从古至今，人们一直都喜欢美食，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以很多人热衷美食是有道理的。你是否也是这样认为的呢？经过整理，小编为你呈上蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法_美食方法，相信会对你有所帮助！
蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法
主料:面粉150克、玉米面(黄)50克、鸡蛋1个、牛奶200克、酵母粉1/4茶匙、蜂蜜2汤匙、葡萄干1小把、枣(干)适量、
配料:色拉油20克、
蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法步骤
【牛奶酵母水调制过程】：
步骤一、牛奶200克倒入干净的碗中
步骤二、小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热
步骤三、取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母
步骤四、用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水，静置10分钟
【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】：
步骤五、鸡蛋1个磕入碗中
步骤六、挤入约2汤匙蜂蜜
步骤七、加入20克食用油
步骤八、用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀，成乳化状态
【发糕面糊调制过程】：
步骤九、小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里
步骤十、用筷子把两种面粉搅拌均匀
步骤十一、分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液，用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮
步骤十二、分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水
步骤十三、用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀，成没有干面粉的湿性团
步骤十四、再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水
步骤十五、用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀，使湿性面团稀释成可以流动的糊状
步骤十六、用筷子挑起面糊，可以像水滴一样流下即可
【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】：
步骤十七、取一个可以放入微波炉里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油
步骤十八、红枣和葡萄干洗净，撕成大小合适的块分散铺在碗底
步骤十九、调制好的面糊倒在碗里
步骤二十、上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟
步骤二十一、使面糊发酵至碗容量的9成满
步骤二十二、发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干
步骤二十三、碗上面倒口一个盘子，放在微波炉里，高火加热5分钟至面糊熟
步骤二十四、把碗从微波炉里取出
蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的烹饪技巧
1、玉米粉和小麦粉的比例可以根据自己喜欢的口感随意调整，但最大限度不要超过1：1，否则口感太过粗糙。
2、没有蜂蜜，可以换成白糖或者是红糖，用来增加甜味，效果一样，使用量可以根据自己喜欢的甜度适量调整。
