食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别编辑了“鲍汁猴头蘑的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：
干猴头蘑1两，油菜心10棵，葱适量，姜适量，精盐适量，家乐鸡粉适量，鲍汁适量，，
鲍汁猴头蘑的做法的做法步骤：
步骤1，干猴头蘑水发，浸泡12小时以上，中间换几次水。
步骤2，猴头蘑片成片，加鸡汤葱段姜片精盐上锅蒸1小时。
步骤3，油菜心洗净根部切十字焯水用鸡汤煨一下，码在盘子周围，蒸猴头蘑的原汤滗出，加鲍汁调味勾芡浇在猴头蘑上即可。
97msw.Com扩展阅读
猴头蘑蒸蛋羹的做法
材料：
猴头蘑，鸡蛋，盐，胡椒粉，色拉油，香葱，法香，香油，
猴头蘑蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，猴头蘑泡发洗净，用高汤蒸软，切粒。
步骤2，香葱切粒备用。
步骤3，鸡蛋打入碗中，加香葱、冷水调成蛋羹，加入猴头蘑粒、盐、胡椒粉和匀。
步骤4，蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，拿出，撒上法香和香油即可。
猴头蘑芙蓉汤
食材明细：
猴头菇200克，豌豆苗50克，鸡蛋清35克，淀粉(玉米)4克，料酒5克，味精2克，盐3克
猴头蘑芙蓉汤的做法步骤：
1. 将猴头蘑顺毛片成片，用开水氽捞入碗中，加入料酒、味精、少许清汤，上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干；
2. 将鸡蛋清、水淀粉搅成糊，把猴头蘑片放入裹匀；
3. 坐锅点火加适量清水，烧至将开时，将猴头蘑片逐片滑入氽一下，水开捞出；
4. 将蛋清调匀后加少许清汤，搅匀上笼蒸透；
5. 坐锅点火加清汤，待汤开后加入味精、精盐调味，汤沸后倒入汤碗中，把蒸好的芙蓉用勺挖入汤碗内，再放上猴头蘑片，撒上豌豆苗即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鹿茸扒猴头蘑
食材明细：
鹿茸粉，6，克，花椒水，10，克，水发猴头250克，鸡汤300克，素油75克，味精3克，盐2克，葱10克，料酒10克，湿淀粉5克。
鹿茸扒猴头蘑的做法步骤：
1．将水发猴头蘑用水洗净，切成厚长片，正面向下、码在盘内；火腿、冬笋切成小片；葱切段，姜切块。
2．炒锅内放素油，烧热后，用姜、葱块炝锅，加鸡汤、精盐、味精、冬笋、火腿片；再把猴头蘑、鹿茸粉放入锅内，用盘盖严，移在文火上煨10分钟，再用中火，加葱、姜，用湿淀粉勾芡，淋上明油，翻匀出锅即成。
鲍汁鲍鱼的做法
吃完鲍鱼后的汁可以拿来煮伊面，也很好吃
材料：
新鲜鲍鱼10，鲍鱼汁适量，
鲍汁鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把新鲜鲍鱼（可让卖家杀好去除内脏）连壳一起用水煮熟
步骤2，煮开后，把壳去掉，然后把水倒掉一部分，剩下的水能覆盖鲍鱼就行，加入鲍鱼汁煮开就好（自己试到味道可以就行）
步骤3，盖上盖子闷一会，比较入味
猴头蘑烩凤片
食材明细：
鲜猴头蘑150克，鸡脯肉150克，红萝卜50克，碗豆尖100克，精盐7克，料酒15克，味精2克，胡椒面1克，姜片15克，葱节25克，化猪油150克，水豆粉30克，香油10克，鸡蛋1个，干豆粉，清汤各适量。
猴头蘑烩凤片的做法步骤：
①将鸡脯片成4厘米长薄片，用盐、料酒、胡椒面码味，再用鸡蛋清、干豆粉调成糊拌匀。
②猴蘑去老根和杂质，用清水泡，开水焯熟，再用清水泡凉。
③红萝卜去皮，切成小花刀片，开水焯熟，清水泡凉。
④锅内油烧至四成热，放入鸡片，用筷子轻轻滑散，刚熟铲起。
⑤倒去锅内余油，下姜、葱，炒出香味，加汤稍煮，反捡去姜、葱，将猴蘑挤干水分，同红萝卜片一起放入，加盐、料酒、味精、胡椒面，尝好味，烧入味后放入鸡片，调匀水豆粉勾薄芡，加香油，起锅装入深圆盘内。锅内加油盐，将碗豆尖炒熟，镶在盘边即成。
鲍汁豆腐的做法
照例还是煎豆腐，调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油，味道大大提升，口感鲜、甜。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
老豆腐250克，鸡蛋一个，油适量，鲍鱼汁30ml，寿喜烧酱油15ml，白糖6克，小香葱一根，清水适量，
鲍汁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用；
步骤2，豆腐一块，流水下稍微一冲洗，
步骤3，豆腐切小块；一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液；
步骤4，不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐；
步骤5，一面煎黄后，翻面煎另一面；
步骤6，所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁；
步骤7，汤汁与豆腐齐平，小火慢炖；
步骤8，炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。
步骤9，
鲍汁杏鲍菇的做法
材料：
杏鲍菇1个（比较大的），西兰花半朵，鲍鱼汁30ml，老抽3ml，清水（或高汤）半碗，橄榄油适量，盐适量，糖适量，玉米淀粉1/2汤匙，清水2汤匙，
鲍汁杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花切成小朵，杏鲍菇清洗干净切圆片；玉米淀粉跟清水混合成水淀粉，鲍鱼汁、老抽、清水兑成调味料；
步骤2，烧一锅水，水开后放入杏鲍菇，烫1~2分钟左右，捞起；
步骤3，锅里的水加入橄榄油、盐、白糖；
步骤4，放入西兰花烫3~4分钟至熟；
步骤5，捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿；
步骤6，炒锅里放少量橄榄油，放进杏鲍菇；
步骤7，倒入调味料；
步骤8，小火焖煮6分钟左右；
步骤9，西兰花围着碟子摆放一圈；
步骤10，夹起杏鲍菇片排在西兰花里面，焖杏鲍菇的酱汁留在锅中；
步骤11，把水淀粉倒入锅里，跟酱汁混合；
步骤12，大火把酱汁收至浓稠，浇到杏鲍菇上面即可。
鲍汁鸭掌的做法
想喝酒了，来做点下酒菜呗
材料：
鸭掌10只，茶树菇100g，
鲍汁鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，这是配料，不想吃辣自动忽略那些红色玩意儿
步骤2，鸭掌抄过水了，油锅七成热，下姜蒜略爆香，放鸭掌下去，适量料酒、香油、老抽、盐、八角两颗、草果丁香桂皮少许，炒至略干加水漫过即可。放发好的茶树菇下去同炖；小火炖四十分钟收汁，下辣椒下去翻炒，下鲍汁两勺，翻炒均匀后起锅。
步骤3，好辣啊！下次不要放这种辣椒了！
步骤4，忘了这个了，用的干茶树菇，泡两个钟吧。
感谢您阅读“97美食网”的《鲍汁猴头蘑的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卤味猴头蘑专题，希望您能喜欢！
