“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编收集整理的“鲜笋炒腊肉怎么做好吃 2020鲜笋炒腊肉的做法,步骤”，相信你能从本文中找到需要的内容。
鲜笋炒腊肉
周末好天气，带着仔仔去踏青，无意间在路旁看见了几根竹笋，吃货反应特快啊，呵呵虽然只有几根，也让人眼馋呢！这种笋，我们老家叫做“麻鸡婆笋”，处理不好口感就会发麻，
食材配方
主料：
春笋
100g腊肉
1块辅料：油
适量盐
适量葱花
适量
做法 共8个步骤
1.竹笋剥掉笋壳，丢进开水锅里烫熟
2.放凉水里浸泡
3.充分变凉后切成小段
4.腊肉爆香
5.笋丁倒进去翻炒
6.笋变色时淋入少许水
7.烧至收汁，撒入葱花
8.装盘即可
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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所
食材配方
主料：
腊肉
200g鲜笋
250g辅料：油
适量盐
适量红辣椒
适量蒜头
适量生姜
适量蒜苗
适量生抽
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.竹笋剥壳洗干净切片。
2.红辣椒切片、蒜苗切段。
3.腊肉切片。
4.鲜笋片用开水焯一下。
5.炒锅放入腊肉煸炒出部分油脂。
6.放入红辣椒。
7.放入笋片和生姜加少许清水翻炒。
8.调入生抽。
9.调入料酒。
10.调入盐巴放入蒜苗出锅。
怎么做烟笋炒腊肉？烟笋炒腊肉的家常做法
主料：腊肉200克、烟笋150克
配料：姜适量、小葱适量、盐适量、花生油适量、盐适量、老抽适量、耗油适量、生抽适量、白砂糖适量、青红菜椒。
烟笋炒腊肉的家常做法详细步骤：
1、先用刀把腊肉上面的“脏东西”清理干净，然后用清水再冲洗几遍。
2、姜蒜洗干净拍扁切成小粒，青红菜椒洗干净切成丝。
3、起锅烧水，将腊肉放到锅中煮一下，大概20分钟，腊肉上的肥肉变的透明即可。
4、干烟笋放水里泡一个小时，不泡开的话，笋会很老。
5、起锅烧油，将腊肉先放入锅中炒一下，使油里面有腊肉的香味，就把腊肉先盛出来。
6、就用刚刚的那个油，下姜蒜、青红菜椒炒香，等到辣椒稍微起虎皮了，就可以放腊肉了，继续翻炒五分钟，过程中加入老抽、耗油、生抽、盐、白砂糖提味，让腊肉的醇香全部被激发出来。
7、小葱切粒，最后出锅的时候，撒上葱花，一道非常下饭且好吃的烟笋炒腊肉就完成了。
烟笋炒腊肉的家常做法小贴士：
1、挑选腊肉的时候最好选择肥瘦相间的腊肉，会更香。
2、腊肉对贫血、脾虚久泻、胃口不开的人们，有很大的改善作用。
3、烟笋跟腊肉的制作方法有着相似之处，所以这二者搭配起来味道极佳。
豆角炒腊肉怎么做好吃 2020豆角炒腊肉的做法,步骤
豆角炒腊肉
过去没有冰箱时，开春以后腊肉就渐渐地走油并有哈喇味，现在我们可以放到冰箱冻层延长保存期，这对爱故土的我尤其重要，想家的时候就切一小块，细细地品味家的味道。每年回
食材配方
主料：
腊肉
70g豆角
200g红椒
50g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量
做法 共8个步骤
1.备好豆角、红椒、大蒜头 注：我用了两种豆角一是四季豆，另一是油豆角。
2.豆角用开水焯烫一下。 注：焯烫是为了色更绿，也为了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
3.摘去豆角两头，切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。 注：新蒜头很嫩无需拍碎。
4.将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。 注：你也可以在炉上用蒸煮的方式，这是为了尽量降低腊肉的盐的含量，同时也能张扬腊肉的淳朴香味。
5.取出腊肉并切片，姜切末。
6.热锅温油菜下姜和腊肉，中火。
7.当腊肉变成透明色，加点糖提鲜，并下豆角、红椒、大蒜头。
8.翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。 注：腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。
春笋炒腊肉怎么做好吃 2020春笋炒腊肉的做法,步骤
春笋炒腊肉
还是春节前做的几块腊肉，吃了几次，还有2大块。 眼看着天气渐渐的热了，夏天一到，腊肉就不好吃了，这些日子还是抓紧 时间吃了吧。 都说腌制的东西少吃，可是多少年养
食材配方
主料：
春笋
250g腊肉
150g辅料：油
适量姜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.准备食材
2.腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片.
3.春笋去壳，洗净切片。
4.锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明.
5.放入春笋煸匀
6.加半杯水煮至汁稠.
7.加葱花煸匀即可.
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北风呼呼吹，腊肉串串挂。这天气腊的肉特别香，在我们这，有点地儿的都在阳台上挂着一串串自制的腊肉。昨天朋友给了两块自制腊肉，今天就迫不及待的把它煮了吃了。
食材配方
主料：
腊肉
250g辣椒
100g辅料：酱油
适量
做法 共7个步骤
1.腊肉切片
2.辣椒洗净去籽切块
3.下锅炒腊肉
4.炒至肉变透明
5.放入辣椒、酱油继续翻炒
6.加水一汤勺盖上盖子
7.煮沸上碟即可
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现在的蔬菜真是贵啊，昨天去买豇豆居然15元一公斤，再问问四季豆的价格是12元，本来现在四季豆不该这样贵的，往年像 现在的季节，四季豆都很便宜的，今年的物价实在是
食材配方
主料：
熟腊肉
200g豇豆
300g小米椒
20g辅料：
油
适量盐
适量姜
2g味极鲜
2g鸡精
1g
做法 共11个步骤
1.食材：豇豆 熟腊肉 姜 小米椒 植物油 盐 味极鲜
2.豇豆用水泡泡洗净，切段
3.用开水加盐焯几分钟捞起用凉水冲洗沥干水分
4.小米椒洗净切段，腊肉切片
5.热锅凉油加姜末
6.加豇豆盐翻炒一会
7.加腊肉片
8.加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味
9.加味极鲜
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
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