3、牛奶的使用量要根据面粉的筋性作相应改变，往面粉里加入的时候要分次加入，把面粉调成湿性面团后再加牛奶酵母水稀释，这样调制好的面糊不会有疙瘩状的面颗粒。
4、调制好的面糊要稀稠度适中，面糊太稠做好的发糕口感发硬，面糊太稀不易成形。所以，调制面糊的时候不要一次把牛奶酵母水直接倒入面粉中，以避免牛奶过量面糊太稀。
5、微波碗底部刷一层食用油，可以避免制作好的发糕粘住碗底，不利于脱模;也可以在碗底垫一层可以微波炉加热使用的保鲜膜，再放入干果和面糊。
6、面糊倒入微波容器后再发酵，发酵好的面糊用手把碗的四周拍打几遍，排除面糊因发酵而产生的空气，这样蒸好的发糕不会塌陷。
7、微波加热时间可以根据面糊的量做适当调整。
8、如果没有微波炉，可以采用蒸锅蒸制，时间根据面糊的量而定，一般为30分钟左右。
9、判断发糕是否熟，可以用一根牙签竖着扎到发糕内部，如果牙签轻松的取出，上面没有湿性发黏的面糊，说明发糕就熟了。
玉米面的营养功效
玉米面是我喜欢的粗粮制品之一，大家都知道，玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米面在山西人的手里可以变换出许多美食，比如玉米面发糕，在山西平遥地区也叫黄日，将磨成细粉状的玉米面和好，发酵后加糖上笼蒸熟，就咸菜食用。今天，为大家带来的这款发糕，是我自己反复琢磨出的配方，做好的成品香甜松软，即便是放凉也非常软，口感可以和西式蛋糕相媲美，操作简单，即便你是对面食一窍不通的厨房新手，保证一试就成功。而且，我采用微波法加热只需要5分钟，可以大大缩短用明火加热的蒸制时间，制作更方便快捷。
97Msw.com相关知识
玉米面发糕怎么做好吃 2020玉米面发糕的做法大全
玉米面发糕
总是看到朋友们做发糕，我做过几次都不太好，今天我决定再试一次，再不成功我就再也不做了。我记得看过电视演的说是发糕做的好不好诀窍在于要二发充分才好呢，所以今天我就
食材配方
主料：
玉米粉
面粉
酵母
清水
灰枣
做法 共12个步骤
1.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀
2.加入220克温水一边加一边用筷子搅和
3.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵
4.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）
5.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了
6.用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布
7.将面分成两半，一半倒进模子里
8.铺上一层枣
9.再将另一半倒进去表面铺一层枣
10.然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟
11.二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了（因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些）
12.蒸好以后切小块食用
玉米面搅团的做法_美食方法
玉米面搅团的做法
主料：玉米面200克，小麦面60克
配料：3斤半水(大约4碗)，碱面1克。
玉米面搅团的做法步骤：
1、准备好所有食材。玉米面和面粉的比例为3：1，加面粉起到弹性作用，筷子夹不会断。
2、用三斤半的水舀出半碗，把面糊搅拌均匀成面糊状。
3、把水倒不沾锅里，如果用炒菜锅在锅四周刷上油，防止湖锅底，水烧开后舀出2勺开水备用。
4、把面糊倒在开水里，用筷子快速搅拌均匀，放入碱面使面汤不浑，还能提高筋性。
5、面汤开后，一边放玉米面一边用筷子或擀面杖入搅均。
6、看面糊的稀稠度放玉米面，用擀面杖顺着一个方向不停的搅拌，在宝鸡有这样一个方言，搅团要好，七十二搅，搅团要然，钩子拧圆。搅得时间越长做的搅团越劲道，搅团打好后，放入之前舀出来的水，盖上锅盖小火煮5分钟。
