醋溜白菜丝
醋溜白菜是小时常吃的一道菜,也是当时家家户户差不多都会做的一道菜,可能是当时的条件所限的原因吧,不过现在吃起来也是感觉不错的,找到了从前的感觉了。
食材配方
主料:
大白菜
油
盐
葱花
米醋
做法 共7个步骤
1.首先要把白菜洗净切丝
2.葱花准备好
3.锅中放油
4.当油热了就加入葱花
5.煸炒出香味就放入白菜
6.加入盐
7.加入米醋,炒到白茶断生就可以了。
红薯炒玉米
红薯能使人“长寿少疾”,且能益脾胃,强肾阴,是非常适合干燥寒冷的秋天食用,对身体非常有好处。 玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,有调中开胃,益
食材配方
主料:
红薯
200g熟玉米粒
200g红椒
30g青豆
30g辅料:橄榄油
适量盐
适量白糖
2g胡椒粉
适量水淀粉
适量鸡精
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.青豆煮上2-3分钟备用。
3.再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。
4.炒锅倒入橄榄油。
5.爆香葱花。
6.倒入红薯丁翻炒片刻。
7.加入少许糖。
8.然后加入青豆,玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。
9.加入少许胡椒粉翻炒。
10.加入红椒。
11.加入鸡精。
12.淋入水淀粉翻炒均匀关火。
红薯凉粉
天气越来越热,超想吃凉粉的。但是如今都不敢在外面买这些加工好的食品了,全部都是有问题的。除了粮食、蔬菜、肉蛋等这些不能自产的东西外,其它的还是自己在家DIY比较
食材配方
主料:
红薯淀粉
100g清水
450g辅料:黄瓜
适量大蒜
适量酱油
适量醋
适量糖
适量盐
适量辣椒油
适量
做法 共9个步骤
1.颗粒状的红薯淀粉。
2.将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5。
3.搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。
4.将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。
5.完全形成透明的胶状后立刻关火。
6.放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7.将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8.切成条状。
9.放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
豆腐丝炒韭菜
韭菜是很平常的大众食材,一年四季都有,但是食用韭菜的最佳季节是春天和冬天。夏天的韭菜很难吃,秋天的韭菜又很老不好吃。韭菜可以做馅料,也可以炒制。东北的这个季节的
食材配方
主料:
干豆腐
200g韭菜
200g辅料:油
适量盐
适量味精
适量生抽
适量葱
适量虾皮
适量做法 共11个步骤
1.主辅料: 韭菜、干豆腐。
2.把韭菜洗净切段。
3.把干豆腐切丝,葱切碎。
4.热油,炒香葱花,放入豆腐丝。
5.翻炒后,放入虾皮。
6.加适量的生抽。
7.加少许水。
8.稍稍煨制2分钟。
9.放入韭菜。
10.加盐、味精调味,翻炒均匀,即可关火。
11.出锅装盘,即可上桌。
红薯意面
现在意大利面条受不少人的喜欢,是它够劲道,怎么煮也煮不烂。搭配自己喜欢的配菜,本人喜欢吃红薯,红薯的香甜和糯糯的,美味的还想吃,。亲,你们看着有食欲的话,也试试
食材配方
主料:
意大利面条
100g红薯
1个菠菜
6颗辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量生姜
2片洋葱
适量
做法 共11个步骤
1.意大利面过水焯熟
2.面熟冷水冲凉
3.红薯去皮
4.红薯切块,生姜切片
5.另锅下油爆香生姜,下红薯块翻炒,加入料酒
6.加入水
7.水开,加入盐,小火慢慢烧
8.红薯熟烂,下面条
9.水开,下菠菜
10.拌匀
11.出锅
炒扁豆丝
扁豆主治补养五脏,止呕吐。长久服食,可使头发不白。可解一切草木之毒。营养更是非常丰富全面,多吃多健康呀!
食材配方
主料:
扁豆
250g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.扁豆洗净,撕去二头筋条。
2.放在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;
3.扁豆捞出后立即投入冷水中过一下,并切成丝;
4.锅热猪油煸炒扁豆变色;
5.加少量酱油炒;
6.加盐翻炒,加少许糖提鲜。
7.美味
清炒红薯叶
只知道红薯好吃,看着红薯地里那一片片绿绿的藤上满满的都是绿叶。一直不知道红薯叶子还能吃,今天学习了这道菜,吃了一下,原来红薯叶子是这样好吃。有点滑滑的,清香。据
食材配方
主料:
红薯叶子
400g辅料:
油
适量盐
适量芝麻油
适量蒜瓣
4瓣做法 共9个步骤
1.摘回来的红薯叶洗净
2.蒜瓣切碎
3.油锅烧热
4.放入蒜沫爆香
5.放入红薯叶子,翻炒
6.加盐调味
7.加一勺高汤
8.继续翻炒至全熟。关火,加一点芝麻油,调香。
9.装盘。完成!
