向搅拌几分钟至肉有筋道
6.然后加入韭菜末
7.拌均匀即为饺子馅
8.取一张饺子皮摊开四周沾水,中间放上韭菜猪肉馅
9.对折过来捏好成月牙状
10.再捏摺子成饺子状,依次包完全部的饺子皮
11.锅中加水煮开,放少许盐防粘,然后依次下饺子
12.第一次煮开锅时加半碗冷水后盖锅盖继续煮
13.第二次开锅就可以了
14.捞起稍凉开吃
猪肉糯米藕
很多人都做过桂花糯米藕,我没做过,想做!但是家人不爱吃甜食,除了我啊,哈哈,所以就进行改良,做成咸香型的,成品也很好看很好吃! 说是糯米不用泡,这样做出来的才更
食材配方
主料:
猪绞肉
100g莲藕
400g糯米
100g辅料:
盐
适量五香粉
适量桂皮
适量香叶
适量小茴香
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量做法 共8个步骤
1.莲藕洗净,在前端切约2厘米长的节,作为盖子使用;
2.糯米淘洗干净沥干水;
3.糯米加入猪绞肉,盐,五香粉,生抽调味拌匀;
4.把拌好的猪肉糯米填入莲藕节里面的空洞,这很需要耐心和时间;
5.然后把作为盖子的莲藕用牙签扎好,防止漏出来;
6.锅中备水,加入香叶,桂皮,茴香,生抽,老抽和一点冰糖;
7.然后把备好的莲藕放进锅中;入高压锅约25分钟左右;
8.压至糯米和莲藕软糯即可!
香菇瘦肉蒸米粉
很多人喜欢早餐吃的饱一些,我家LG就是这样的人,人家说,这早餐一定要吃得好,还要吃的饱,今天咱给他做个蒸米粉,米粉入口筋道有嚼劲,肉片腌制过后,蒸着吃嫩嫩滑滑的
食材配方
主料:
米粉
250g瘦肉
100g干香菇
30g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量味极鲜
适量蒜子
10g小葱
15g红萝卜
60g做法 共8个步骤
1.米粉事先泡发,捞出沥干水后,放入大盆中。
2.剁点蒜末放入盆中。
3.再把切成丝的红萝卜放入盆中。
4.加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,食用油。
5.拌匀。
6.把瘦肉切片,香菇切稍粗点的条,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制一下,铺在米粉上面。
7.蒸锅内水开后,放入蒸制20-30分钟。
8.蒸好后取出,拌匀即可食用。
肉丝豇豆炒米粉
米粉搭配蔬菜,营养可口,简单味美
食材配方
主料:
米粉
300g豇豆
100g玉米
50g豆芽
50g猪肉
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量做法 共10个步骤
1.豇豆切段,玉米粒,肉丝准备好
2.将米粉入锅煮8分钟
3.捞出
4.热锅放入油,加入肉丝
5.炒制变色
6.加入豇豆和玉米粒
7.然后放入豆芽
8.炒3分钟
9.加入煮好的米粉,盐,鸡精,蚝油
10.炒匀即可
猪肉丸乌冬面
每次回香港,总会买两大包(8小包)日式乌冬面回苏州的。 喜欢乌冬面,主要是喜欢它的口感。乌冬面的口感介于面和米粉之间,软软的,略带弹牙的筋道,但又不像意大利面那
食材配方
主料:
乌冬面
猪肉丸
油
盐
菜心
蒜头油
鸡粉
猪骨汤
做法 共11个步骤
1.食材:乌冬面、潮汕猪肉丸和菜心。
2.用清水浸泡菜心20分钟。
3.预先煲好的猪骨汤。
4.将洗净的乌冬面放入猪骨汤中。
5.盖锅盖,大火煮滚。
6.揭盖,放入菜心。
7.灼熟立即夹起。
8.放入猪肉丸,煮滚。
9.放入适量的鸡粉调味。
10.即可关火。
11.盛入碗中,撒上蒜头油,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
香菇猪肉丸子
周末没事,炸了几样丸子,其中一样便是香菇猪肉丸子,鲜香可口,味道鲜美。而且,香菇营养丰富,香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原;菇蛋白质
食材配方
主料:
香菇
50g肉馅
100g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量鸡蛋
适量面粉
适量葱末
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.肉馅放酱油、葱末、花椒粉拌匀
2.香菇切碎
3.放在肉馅上
4.磕入鸡蛋
5.放盐、面粉拌匀
6.团成小圆子
7.放入油锅
8.炸熟捞出即可
9.上桌喽
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