烤生蚝①的做法_美食方法

发布时间 : 2020-02-26

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？也许下面的“烤生蚝①的做法_美食方法”正合你意！相信会对你有所帮助！

烤生蚝①的做法

主料：生蚝肉500克

配料：龙口粉丝100克、泰椒适量、香菜少许、蒜米适量、配料盐适量、美极鲜少许、蒸鱼豉油酌量

烤生蚝的做法步骤

步骤一、生蚝肉肉洗净控水备用，龙口粉丝开水汆烫好备用，大蒜压碎，小米椒切碎备用

步骤二、取锡箔纸铺好烤盘，这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来，然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上，再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上，之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上，这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一点点糖，糖可以不放根据个人口味，出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。

步骤三、取锡箔纸铺好烤盘，这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来，然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上，再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上，之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上，这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一点点糖，糖可以不放根据个人口味，出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。最后放一些小米辣椒碎，吃都最后的时候你才会知道她发挥了多大的贡献。

步骤四、烤箱200预热5分钟，把烤盘放入，500度高温10分钟，然后用的是烧烤(上面加热)5分钟，烘烤(下面加热)5分钟，其实这个可以自己调节的，在烤制的过程中记得要淋蒸鱼豉油，还可以试试咸淡，我又加了一些盐。

步骤五、烤制的时间可以根据食材的量和个人喜好的口感酌加或者略减，总之吃货的宗旨就是只要自己喜欢就好!记得最后一步撒些香菜来提味和提鲜。大功告成，美美的享用吧

步骤六、大颗的肉肉，鲜嫩多汁，超赞的粉丝吸收了生蚝的鲜美和大蒜的蒜香，这绝对是我有史以来吃的最爽的一次烤生蚝，小伙伴们也来试试!

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烤生蚝的做法-美食做法

烤生蚝的做法

主料：生蚝12个

调料：食盐5克、鸡精3克、蒜1头、胡椒粉3克、植物油1汤匙、野山椒6粒

烤生蚝的做法步骤：

1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些

4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会

5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)

6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里

7.将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

8.最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)

家常烤生蚝的做法-美食做法

家常烤生蚝的做法

主料：生蚝适量、大蒜一头、葱姜适量、小米椒适量、香油适量

家常烤生蚝的做法步骤：

1、这是在附近的海鲜市场买的新鲜生蚝。

刚买回来的生蚝

2、清洗干净外壳后，用刀把壳撬开，用水清洗沙子就好。

处理生蚝

3、蒜去皮，剁成蒜蓉，姜洗净，切末，小火，倒点油，六成热后放入一半的蒜蓉和姜末，烧到蒜蓉和姜末颜色变金黄。如果吃辣的，就可以在这步加入剁碎的小米椒。我不吃辣的，就没有放。再倒入剩下一半蒜蓉，蒜蓉香味非常浓郁之后，关火。放入少量盐，比平时炒菜的咸一点点就好了。再滴入几滴芝麻油，倒入小碗后，拌入葱花。

4、蒜去皮，剁成蒜蓉

5、姜切末

6、小火，倒点油，六成热后放入一半的蒜蓉和姜末

7、烧到蒜蓉和姜末颜色变金黄

8、再倒入剩下一半蒜蓉

9、放入少量盐

10、再滴入几滴芝麻油

11、拌入葱花

12、把处理好的生蚝，用锡纸固定在烤盘。用小勺均匀铺上蒜蓉。180-200℃烤12-15分钟，看自家烤箱脾气，自行调整。

13、把处理好的生蚝，用锡纸固定在烤盘

14、用小勺均匀铺上蒜蓉

15、80-200℃烤12-15分钟

16、烤好后，装饰上红椒粒就好了。喝啤酒吃烤生蚝超赞。

家常烤生蚝成品

摆盘

蒜蓉烤生蚝的做法-美食做法

蒜蓉烤生蚝的做法

主料：生蚝1000克、蒜

配料：剁椒、蒸鱼豉油、盐、糖、柠檬汁、小葱

蒜蓉烤生蚝的做法步骤：

1、用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净

2、撬生蚝：准备一把专用小刀，一条毛巾，生蚝一头宽而薄，一头窄而厚

3、用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开即可

4、撬开的生蚝图(撬开生蚝一定要用厨房毛巾包住操作，以免伤到)

5、开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁待用

6、把蒜切细碎，小葱切葱花待用

7、锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀即可

8、烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上

9、把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟

10、放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可

11.蒜蓉烤生蚝美味呈现

蒜蓉蒸生蚝的做法_美食方法

蒜蓉蒸生蚝的做法

主料：生蚝、蒜

配料：生抽，植物油，盐，蚝油，白糖，剁椒，葱;

蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：

1、去市场挑选新鲜的生蚝，要选生蚝还能张嘴巴活动的那种，让老板帮撬开生蚝;

2、把生蚝清洗干净，用牙刷刷洗生蚝的外壳，把外壳和蚝肉里的泥冲干净;

3、制作蒜蓉酱，蒜头可以用料理机打碎，然后在锅里倒入适量的花生油，开火把油煮热了再加入一些盐和三分之二的蒜蓉，爆炒至蒜蓉色泽金黄色，就可以倒出来用碗装好。然后再混入留下的三分之一的生蒜蓉，加入适量的生抽、蚝油、剁椒、白砂糖和葱花搅拌均匀即可;

4、把蒜蓉酱用勺子均匀的浇到生蚝表面上;

5、在蒸锅里加入适量清水，大火把水烧开后，再把生蚝放到蒸笼上蒸，盖上盖子蒸大约10分钟即可。

6、蒸好以后，在生蚝的表面上再撒点葱花就可以出锅了。

简单又美味的蒜蓉蒸生蚝的做法就分享到这里了，赶紧试一试吧。

韭菜生蚝汤的做法_美食方法

韭菜生蚝汤的做法

主料：生蚝、韭菜

配料：胡椒、盐、少许花生油.

韭菜生蚝汤做法步骤：

1.生蚝洗干净之后开壳，把生蚝肉挖出来(生开生蚝比较费力，很容易弄伤手，要小心!)

2.韭菜洗干净后，切成段备用，生姜切丝，胡椒粒压碎。

3.锅里放水下胡椒，大火烧开后下生蚝跟生姜丝。

4.煮开后，锅里倒一点花生油，把韭菜放下去。

5.大火烧开后，放盐调味就可以出锅了，是不是非常简单?

韭菜生蚝汤成品

韭菜生蚝汤做法小贴士：

1.开生蚝的时候要特别小心，很容易就伤到手，小编就伤到了2只手(如果想比较容易的开生蚝，建议先蒸个3-5分钟在开，这样很容易就能开了)

2.也可以用紫菜代替韭菜，看个人喜欢哈。

3.放点胡椒主要是为了去腥增香，不喜欢的可以不放。