只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“炝拌麻辣海带丝-美味减脂小凉菜，少油版更健康！的做法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
炝拌麻辣海带丝，美味减脂小凉菜，教你怎么用更少的油，炝出美味健康菜，加点芝麻，特别美味！炝拌菜的特点，是把热油浇在菜和佐料上，激发出佐料的香味，使之融入菜中。优点是香味浓郁，缺点是油量多、热量高。我改良了一下，改变了步骤，减少了用油，一样特别美味。
材料：
新鲜海带140克，大蒜3瓣，干红辣椒3个，熟白芝麻3克，香醋7克，生抽4克，花椒油2克，食用油5克，盐1.5克，，
炝拌麻辣海带丝-美味减脂小凉菜，少油版更健康！的做法的做法步骤：
步骤1，选择海带，选择新鲜或者盐渍的海带头。盐渍海带需要提前泡发，并多次换水，将盐清洗干净。
步骤2，将洗净泡好的海带切细丝。
步骤3，起锅烧水，水开后将海带丝下锅，焯水三分钟捞出备用。
步骤4，将干红辣椒洗净后切小段儿。
步骤5，大蒜剁成蒜末。
步骤6，往焯过水的海带丝里加入醋、生抽、盐、花椒油，中间放上蒜末和白芝麻。
步骤7，炒锅烧热，放入5克花生油。
步骤8，因为油很少，所以要斜着放锅，将油集中在一起，加入切好的辣椒段，小火煸炒至辣椒微微变色出香味。将编好的辣椒拔到锅的一边（温度低，为防止继续加热变糊），或者直接拨入菜里。油继续加热至微微冒烟。
步骤9，油热后浇在芝麻和蒜蓉上，拌匀即可。
步骤10，麻辣微酸的开胃小菜，佐粥拌饭都很美味！
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洋葱炝拌海带丝
食材明细：
主料：：海带丝100g，洋葱半个，
辅料：：白糖适量，大蒜适量，花椒油适量，味精适量，
配料：：香油适量，盐适量，尖椒适量，甜椒适量，生抽适量，醋适量，
洋葱炝拌海带丝的做法步骤：
1.泡发好的海带丝洗沥干水分。
2.粉丝用刀切成段
3.尖椒洗净
4.大蒜切成末，尖椒切圈
5.洋葱切丝
6.海带丝放入煮锅中煮5分钟左右，在放入粉丝煮熟捞出放入冷水中过凉，过凉的海带和粉丝控干水分
7.放入大一些的容器中，依次加入切好洋葱丝，大蒜末
8.加调料汁，少许生抽，香醋，加入两勺白糖，1勺盐，少许味精，花椒油。
9.加入辣椒油和香油拌匀即可。
小贴士：
1.加少许白糖是为了提鲜。
爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大蒜2瓣，小米椒2个，
配料：：玉米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，凉拌醋适量，花椒适量，
爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.准备原材料，干海带洗净泡发好，切丝；
2.大蒜去皮切碎，小米椒洗净去蒂切碎；
3.海带丝入开水锅中焯熟
4.捞出过凉开白水；
5..过凉的海带丝捞出，放入容器里
6.放入适量盐，胡椒粉，凉拌醋，大蒜末；
7.炒锅烧热放油；
8.放入花椒小火炸香；
9.关火后放入小米椒，利用油的余温炸香小米椒
10.把炸好的花椒油浇在海带丝上；
11..放入鲜鸡汁
12.搅拌均匀；
13.装盘即可食用了！
麻辣海带丝
食材明细：
主料：：海带丝500克，
辅料：：麻辣油适量，盐适量，
麻辣海带丝的做法步骤：
1.主料： 海带丝 。
2. 辅料： 麻辣油。
3. 把海带丝浸泡2小时左右。
4. 然后反复冲洗干净。
5. 锅烧开水，放入海带丝焯熟。
6. 捞出后，趁热加适量盐，便于盐溶化。
7.拌匀后腌渍5分钟，入底味。
8. 取适量腌渍入味的海带丝，放入盘中。
9. 加适量的麻辣红油，拌匀即可食用。
小贴士：
1、麻辣红油的用量根据自己的口味放即可。
2、多余的海带丝要放入冰箱冷藏保存。
爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】
食材明细：
主料：：海带300克，
辅料：：黄豆半碗，胡萝卜1根，
