食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了菇菇这样炒，比肉还香！的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
又到了吃菇的时候啦~秋天的菌菇最是养人，配上脆嫩的彩椒，鲜美得不行！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
海鲜菇100g，蟹味菇100g，红椒半个，黄椒半个，葱2根，蒜3瓣，生抽3勺，盐半勺，白胡椒粉半勺，，
菇菇这样炒，比肉还香！的做法的做法步骤：
步骤1，彩椒洗净去蒂，撕掉筋膜，改刀切丝。葱切葱花，蒜切末。
步骤2，海鲜菇和蟹味菇洗净后切去根部，撕开成条。
步骤3，锅内加热水，大火焯熟海鲜菇和蟹味菇。在炒制菌菇前焯水可以避免翻炒时出太多水。
步骤4，热锅倒油，大火爆香葱花蒜末后，下海鲜菇和蟹味菇翻炒。
步骤5，用生抽3勺、盐半勺调味，加入彩椒丝翻炒均匀。因为彩椒可以生吃，所以最后稍稍炒制一下就可以了，保持脆嫩的口感。
步骤6，撒白胡椒粉半勺，稍稍翻炒一下就可以出锅了。
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比肉还香的私房酱料汁煎杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇三个，生菜两片，
辅料：：自制剁椒酱适量，生抽适量，白醋少许，黑胡椒粉适量，孜然适量，蒜蓉豆豉酱适量，油适量，
比肉还香的私房酱料汁煎杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好原材料
2.将杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀
3.杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、少许白醋、黑胡椒粉、孜然
4.充分拌匀，腌制十几分钟
5.电饼铛开启上下火预热后，刷上一层油
6.铺上杏鲍菇，将腌制的调料倒入一部分，调到“煎蛋薄饼”档位，盖上盖子，煎四分钟左右
7.翻一面，倒入剩下的酱料汁，再煎两三分钟即可
8.盘子里铺上生菜，摆上杏鲍菇片，用西红柿皮做的花装饰一下，上桌了
小贴士：
一、自制的剁椒酱做法参阅我的日志《自制剁椒》，平常为了让剁椒酱更好吃，我在剁椒酱里加入了芝麻，然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的，没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替；
二、酱料汁一次不要倒入太多，以免煎至过程中溢出；
三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐，所以不要再加盐了。
韭黄菇炒肉的做法
材料：
猪肉适量，韭黄适量，新鲜冬菇适量，姜蒜适量，
韭黄菇炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，第一步把食材洗净，把冬菇柄去掉。肉切片。姜蒜切碎。
步骤2，第二步，锅上油，把姜蒜爆香，放入切成丁的冬菇翻炒几下放去两勺水改中火加盖闷煮5分钟。
步骤3，之后放一小勺耗油搅拌，加猪肉，一点醋翻炒至猪肉变白色加盐酱油翻炒几下，最后加上韭黄炒两分钟就可以了。
步骤4，ps：加点醋可以去肉腥味。韭黄搭冬菇既有香味又有淡淡的甜味。送饭很好吃。
腿菇炒肉的做法
最好有平底锅，这样煎出来的腿菇很好吃，想到什么做什么，这就是我！
材料：
瘦肉5g，腿菇两个，大蒜两三颗，酱油一点点，黑椒粉若干，，
腿菇炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，把腿菇洗干净切片
步骤2，把肉切好，放材料下去腌制五分钟十分钟就好了
步骤3，忘记拍照了，不放油把腿菇放下去煎，煎的差不多熟了，在锅的另一半放肉加油炒，最后和在一起炒就可以了
平菇炒肉的做法
平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品
材料：
平菇250g，瘦肉150g，油适量，盐适量，蒜末适量，葱花适量，
平菇炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，平菇、瘦肉、大蒜、香葱各适量，平菇洗净撕小条
步骤2，瘦肉切片，葱、蒜切末
步骤3，起锅烧热，倒少许油，爆香蒜末，放入瘦肉炒熟
步骤4，倒入平菇条，翻炒
步骤5，炒出汤汁，加盐调味
步骤6，撒上葱花即可
【福袋菌菇汤】菌菇肉馅这样吃，比包子更美味！的做法