红薯粉条炒羊肉
这种宽条的红薯粉条产自咱们湖南衡阳县的长乐,开汤、涮火锅都非常好吃。我们家春节家宴上少不了一道火锅,食材就有红薯粉与羊肉卷。去年春节的家宴,我突发奇想,用红薯粉
食材配方
主料:
羊肉卷
200g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量胡椒粉
适量八角
适量大蒜
适量红薯粉条
适量生抽
适量干红椒
适量料酒
适量做法 共13个步骤
1.红薯粉条提前用温水泡软
2.准备干红椒、花椒、八角
3.羊肉卷解冻、大蒜洗净
4.大蒜切成小段
5.解冻的羊肉用生抽、料酒与胡椒粉腌制10分钟
6.热油锅爆香花椒、干红椒与八角
7.下入腌好的羊肉
8.煸炒至羊肉变色后盛出
9.炒锅洗净后放少许油,炒香大蒜
10.放入红薯粉
11.煸炒至红薯粉熟软
12.放入炒好的羊肉
13.混合煸炒片刻即可出锅享用
红薯烘饭
红薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效
食材配方
主料:
红薯
750g白米饭
500g辅料:油
适量盐
适量水
适量
做法 共10个步骤
1.准备红薯2个、洗净
2.去皮,切块
3.锅烧热,倒入适量油
4.下红薯,翻炒
5.加入清水,没过红薯的2/3… 大火煮开后转小火,再加锅盖焖煮…
6.将剩米饭压散…
7.等锅里的红薯能用筷子戳穿后,
8.将米饭铺在红薯上,再盖上锅盖焖煮
9.待红薯软烂后,调入适量盐… 大火收汁…
10.拌匀,即可~
红薯豆渣馒头
把榨完红薯豆浆的豆渣留了下来,用来做成了馒头,想不到口感还挺好的,一点也不粗糙,还带着淡淡的豆香味。豆渣的营养价值也很高哦,把倒掉很浪费的,不如把它做成馒头小饼
食材配方
主料:
红薯豆渣
220g小麦面粉
350g绵白糖
10g辅料:
酵母
4g温水
适量做法 共12个步骤
1.先将酵母用少许温水溶化,静置5分钟。
2.豆渣和面粉放入深盆内,再将静置好的酵母倒入面粉中。
3.然后拌成絮状,如果觉得面粉比较干可以再加适量清水。
4.倒入面包机桶内。
5.启动和面程序。
6.将和好的面取出,放温暖处发酵至两倍大。
7.发酵好的面团放少许干粉,揉搓至光滑。
8.再把面团搓成长条。
9.分成一个个小面团。
10.把小面团滚圆,滚至表面光滑。
11.蒸锅内放水,再在蒸笼里刷上一层油,然后把小面团放入,静置20分钟。
12.最后开大火蒸20分钟,关火焖3分钟即可打开锅盖。
清炒干豆腐丝
味道很不错的家常菜,制作简单
食材配方
主料:
干豆腐
500g辅料:
油
适量盐
适量辣椒
适量葱花
适量姜
适量豆油
适量味精
适量
做法 共5个步骤
1.将葱切段
2.辣椒和姜切好备用
3.炒锅放油,葱姜炝锅,放入干豆腐丝翻炒
4.然后放入辣椒
5.炒制5分钟,加入盐,味精,翻炒出锅
炒白菜三丝
炒大白菜只喜欢吃叶子,女儿也学得跟我一样,结果最后都剩下整盘的白菜梗,后来我就只炒白菜叶子了,剩下的白菜梗单独烧吧。
食材配方
主料:
白菜
300g胡萝卜
100g大葱
50g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量生姜
适量蚝油
适量
做法 共8个步骤
1.白菜梗洗净
2.白菜梗、胡萝卜、大葱切丝,生姜切丝
3.锅热油,生姜炝锅,倒入大葱丝炒香
4.倒入胡萝卜丝煸炒至软
5.倒入白菜梗丝翻炒
6.加入蚝油翻炒均匀
7.加入盐调味
8.出锅前撒葱花即可
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