食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“凉拌手撕鸡腿菇的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
材料：
鸡腿菇两个，莴笋小半根，红椒半个，辣椒油适量，蒜泥油适量，芝麻油适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，，
凉拌手撕鸡腿菇的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿菇洗干净
步骤2，对半切开，这样蒸起来可以节约一点时间
步骤3，放入蒸烤箱里面
步骤4，开启蒸烤箱纯蒸模式，设置100度25分钟。
步骤5，蒸好拿出来晾凉。
步骤6，用一根牙签把一头划开，然后这样撕的话就很容易了。
步骤7，全部撕好放盘子里面，尽量是小一点，这样凉拌起来就会很入味。
步骤8，准备一把香菜洗干净，晾干水分。然后把它切断，准备好。
步骤9，全部撕好之后放我盘子里面开始调味，我又临时切了一段莴笋丝。
步骤10，加入辣椒油
步骤11，全部加了调料，一定要拌匀
步骤12，成品
步骤13，成品
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凉拌鸡腿菇的做法
材料：
鸡腿菇，蒜蓉适量，生抽酱油适量，鸡粉适量，香菜适量，蚝油适量，指天椒适量，盐适量，麻油适量，，
凉拌鸡腿菇的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡腿菇切片备用
步骤2，把鸡腿菇放水里煮熟，待冷，撕条
步骤3，把所有配料切好，拌匀
步骤4，把鸡腿菇放进拌好的配料里拌匀，放冰箱
步骤5，开吃
凉拌手撕鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3只，洋葱半个，香菜3-4棵，
辅料：：花椒粒10粒左右，辣椒粉1大勺，姜片4片，葱半根，小米椒2个，蒜3瓣，料酒2勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，糖1勺，香醋1勺，香油1勺，植物油2勺，盐少许，
凉拌手撕鸡腿的做法步骤：
1.水中加入料酒、花椒粒、葱段、姜片，放入鸡腿大火煮开12分钟左右。（具体时间视鸡腿大小）
2.洋葱切丝，香菜切小段。小米椒、蒜切碎。
3.碗中放入辣椒粉，锅中烧热油，浇在辣椒粉中快速拌匀成辣油。稍晾凉加入生抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、盐、香油拌匀。
4.再倒入蒜末、小米椒末拌匀成料汁备用。
5.凉开水中倒入适量冰块，将煮好的鸡腿迅速放入冰水中浸泡至凉。
6.去骨撕成小块。
7.倒入洋葱丝、香菜段。
8.倒入调好的料汁拌匀即可。
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
小贴士：
浇辣椒粉时油的温暖不可太高，以免炸糊，可将油烧热后稍晾一下再炸辣椒粉。鸡腿入冰水中激一下口感会更好。
凉拌手撕平菇的做法
平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
材料：
平菇500克，青红椒各1个，姜蒜末适量，糖适量，香油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，
凉拌手撕平菇的做法的做法步骤：
步骤1，平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。青红椒洗净，切丝。
步骤2，锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。快速捞出过凉。
步骤3，捞出后再放入开水中烫下。捞出后再快速过凉。再放平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量。用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
鸡腿菇的做法
用料 鸡腿菌菇4只（约300g） 红、绿、黄菜椒各1/4只 洋生菜叶1片 紫甘蓝菜叶2片 蚝油汁2茶匙（10ml） 油2茶匙（10ml）
做法 1.所有材料洗净。紫椰菜叶切细丝；洋生菜擦干表面；红、绿、黄椒切细粒；鸡腿菇斜切成厚5mm椭圆片状。
2.大火加热炒锅中的油，放入鸡腿菇翻炒片刻，再放入红、绿、黄菜椒细粒同炒，调入蚝油汁炒匀即可离火。
3.取大平盘（碟），先在一侧摆上洋生菜片，再于另一侧盛上炒好的鸡腿菇，最后将紫甘蓝菜丝撒在生菜叶上即可。 ps:
这道菜所需的材料量都不多，可以买回来分几次使用，但应注意蘑菇不宜存放。 关于摆盘，还可以尽自己的喜好和手边的材料发挥。但应牢记：主料是蘑菇，其他配料要精炼。
鸡腿菇烧鸡腿的做法
材料：
鸡腿（大个的棒棒腿）2支，大鸡腿菇2只，八角两个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包，，
鸡腿菇烧鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
步骤2，锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
步骤3，加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
步骤4，等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
步骤5，倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
步骤6，中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。
步骤7，水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
手撕鸡腿的做法
今年是鸡年，鸡年吃鸡，大吉大利！要说鸡，可也算是为造福人类做出了贡献的，尤其是在吃的方面。鸡身上由内而外，基本都可以在餐桌上见到。主要是鸡肉肉质嫩，没有什么特殊的味道，能被大多数人接受。鸡心鸡肝做卤味，爆炒或者是烧烤，那都是必备品。（我是大夜里这篇稿的，边写边联想味道，突然饿得不行了）鸡翅鸡腿，我家经常会炖着吃或者红烧，入味下饭。今天咱不炖不烧，用水煮的方式，煮好手撕，调入恰到好处的调料，味道棒极了。少油低盐，还避免了烟熏火燎，一年四季都适合的一道菜。
材料：
大鸡腿1个，酱油2勺，香醋1勺，白糖1勺，料酒2勺，盐1克，香油少许，干辣椒3个，食用油少许，白芝麻少许，
手撕鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放水，加入2勺料酒，鸡腿煮熟后（大概20分钟）去掉皮和表面油脂。
步骤2，用手撕成小条。
步骤3，调碗汁。加入酱油2勺，香醋1勺，白糖1勺，盐1克，香油少许，调匀。
步骤4，另拿一碗，剪入干辣椒段。加入适量白芝麻。锅中放入适量的油，没热后倒入碗中，形成辣椒油。
步骤5，将调好的碗汁和辣椒油（根据自己口味和食材量可以调整）适量倒入，拌匀。
步骤6，好吃。
鸡腿菇炒鸡腿的做法
卖菜小哥建议我用鸡腿菇炒鸡腿，我就试了一下，没想到味道真不错，各种菇很鲜香
材料：
鸡腿三只，鸡腿菇一只，平菇几朵，小蘑菇几朵，
鸡腿菇炒鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，先准备食材，鸡腿去骨，切成鸡丁；葱姜蒜切沫，小红辣椒切沫，花椒几棵；鸡腿菇，平菇，小蘑菇切片.
步骤2，锅内放油，葱姜蒜，花椒，小红辣椒下锅爆香，下鸡丁和尖椒翻炒，炒到鸡肉白色，加料酒、生抽，再翻炒一会儿
步骤3，锅内加入切好的菇类，翻炒一下，这时候锅子里应该有些汤汁，我这时候盖上锅盖闷了几秒钟。打开锅盖，继续翻炒，直到菇软了，浸了汤汁。
步骤4，加盐，糖，翻炒均匀，汤汁收了就可以出锅，香喷喷的，超级鲜香！
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