今天介绍你一道非常适合上过年餐桌的一道精致小菜——福袋菌菇汤，巧妙运用“酿”的手法，选口感不同的菌菇、肉糜，塞入竹荪中，小葱作绳，与鸡高汤同蒸，汤鲜味美，白白嫩嫩，外形十分讨巧，更有团圆美满的好寓意。
材料：
鲜竹荪30克，鲜花菇20克，蟹味菇20克，鲜虫草花20克，猪肉糜100克，小葱少许，枸杞少许，鸡高汤适量，盐少许，糖少许，料酒少许，，
【福袋菌菇汤】菌菇肉馅这样吃，比包子更美味！的做法的做法步骤：
步骤1，选用个头比较大的新鲜竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位；
步骤2，花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒，竹荪下沸水煮软捞出来，如果没有鲜竹荪，可以用温水泡软的干竹荪；再将小葱叶烫软备用；
步骤3，腌制肉馅，选用三七肥瘦的猪肉糜，加少许盐、糖、料酒，顺着一个方向，搅打上浆，拌入菌菇搅匀腌制片刻；
步骤4，先用葱叶将竹荪小头一端扎紧，借助筷子把肉馅慢慢酿入竹荪里面，收口系紧，扎成福袋形状；
步骤5，把酿好的竹荪放入碗中，浇入提前煨好的鸡汤，开大火隔水蒸20分钟左右，出锅撒上几颗枸杞，这道鲜香浓郁的秋冬养生汤就做好了。
秋天怎么吃金针菇这样吃，尽然比肉还好吃！的做法
家里人特别喜欢吃烧烤，不过外面的炭烤虽然有一番风味，吃多了对身体确实有一定的影响，所以尽量很多都自己就在家里做啦！金针菇是一种早已经被人工化的食用菌，多汁纤维含量高，吃起来清脆可口，所以很受大家的欢迎。
材料：
金针菇250g，盐1g，色拉油一小勺，蒜瓣2瓣，自制剁椒酱2勺，榨菜适量，
秋天怎么吃金针菇这样吃，尽然比肉还好吃！的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇先清洗干净之后，再用刀切出菌子的蒂。这样做方便操作，如果先切蒂再清洗，很容易散落的到处都是，不好规整。
步骤2，把金针菇放到锡纸盘中，如果家里没有锡纸盘中，可以直接放在盘中。如果容器太大，金针菇里面的汁水会被过度的烘干，到时候是不一样的口感。我比较喜欢吃这样汁水饱满的。所以找的锡纸盘刚好合适。
步骤3，再撒上食盐，真的是撒上去，不要放多了。这样烘烤的好处，就是不用过多的油和盐，对控制油、盐的摄入非常有好处。
步骤4，入烤箱，190度，烘烤20分钟。放在烤箱的最下面一格。
步骤5，烤好的金针菇，再铺上新鲜的蒜末、榨菜末和自制的剁椒酱，如果你家里没有剁椒酱，你可以直接用小米椒替代。如果你用现成的蒜蓉辣酱或者辣椒酱，先试一下味道。
萝卜丸子这样做，比肉还香，孩子每次一盘不够吃！
食材明细：
主料：：白萝卜一根，瘦肉馅适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，葱适量，土豆粉适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，面粉适量，油适量，
萝卜丸子这样做，比肉还香，孩子每次一盘不够吃！的做法步骤：
1.白萝卜搽成丝，放入盆中，放入少许盐腌一会备用（几分钟后沥干水分备用，萝卜水要留着哦）。
2.猪肉剁成馅，豆腐压碎备用。
3.把肉馅和豆腐放入萝卜丝中，令加入3勺土豆粉、1勺面粉、一个鸡蛋，适量盐和胡椒粉，拌匀。
4.做好的馅，团成这样的小丸子放入盘中（可以带上一次性手套团丸子哦）。
5.锅中放入少量凉水。
6.把做好的丸子放入锅中蒸10分钟就可以。
7.锅中放一点点油，放入一勺番茄酱炒一下，放入少量刚刚留出来的萝卜水一起炒一下。
8.把炒好的番茄酱淋到丸子上（孩子非常喜欢这个味道哦）。
9.在添加葱花点缀一下，看起来不错吧？赶紧冲好五珍粉，端上萝卜丸子，晚餐开动吧~
小贴士：
不爱吃肉的宝宝可以不放肉或者少放肉哦！
肉炒海鲜菇
食材明细：
主料：：海鲜菇适量，猪肉适量，
辅料：：青椒适量，葱丝适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
肉炒海鲜菇的做法步骤：
1.准备原料。
2.肉，青椒切丝。
3.肉丝放适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀。
4.炒锅放油下入肉丝煸炒出油，再放葱，姜丝煸炒。
5.葱，姜丝炒出香味后放入青椒丝，海鲜菇，加少许水稍煮2分钟。
小贴士：
因为海鲜菇是一种非常鲜的菌类，所以不用放任何鸡精或味精增鲜。
双菇炒肉
食材明细：
主料：：口蘑适量，杏鲍菇适量，肉丝适量，
辅料：：盐适量，
双菇炒肉的做法步骤：
1.口蘑杏鲍菇和剩余的肉丝。
2.口蘑切片。
3.杏鲍菇对半剖开后斜切片。
4.锅里油烧热爆香姜末，倒入双片。
5.大火翻炒。
6.炒至杏鲍菇疲软出水加少许盐。
7.倒入爆好的肉丝。
8.大火翻炒均匀即可。
9.起锅装盘！
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