7、准备一个盘子，里面刷上油，把然搅团倒在盘子里，晃动几下，放凉快的地方凝固。
8、把晾凉的搅团扣在面板上，刀上蘸上凉水，切成长条。
9、浇上醋水。醋水的做法：锅里倒少量的水，水开倒入醋、盐、鸡精，煮2分钟即可。
10、泼上辣椒油，在放上炒熟的韭菜段，一盘美味的玉米搅团就做好了，可以开吃了。
以上是分享朋友们玉米面搅团做法，好吃不上火，经常吃粗粮对人有好处，这样做超级好吃，喜欢吃的亲们和我一起做吧。
玉米面菜团子的做法_美食方法
玉米面菜团子的做法
主料：玉米面250克、莴苣叶200克(两根)、肉馅200克
配料：食用油、料酒、生抽、盐、香油、姜末适量、普通面粉50克、酵母两克、温水适量
玉米面菜团子的做法步骤：
1、莴苣叶我用了两根的量，洗净后沸水中焯2分钟。
捞出沥干水分，切成碎末。个人觉得，就是攥干水分后，莴苣叶还是蛮多水分的，所以等切碎末后，我又双手攥了一次。
2、肉馅里加入适量姜末，一勺料酒、两大勺生抽和适量盐，搅拌成均匀的肉糜状。
3、接着倒入切好的莴苣叶，搅拌均匀，最后淋入少许香油拌匀即可。
4、250克的玉米面，混合50克的白面，加入少许的白面是为了增加玉米面的黏性，否则纯玉米面是很难捏成团的，会像一盘散沙。
加入温水，本着少量多次的原则，慢慢加水，揉成面团后覆盖保鲜膜醒发20分钟。
5、取适量玉米面团，在手掌心平铺开，放入馅料，做菜团子，馅料可以放的满一些，因为玉米面有足够的延展性，而且馅料在蒸的时候会回缩，所以不担心会像包饺子那样馅料把饺子皮撑破。
放入馅料后把玉米面皮慢慢的往上推，一点点的完全包裹住馅料。
6、最后用虎口夹成一个角，把菜团子搓成窝头状，依次都做好。
7、放入蒸锅后，冷水蒸，等上汽后大火蒸15分钟。
蒸好后玉米面颜色变深，打开盖子后就看到一个个金灿灿的菜团子。
8、做过你就会发现，莴苣叶做馅料真的好好吃，香而不腻，别有一番味道。
红枣玉米面发糕怎么做好吃 2020红枣玉米面发糕的做法大全
红枣玉米面发糕
玉米营养丰富，红枣养气补血，发面易于消化，将这些材料做成发糕，既营养又美味。
食材配方
主料：
玉米面
小麦面粉
红枣
酵母
绵白糖
鸡蛋
做法 共9个步骤
1.玉米面、小麦面粉以2:1的比例，加入适量酵母
2.搅匀，加入1个鸡蛋、少量白糖
3.温水一起搅匀放在温暖的地方发酵
4.发酵好
5.放入蒸锅
6.红枣洗净
7.枣均匀放在面上，蒸20分钟
8.蒸熟
9.切块
黄豆玉米面发糕的做法大全2021
黄豆玉米面发糕的做法
主料:面粉150克、玉米面(黄)100克、黄豆面50克、
配料:色拉油适量、泡打粉2克、酵母粉3克、白糖40克、牛奶120克、葡萄干适量、
黄豆玉米面发糕的做法
步骤一、面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛
步骤二、将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀
步骤三、将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团
步骤四、在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团
步骤五、表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上
步骤六、用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形
步骤七、蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块
黄豆玉米面发糕的介绍
玉米面和黄豆面中的蛋白质不容易形成面筋，所以才需要与白面掺和着才能成形，因此我觉得只要白面的量能够使面粉揉捏成形即可，没必要占太大的量，还是要尽可能多的以杂面为主。
对于女性而言，多吃黄豆面也是很有好处的。黄豆面是大豆食品中植物雌性激素的活性最高的一个。大豆中富含植物雌性激素，与女性荷尔蒙的雌性激素相似。经常食用豆类制品这样的的高蛋白食物，对女性的皮肤、肌肉以及发质都有好处。
