“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“2020糟卤鸡爪怎么做好吃”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
糟卤鸡爪
这次回来发现好豆真的变得好强大，之前不愿意弄好豆了其实还有就是那段时间菜谱编辑变得好复杂 不过我一直没有忘记好豆，有空就会登陆客户端看看，或者到个人中心看看。
食材配方
主料：
鸡爪
500g辅料：
盐
适量糟卤
300g生姜
适量白酒
适量小米椒
适量
做法 共7个步骤
1.准备好鸡爪和配料
2.将鸡爪减去指甲并洗净
3.然后放入锅中，加满水，加入生姜和白酒去腥，接着煮烂
4.将煮烂的鸡爪捞出，沥干
5.找个干净容器将鸡爪放入容器中
6.倒入适量糟卤浸泡
7.并加入适量的小米椒，浸泡半天即可
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食材配方
主料：
鸡爪
油
盐
桂皮
白芷
香叶
花椒
干辣椒
红烧汁
老抽
醋
冰糖
味精
做法 共14个步骤
1.准备好香料，鸡爪剪去指甲。
2.汤锅里倒入水，水开后把所有香料放入。
3.再将鸡爪放入。
4.倒入醋。
5.倒入红烧汁。
6.倒入老抽。
7.加入盐。
8.放入冰糖，中火煮半小时。
9.将鸡爪在汤汁里浸泡一夜。
10.第二天，锅里倒入油，放入大量的花椒和剪碎的干辣椒。
11.将卤好的鸡爪放入，翻炒几下。
12.再倒入些卤汤。
13.汤汁收干后，关火放入味精。
14.不管是热食，还是冷吃，味道都不错。
2020老卤鸡爪怎么做好吃
老卤鸡爪
这是我第一次把老卤保存的这么好，每次不是不小心被婆婆给倒了，就是忘了冷冻给坏了，呵呵。终于知道饭店为什么卤味这么好吃，原来他们的卤水都没倒呀，一直保存着。
食材配方
主料：
鸡爪
盐
老卤
桂皮
八角
辣椒
做法 共7个步骤
1.所有材料准备，老卤提前拿出来解冻
2.鸡爪去指甲对半切开备用
3.锅放水烧开，把切好的鸡爪放入沸水里焯下
4.把焯好的鸡爪拿出来洗净
5.把老卤倒入锅中，加入辣椒、八角、桂皮
6.再加入适量的盐烧开
7.等锅里的卤水烧开后，放入鸡爪先泡2小时，然后中火再煮15分钟即可
2020脱骨卤鸡爪怎么做好吃
脱骨卤鸡爪
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食材配方
主料：
鸡爪
700g辅料：
油
适量盐
适量葱姜
适量八角
1个花椒
适量香叶
1片生抽
适量
做法 共10个步骤
1.鸡爪去掉指甲洗净
2.配料准备好
3.洗好的鸡爪在热水里焯过
4.盛出后用凉水冲洗
5.锅内放油炒香葱姜及八角
6.倒入鸡爪和生抽翻炒
7.倒入适量后水放入花椒盒，烧开
8.倒入高压锅中
9.炖5-10分钟即可
10.冷却后，装盘即可
糟卤鸡翅鸡爪
食材明细：
鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片，盐少许，料酒少许，鸡精少许
糟卤鸡翅鸡爪的做法步骤：
第1步所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开；将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开；
第2步烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟；将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致；
第3步另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精（盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放）放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉；
第4步将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起（糟卤汁水浸过表面最好），放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。
啤酒卤鸡爪怎么做好吃 啤酒卤鸡爪的做法,步骤
啤酒卤鸡爪
卤鸡爪配电视剧，完全停不下来
食材配方
主料：
鸡爪
啤酒
生姜
八角
草果
老抽
生抽
花椒
干辣椒
盐
冰糖
做法 共8个步骤
1.鸡爪焯水捞出
2.剪去指甲，洗净放锅里
3.香料备好
4.加冰糖，干辣椒，花椒，八角，姜片，生抽，老抽，盐
5.啤酒一瓶
6.加啤酒和适量水，中火煮45分钟
7.至鸡爪软烂即可
8.拿两片生菜垫底，装盘
2020家庭版卤鸡爪怎么做好吃
家庭版卤鸡爪
我喜欢吃鸡爪，女儿比我更爱啃，但外面买的现成的卤鸡爪真不放心让小朋友食用，所以每个星期会做一些给她解馋。
食材配方
主料：
鸡爪
油
盐
八角
冰糖
蚝油汁
芝麻
香菜
做法 共4个步骤
1.1，准备材料
2.2，先把鸡爪放入开水中焯一下捞出，再放在水龙头下冷水冲洗一下。
3.,3，八角或茴香爆香，依次放入鸡爪（小心油溅）翻炒，倒入蚝油汁再次翻炒，加入冰糖和温水没过鸡爪即可。盖锅大火3分钟，小火8分钟。
4.,4，烧开装盘啦。香菜放在盘底，摆上鸡爪，撒上芝麻即可。
卤鸡爪
食材明细：
鸡爪１０００克，葱适量，姜适量，绍酒１００克，白糖５克，盐３克，鸡精３克，花椒２克，卤汁１０００克
卤鸡爪的做法步骤：
第1步卤汁的做法见后。将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。
第2步将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。
小贴士：
秘汁卤汁的配方及调制方法：配方：水１２００克，冰糖２００克，盐４０克，酱油２００克，鸡精５克，绍酒１００克，八角５克，小茴香３克，草果２克，花椒３克，桂皮３克，山柰２克，丁香１克，干红椒５克，葱５０克，姜３０克，猪大骨１根（敲断）调制方法：1、 将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。2、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖１小时。3、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖３０分钟，加入鸡精即成卤汁。叨两句：这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等，可称万能卤汁！
糟鸡爪
食材明细：
鸡爪750克，香糟100克，料酒100克，大葱5克，姜15克，花椒3克，味精3克，盐25克，白砂糖10克
糟鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。
2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。
3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。
4.食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。
2020香糟卤猪蹄猪尾怎么做好吃
香糟卤猪蹄猪尾
夏天比较喜欢吃些凉菜了，今天做了这道香槽猪蹄猪尾，主料是一个猪蹄和二个小猪尾，配料香槽卤、泡椒、姜、葱，这道菜肥而不腻，辣辣香香的，好美味~~~~~~~~~
食材配方
主料：
猪蹄
350g猪尾
200g辅料：清水
适量姜
适量料酒
适量槽卤
适量泡椒
适量
做法 共11个步骤
1.准备一个猪蹄
2.准备二个猪尾
3.一起泡水洗净
4.置于高压锅，加适量清水
5.放上几片姜片
6.加入适量料酒
7.盖锅烧开，多焖一会
8.倒出洗净
9.准备糟卤和泡椒
10.洗净的猪蹄猪尾装碗中
11.把糟卤和泡椒倒进去，用保鲜膜封好入冰箱口味更佳，这是成品图
香卤鸡爪
食材明细：
主料：鸡爪330克
辅料：桂皮适量，大料适量，干辣椒适量，冰糖适量，酱油适量，五香粉适量，盐1小勺
香卤鸡爪的做法步骤：
1，食材：鸡爪（已清洗焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖
2，接着，将鸡爪下入老卤中，加适量的酱油。
3，加适量的五香粉。
4，加1小勺盐。
5，加入干辣椒、桂皮和大料。
6，加入冰糖。
7，调味烧煮开。
8，盖上盖，用中小火烧煮15分钟关火，浸泡1小时20分钟。
9，然后，开盖取出，即成。
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