食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法仅供参考，欢迎阅读。
不思饮食时，做一碟油浸蟹味菇，让浓郁的菌香，打开迟钝的味觉。下饭配粥当零食，都是挚爱。做好的油浸蟹味菇，装在密封罐里放冰箱冷藏保存几天是没有问题的。送一瓶给同城爱吃蘑菇的闺蜜，估计也是她喜欢的味道。真心希望我有更多可以自由支配的时间，让我可以更随心所欲地玩着我爱的美食。
材料：
蟹味菇1000g，花椒1茶匙，干辣椒10个，食用油3汤匙，生抽3汤匙，白糖2茶匙，
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法的做法步骤：
步骤1，准备好蟹味菇。去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。
步骤2，煮开水，下蟹味菇。
步骤3，再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。
步骤4，准备好花椒与干辣椒。
步骤5，热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。
步骤6，转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。
步骤7，转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。
步骤8，下生抽。
步骤9，下白糖。
步骤10，将其炒均匀，熄火。
步骤11，待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。
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蒜香蟹味菇的做法
材料：
蟹味菇，蒜末适量，姜片适量，花椒适量，辣椒适量，红椒适量，葱花适量，香油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，，
蒜香蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，蟹味菇淖水二分钟捞出沥干水分装盘，上面放上碎的红椒末，葱花，蒜末，盐，味精备用，锅里放油烧热，加花椒，辣椒，姜爆香后捞出扔掉，将热油浇在盘中的蒜末上，再加上生抽，淋上香油即可
油浸茶树菇的做法
茶树菇是很有营养的，油浸能充分的把茶树菇的香味置换出来，这个油浸茶树菇不但可以做零食，拌面，拌饭，里面的油还能调馅，拌凉菜
材料：
茶树菇一斤，干辣椒2个，大葱半根，蒜四瓣，姜两片，香叶两片，小茴香10g，花椒30个左右，桂皮一小片，八角3-4个，盐适量，，
油浸茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇买回来洗净晾干，最少风干一个小时以上
步骤2，锅里放漫过茶树菇的油大火烧至六七成热放入茶树菇炸至金黄，捞出控油。
步骤3，锅里的油凉后放入所有的调料小火慢慢的炸至葱有一点胡捞出所有的调料放盐，口味自己定吧
步骤4，将炸好的油倒入炸好的茶树菇撒上一点熟芝麻，不喜欢可以不放，放入密封的容器进冰箱四个小时以上就可以享用了，建议这个冷藏的过程最好不要省略因为这时才是味道置换的关键时刻，泡的时间越长越好吃，因为油很大所以保质期也会很长的放个几周慢慢吃绝对没有问题，不过要吃多少取多少不要让口水进入哦
鲜香蛤蜊蟹味菇的做法
材料：
蛤蜊，蟹味菇，白菜，豆腐，盐适量，味精适量，葱丝适量，胡椒粉适量，香油适量，，
鲜香蛤蜊蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊一定要洗干净，因为入锅后要用蛤蜊汤炖菜的
步骤2，加入适量的清水倒入蛤蜊盖上锅盖，等待水开蛤蜊张口之后关火。这时候你可以把白菜切成丝豆腐切成块。
步骤3，把蛤蜊肉拨出来留着备用，煮蛤蜊的汤沉淀一会倒入干净的大碗中，记得千万不要把沉淀的东西倒入碗中不然做的菜会咯牙的
步骤4，食材准备好了来张合照吧
步骤5，开抄了，加入少量的油把葱炒出香味后加入白菜和蟹味菇干煸一下。等白菜炒出水后加入蛤蜊汤。
步骤6，先把豆腐放到锅里炖着
步骤7，等菜都炖好了最后加入蛤蜊肉，开始调味吧，胡椒粉根据个人的口味喜欢吃辣的可以多加点，本人今天比较悲催加胡椒粉的时候没想到瓶盖松了直接倒了半瓶胡椒粉进去，所以只好又加了点水虽然能吃但还是狠辣
步骤8，出锅加入香油就OK啦，品相不太好因我又加了点水，真正出锅后汤应该是奶白色的我成了黄色的真对不起大家了
油浸鸡枞菌
鸡枞菌鲜香甘甜、柔嫩爽滑，别有一种动物性的肥美。它含人体所须的各种氨基酸，蛋白质，脂肪，维生素，以及钙，磷等物质。常食用，有补益肠胃、益胃清神的功效。对脾虚纳呆、消化不良等还有一定的治疗作用。另外，它还能提高机体免疫力，是一种老少皆宜的佳肴。
主料：干鸡枞菌60g
调料：a：小茴香8g，孜然5g，八角4个，桂皮1小段，香叶2片，花椒30粒，干红辣椒2颗
b：泡辣椒5个，豆豉1勺，辣椒酱半勺，姜5片，大葱半根，
c：食用油500ml.胡椒粉，盐5g，十三香5g,芝麻适量
做法：
1.干鸡枞菌提前用温水泡涨。
2.把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净。
3.将洗好的鸡枞菌里的水分挤干。
4.取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油。
5.另取一锅，放入调料a，小火干焙至出香味。
6.把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中。
7.油温4.5成热时，依次加入调料b，用小火慢慢炸香。
8.待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油。
9.把控干油分的鸡枞菌装到小碗里。
10.加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可。
中国小贴士：
1.鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。
2.步骤2加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。面粉等都有同样功效。
3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香。
4.菌类本身就很鲜，不用另外加鸡精等提鲜调料，以免盖住了它原本的鲜香味。。
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美国疾控中心数据显示，每年约有1/6美国人感染食源性疾病。日前，大肠杆菌爆发成为各国一大公共卫生难题，因此有必要再次告诫公众注意个人卫生，谨防病从口入。据美国《预防》杂志最新报道，美国明尼苏达大学食品科学与营养系食品安全与微生物学教授弗朗西斯科迪茨博士列出6种最容易感染病菌的蔬果的安全操作注意事项。
1.豆芽菜。生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。
专家建议：彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在15度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。
2.莴笋。其叶纹理较粗糙，比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。
专家建议：吃前摘下外层叶子，彻底洗净。在清水中浸泡几分钟，更容易去除菜叶上的泥土等附着物。
3.西红柿。研究发现，西红柿容易传播沙门氏菌。
专家建议：生吃前，应该用清水彻底洗净，再用干净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿，更容易感染病菌，最好别购买。如果储存时不慎将西红柿果皮碰破，一定要做熟再吃，只有这样才能将病毒消灭。
4.哈密瓜和西瓜。这类瓜外皮粗糙，很容易藏菌。人们在食用这类瓜果时，通常不会清洗表皮。但是刀切开瓜的时候，细菌还是有机会进入瓜内。
专家建议：切瓜前，最好用软毛刷蘸清水将瓜表层擦洗干净。
5.菠菜。菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。另外，与其他农作物一样，菠菜也容易沾染污染的动物粪便。
专家建议：烹调前，用水浸泡菠菜并晾干，以减少病菌。
芹菜蟹味菇的做法
材料：
香芹200g，红萝卜80g，蟹味菇250g，蚝油一勺，鸡精少许，蒜片少许，葱花少许，，
芹菜蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，爆香葱和蒜
步骤3，中火炒红萝卜一分钟。
步骤4，放入芹菜，加少许盐，中火炒两分钟。
步骤5，放入蟹味菇，加入蚝油和鸡精。
步骤6，大火炒两分钟，出锅即可。
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