别看是粗粮，为了出彩，咱们细做。用牛奶代替清水，能让蒸出来的发糕奶香浓郁而且更富于营养，表面装饰不能含糊，葡萄干和樱桃干花点心小思就能拼出喜兴又养眼的图案来。别看咱是中式杂粮糕，咱照样有西式蛋糕的范儿!
红糖粘玉米面发糕怎么做好吃 2020红糖粘玉米面发糕的做法大全
红糖粘玉米面发糕
红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。 未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充
食材配方
主料：
粘玉米面
白面
酵母
红糖
葡萄干
做法 共10个步骤
1.葡萄干提前泡好。
2.红糖加入开水搅拌使红糖溶化。
3.加入粉类，玉米面和白面的比例5；1【根据自己喜欢配比】
4.搅拌均匀成稠糊。
5.用温水把酵母化开。
6.倒入玉米糊中搅拌均匀。
7.加入葡萄干继续搅拌。
8.将面糊放入铺好屉布的笼屉中。
9.盖上锅盖于温暖处发酵至两倍大。
10.大火蒸30-40分钟。立即取出，揭开屉布放凉。
椰香玉米面发糕怎么做好吃 2020椰香玉米面发糕的做法大全
椰香玉米面发糕
松软可口 带一些糯 包含玉米椰汁牛奶和白糖的清香 媲美小蛋糕哦 做法简单 又可当零食 又可当主食 很不错哟 配一壶奶茶 就可以享受下午茶啦~
食材配方
主料：
玉米面
面粉
酵母
椰粉
牛奶
白糖
干桂圆肉
做法 共12个步骤
1.牛奶小半碗加热至温和 不要太热 倒入白糖椰粉搅拌至融化 （没有椰粉用椰树椰汁也可以那样的话牛奶可以不加 或者换成奶粉）加入3g酵母粉 搅匀至融化
2.面粉和玉米粉比例1:1 混合均匀 可以根据个人口味适当调整 玉米粉多久稍微糯一点 面粉多就比较靠近馒头的质感
3.调对好的牛奶椰汁倒进面粉里 搅拌至无颗粒
4.调成稍感的面糊 质感介于面糊和面团之间 喜欢黏糯一点的可以调的更稀，喜欢有嚼劲一点的可以和成面团
5.倒入铺了湿纱布的容器 (没有纱布可以不用 不过发酵好了以后需要更换至抹了油的容器才能上锅蒸 不然会黏住 发糕不好取出)
6.湿布盖上 放入蒸锅 蒸锅放水 加热到水快开关火，盖上盖子发酵至两倍大 我发酵了一个多小时，中途锅中温度降低了 可以再加热一小会 温度不能太高 酵母会被杀死
7.干桂圆 剥壳去核 撕成小块团成圆团，我的桂圆稍湿布是很干 很合适 要是太干了就需要用温水泡一会了
8.面团发酵至两倍大 表面产生气泡就表示发酵的差不多了
9.我发现开始用的容器大了 我的面团较小就 换了个小点的容器呵呵 把桂圆肉排在面团上 再发酵一会
10.盖上湿布 大火蒸20分钟 关火后不开盖闷5分钟 我的面团较小 用了20分钟左右，面团大的话 要适当加时间。锅里要放足够的水
11.蒸熟的发糕立刻拿出 放凉
12.脱模放凉后的发糕 就可以切块食用啦
玉米杂粮发糕的做法_美食方法
玉米杂粮发糕的做法
食材：玉米面150克，普通面粉300克，酵母粉5克，白糖适量，红枣(或葡萄干、蓝莓干等)适量，小苏打少许。
玉米杂粮发糕的做法步骤
1、把玉米面、面粉、酵母粉、白糖，放在一个大碗里，拌匀;
2、温水(30多度，以不烫手为宜)500克左右，慢慢倒入面粉里，边倒入边搅拌成粘稠的糊状(面粉的吸水度不同，根据情况加减水量);
3、把面糊用保鲜膜或盖子盖上，放在温暖的地方发酵;
4、当面糊表面有均匀的气泡、体积增大有原来的两倍左右时，面就发好了;
5、将发好的面糊，加入少许的小苏打搅拌一下;
6、把电饭锅擦干水分，锅的内壁薄薄的刷一层食用油，把面糊倒入电饭锅里，轻轻的晃动几下，在面糊的上面放上喜欢的红枣或葡萄干、蓝莓干等，静置发酵10分钟左右，再按下煮饭键;
7、当煮饭键跳起后，保温10分钟左右即可;
8、把电饭锅取出，倒扣在案子上，发糕自行脱落，切块装盘食用。
玉米杂粮发糕的做法温馨提示：
1、白糖可以根据个人喜好适当增减;
2、可以用温牛奶代替温水;
3、果脯可以选用自己喜欢的。
不同的食材，做出不同的口味。
枸杞玉米发糕的做法_美食方法
枸杞玉米发糕的做法
主料:面粉300克、玉米面(黄)300克、泡打粉4.5克、酵母(干)9克、枸杞1把
配料:白砂糖90克、水390克、
枸杞玉米发糕的做法
步骤一、将干酵母倒入温水中一旁备用
