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“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?经过小编精心整理,推出山药红枣排骨汤的做法_美食方法,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!

山药红枣排骨汤的做法

主料:山药、红枣、排骨

配料:姜、料酒、醋、盐、味精

山药红枣排骨汤的做法步骤

步骤一、将姜切片,红枣洗净、山药去皮洗净切长条

步骤二、将排骨洗净,切块,放开水里焯烫,除去去浮沫,不要焯太久,否则肉会变老

步骤三、将排骨放在砂锅里,添加适量的水,然后用大火烧开

步骤四、放入焯好的排骨、姜片、料酒、醋,继续烧开后煮30分钟左右

步骤五、待排骨有7分熟时,将山药、红枣、姜片一起放入锅内开始用小火同炖

步骤六、用小火继续炖约30分钟,放入盐、味精等调料进行调味即可出锅

山药红枣排骨汤的营养价值

1、山药性平味甘,含有淀粉、维生素C等成分,具有清虚热、固肠胃的作用。

2、红枣性平味甘,含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分,可健脾胃。

医师叮咛:身体虚弱但兼有实热症状者,应避免食用此药膳。

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山药红枣排骨汤的做法


山药红枣排骨汤的做法

主料:山药、红枣、排骨

配料:姜、料酒、醋、盐、味精

山药红枣排骨汤的做法步骤

步骤一、将姜切片,红枣洗净、山药去皮洗净切长条

步骤二、将排骨洗净,切块,放开水里焯烫,除去去浮沫,不要焯太久,否则肉会变老

步骤三、将排骨放在砂锅里,添加适量的水,然后用大火烧开

步骤四、放入焯好的排骨、姜片、料酒、醋,继续烧开后煮30分钟左右

步骤五、待排骨有7分熟时,将山药、红枣、姜片一起放入锅内开始用小火同炖

步骤六、用小火继续炖约30分钟,放入盐、味精等调料进行调味即可出锅

山药红枣排骨汤的营养价值

1、山药性平味甘,含有淀粉、维生素C等成分,具有清虚热、固肠胃的作用。

2、红枣性平味甘,含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分,可健脾胃。

医师叮咛:身体虚弱但兼有实热症状者,应避免食用此药膳。

玉米排骨汤的做法_美食方法


玉米排骨汤的做法

玉米排骨汤的做法

主料:玉米、猪排骨

配料:葱、姜、盐、冬瓜、红枣、枸杞、醋、胡萝卜

步骤一、把排骨斩成小段,用开水焯,煮出血污浮沫,倒掉水。

步骤二、生姜切片、玉米去丝劈成小圆段、冬瓜、胡萝卜切块

步骤三、锅里放排骨,葱,姜,玉米,红枣,枸杞并加入适量的水,大火烧开(加少许食醋,有利于人体对钙的吸收和利用)、加入冬瓜、胡萝卜

步骤四、烧开后转小火煮1个小时左右、加入盐

步骤五、搅拌均与,玉米排骨汤就做好了

玉米排骨汤的功效

玉米在所有主食中,它的营养价值和保健作用是最高的,可预防心脏病和癌症。

排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

红枣补脾和胃、益气生津、润心肺,两味与排骨配伍炖服,既能开胃益脾又可润肺养心。

在秋冬季节,用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。

苦瓜玉米排骨汤的做法_美食方法


苦瓜玉米排骨汤的做法

大家都知道,苦瓜性寒,它不仅能清热去火,还有明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,同时苦瓜还含蛋白质和大量的维生素C,能提高机体的免疫能力。所以,通常我们夏季吃苦瓜比较多,不过现在苦瓜一年四季都有,只不过反季节的蔬菜还是少吃为好。虽然苦瓜多好处很多,但是脾胃虚寒者不宜过多的食用。

排骨性平,有滋阴润燥、益精补血之功效,其除了含有蛋白质、脂肪、维生素外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。玉米甜甜、黏黏的,营养价值很高,利尿抗衰、润肠明目等等。所以苦瓜排骨汤中,添加甜玉米,口感清甜好喝,中和苦瓜的苦味。喜欢喝汤,又喜欢食疗的朋友,可以试试这款清热去火,益气补阴,美容养颜的汤吧。

主料:排骨600g,青苦瓜1个,甜玉米1个

配料:姜块,葱结,八角,花椒,料酒,盐,胡椒粉

苦瓜玉米排骨汤的做法步骤:

1、锅里倒水,放入排骨,花椒,大火煮开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净备用。

2、砂锅注入适量的水,放入焯水的排骨,姜片,葱结,八角,盖上盖子大火煮开后转中小火炖半个小时。

3、炖排骨的时间,将玉米和苦瓜处理好。玉米切长条状,苦瓜也切条备用

4、排骨炖的差不多时先放入玉米块,煮开后转小火继续煲约1小时。

5、最后20时,将苦瓜放入砂锅里,炖熟即可。若是太早放入,苦瓜颜色变很黄,而且苦味完全溶于汤中,口感不那么好,不喜欢吃苦味的人就不喜欢喝汤。

6、最后放入盐,胡椒粉调味,可以放点枸杞点缀一下。


苦瓜玉米排骨汤

苦瓜玉米排骨汤的做法小贴士:

排骨先焯水后再煲汤,苦瓜一定要去掉里边的白瓤,再用清水泡一泡,才不会那么苦。

苦瓜很容易熟,所以要最后放,这样色泽美观口感好!

豆芽干贝排骨汤的做法_美食方法


豆芽干贝排骨汤的做法

主料:黑豆芽500克、猪大排1000克、干贝100克

配料:食盐2茶匙、姜5克、白胡椒粉1茶匙、植物油3汤匙、水适量

豆芽干贝排骨汤的做法步骤

步骤一、豆芽、肋排、干贝清洗干净

步骤二、热锅放2汤匙植物油,加入姜片,煸炒肋排断生

步骤三、肋排煸至肉身紧致后冲入开水,大火炖煮至沸,撇去浮末

步骤四、转入炖锅,干贝也放入锅中

步骤五、锅中放1汤匙植物油,煸香豆芽

步骤六、豆芽软身后放入炖锅,大火滚煮5分钟,转小火慢炖90分钟,出锅前放盐和白胡椒粉调味,即可食用

豆芽干贝排骨汤的做法烹饪技巧

1、自己用黑豆发的豆芽,豆瓣略大,炖汤非常鲜美;

2、喜欢汤色浓郁,肉美味鲜,可以跟做法里一样,先用油把排骨煸透,再冲入开水,大火滚煮后汤色渐浓;

3、出锅食用前再放盐和白胡椒粉,盐放早会让蛋白质凝固,肉质会柴口,白胡椒粉放早会失去特有的香味,随放随吃,口感最佳,不喜欢白胡椒的味道可省略。

山药排骨汤的做法


山药排骨汤的做法

主料:山药、排骨

配料:枸杞、盐、醋、料酒、生姜

山药排骨汤的做法步骤

步骤一、将排骨焯水,去掉血水;

步骤二、山药去皮洗净切成圆段、生姜切片

步骤三、将排骨倒入锅中、加入盐、料酒、姜适量水,大火烧开转小火,(加少许食醋,有利于人体对钙的吸收和利用)

步骤四、半小时后加入山药、枸杞,大火烧开后改小火炖煮1小时

步骤五、加入适量的盐

步骤六、山药排骨汤即可出锅

山药排骨汤的功效

1、健脾益胃、助消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2、滋肾益精:

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3、益肺止咳:

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖:

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5、延年益寿:

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。

排骨

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

山药排骨汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食、痰湿体质、湿热体质忌食;

癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜,一般人群均可食用

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