配料：：蒜末适量，凉拌醋适量，自制辣椒油1勺，盐适量，花椒10多颗，胡椒粉适量，调味汁适量，玉米油适量，
爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】的做法步骤：
1.准备好原料，黄豆提前洗净泡发好；
2.海带洗净用刀切短些，胡萝卜洗净去皮擦成丝
3.准备好花椒，大蒜去皮切碎；
4.锅中水烧开放入黄豆；
5.放适量盐增加底味；
6.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；
7.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；
8.放入胡萝卜丝；
9.三种原料焯熟后，迅速捞出过两遍冷水，用冷开水浸泡两分钟；
10.控干水分，放入大点的容器中；
11.控干水分，放入大点的容器中；
12.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调料汁；
13.一勺自制油辣椒；
14.一勺自制油辣椒；
15.放入蒜末；
16.放入蒜末；
17.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，小火至花椒出香味，关火；
18.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
19.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
小贴士：
1.黄豆不宜煮久，煮软了不好吃；
2.海带在黄豆九分熟的时候放，海带和黄豆的口感一样好；
3.凉拌菜随吃随做，不要放太久，以免细菌繁殖，引起肠胃不适。
炝炒海带丝
炝炒海带丝是简单的家常菜，操作简单，富含微量元素碘制品。
材料：
主料：海带50克，，
辅料：大蒜适量，姜适量，蚝油适量，黑胡椒适量，生抽适量，食盐适量，
炝炒海带丝的做法步骤：
1. 海带泡发好洗净，煮5分钟捞起沥干。准备好大蒜生姜和小米椒。海带切丝，大蒜生姜切末，米椒切段。油锅烧热，小火爆香蒜末。
2. 放姜末和米椒，爆香。放海带丝，大火炒匀。放半勺盐。
3. 放一勺蚝油。放一勺生抽。放少许胡椒粉，一起炒匀即可。
拌海带丝
食材明细：
主料：：海带适量，红椒适量，大蒜四瓣，香菜两颗，
辅料：：油适量，盐适量，白糖一勺，老干妈一大勺，醋适量，
拌海带丝的做法步骤：
1.海带泡好洗净切丝
2.放锅里焯熟
3.捞起沥干水分调入盐醋生抽白糖和老干妈，洒上香菜
4.爆香大蒜和红椒
5.倒入一起拌均即可
6.喜欢辣的，红椒可以换成尖椒，老干妈也入锅和大蒜尖椒一起爆炒。
辣椒油拌海带丝
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，生抽适量，蚝油适量，调味鲜适量，辣椒丁适量，
辣椒油拌海带丝的做法步骤：
1.备干海带泡软，
2.切丝。
3.切丝放进开水里煮五分钟，
4.沥水，
5.切点辣椒，香葱。
6.将切好的辣椒和香葱放进海带碗里，再放点盐拌匀。
7.浇上辣椒油，淋上生抽，蚝油，撒上调味鲜
8.拌匀置十分钟入味即可。
9.拌好的海带丝。
拌海带丝的做法
呵呵，发现最近上传的凉拌菜居多。冬日里的清爽吧。
材料：
海带适量，芝麻少许，蒜瓣2-3瓣，糖少许，醋少许，盐适量，味极鲜酱油适量，香油少许，
拌海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是超市里买来的已泡发的新鲜海带，（若是干海带，则先不用洗，撕成几块放到碗里。在蒸锅里隔水蒸上20+分钟，这样处理的干海带容易熟烂）切成细细的丝哦，考验你的刀工哈
步骤2，锅里加入适量的水烧开后，倒入切好的海带丝，加一点点儿糖和醋再煮2-3分钟
步骤3，将焯好水的海带丝捞出滤除水分，加入少许盐，鸡精，糖，加入适量的味极鲜酱油，香油，以及捣好的蒜泥拌匀，撒上芝麻就好了
感谢您阅读“97美食网”的《炝拌麻辣海带丝-美味减脂小凉菜，少油版更健康！的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉丝拌海带丝专题，希望您能喜欢！