步骤二、将其他的材料一起混合(除了枸杞)
步骤三、酵母水倒入干材料里搅拌，合成面团
步骤四、揉好的面团放入垫了纱布或者油纸的容器内(用一个9英寸的蛋糕模)
步骤五、枸杞泡入温水发开控干备用
步骤六、面团放温暖润湿处发酵至原面积2倍大
步骤七、把枸杞摆在发酵好的面团上
步骤八、容器放入蒸锅，大火开后蒸20分钟。关火焖5分钟取出切块享用
枸杞玉米发糕的菜品特色
每年都在大年三十蒸面食，偶这个玉米控怎么能错过这个呢?成品不错，偶用了3倍原量，小小一个的话还不够分滴～
酸辣肉丸汤、蔬菜沙拉、玉米面发糕
材料：
200克猪肉，半个胡萝卜，少许干豆腐泡，2个鸡蛋，少许紫甘蓝，半根黄瓜，3克酵母粉，80克玉米面，100克高筋粉，80克热水，100克冷水，
酸辣肉丸汤、蔬菜沙拉、玉米面发糕的做法步骤：
1，准备好各种食材，将KitchenAid厨师机、烤盘、搅拌碗和绞肉配件、切丝配件准备好。
2，将玉米面和高筋粉、细砂糖混合，倒入厨师机搅拌桶里，安装好和面钩
3，逐次少量加入热水，启动和面
4，拌匀后，倒入搅拌碗中晾凉
5，将切块的猪肉放入KA绞肉配件中，启动
6，将猪肉全部搅成猪肉蓉
7，加入盐、料酒、生抽、植物油、水、淀粉
8，朝一个方向搅打上劲后，备用
9，将酵母粉加入冷水中搅匀，倒入晾凉的玉米面糊中，用KA厨师机搅拌均匀
10，倒入涂油的KA烤盘中，抹平表面，放入烤箱（或用保鲜膜盖好，在室温）中发酵1小时左右
11，待面糊体积膨胀到1.5倍左右，将剪碎的蔓越莓干洒在表面
12，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右
13，蒸发糕的同时，将搅好的肉馅用勺子舀在手心里，手掌半握，将肉馅从虎口中挤出，形成大小适中的丸子
14，边挤丸子，边将适量高汤加盐、醋、胡萝卜丁、干豆腐泡搅匀，加热至沸腾
15，将肉丸逐个下入热汤中，煮至浮起。将加盐后打散的蛋液浇入汤中，再加入水淀粉调匀，出锅前加黑胡椒粉即可
16，洗净的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝放入KA厨师机切丝配件中，启动
17，加煎蛋、沙拉酱或沙拉调味汁，拌匀即可
18，细节图
19，成品图
胡萝卜尖椒馅玉米面包子的做法_美食方法
胡萝卜尖椒馅玉米面包子的做法
主料:玉米面(黄)100g、面粉100g、酵母(干)2g、胡萝卜1根、朝天椒3个、
配料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、生抽适量、调和油适量、十三香适量、
胡萝卜尖椒馅玉米面包子的做法步骤
步骤一、酵母加温水泡5分钟。
步骤二、玉米面粉和面粉混合。
步骤三、面粉加酵母水揉成面团
步骤四、面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤五、姜去皮切末。
步骤六、尖椒切碎撒盐腌20分钟，挤干水分。
步骤七、胡萝卜擦丝加盐腌20分钟挤干水分。
步骤八、尖椒胡萝卜加姜末、盐、生抽、十三香、油、白胡椒粉、鸡精拌成辣椒馅。
步骤九、发好的面团揉成长条形。
步骤十、切成小块。
步骤十一、小面团擀成面皮。
步骤十二、放入胡萝卜辣椒馅。
步骤十三、包成包子，素馅不用包紧，留一个小口。
步骤十四、包好的包子醒一会放入蒸格，冷水上锅，水开后蒸20分钟关火，过5分钟取出。
玉米面小饼
多吃杂粮对身体好，家里也会常备着许多杂粮，有时会煮粥，有时也会磨成面做饼，都是很健康的吃法
材料：
300克玉米面，
玉米面小饼的做法步骤：
1，取适量的玉米面
2，加入开水搅拌
3，揉成面团
4，擀面开成面片
5，用模具取形状
6，有月亮有太阳
7，电饼铛里入少许油，放入玉米面小饼
8，两面煎熟即可
9，一个个金黄金黄的好漂亮
10，玉米面吃起来也特别香
相信《蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法_美食方法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蜂蜜鸡蛋玉米面发糕专题，希望您能喜欢！
