食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了乌鸡煲鱼翅的做法，或许你能从中找到需要的内容。
一到年末，我这个部门就忙到人仰马翻，今年又碰上几项重大工作，更是忙得七荤八素。所以，小伙伴们说我好久不发菜谱，我其实是很愧疚的。但对于连续加班将近一个月的人来说，还是找时间休息一下我的眼睛，避免眼压持续升高更重要。在此，和小伙伴们说声对不起了，忙完这阵我一定好好还债。
材料：
乌鸡一只，鱼翅两块，生姜三块，大葱一段，排骨半斤，虾干十余只，大鲜贝五个，盐适量，
乌鸡煲鱼翅的做法的做法步骤：
步骤1，这次使用到的是苏泊尔最新的的电炖珐琅锅。这款产品锅身的平均厚度一般在3.5MM，锅体重达5公斤，因为锅身的厚重，珐琅锅的热锅时间虽然要比普通锅具稍长，但锅胆一旦热起来以后，就能保持一个稳定的热度，并且用小火就能长久维持这种状态。所以食物做好以后可以保温很久。
步骤2，苏泊尔电炖珐琅锅以稳重的大地色为基色，采用微米级喷涂拉丝工艺，配以灵动智控的按键，打造出颇具古韵的外观。让准备烹饪的你莫名生出几分信赖感
步骤3，锅底厚度一般为5MM,采用环形凸纹锅底，有效架空食材，避免粘连，使食物立体受温。
步骤4，而锅盖则有独特的自循环水滴设计，同时，增加一圈全贴合的金属包边，形成微压锁水，让烹饪过程中所产生的蒸汽能被更好地被锁在锅内实现美味自循环。确保食物在炖煮时不跑水、不跑味，完美实现“原汁炖原味”。
步骤5，鱼翅提前泡发。具体方法为先用沸水将鱼翅浸泡两个小时，至水温完全变凉。另换一盆水，将鱼翅置于其中，加入姜片，上锅蒸二十分钟，待水晾凉后倒掉。另换一盆水，浸泡蒸好的鱼翅，放冰箱泡发三天以上，记得每天换清水，泡发好的鱼翅撕成根根分明的样子。撕好后再次焯水备用。
步骤6，乌鸡斩件，排骨剁小块，葱姜洗净备用。
步骤7，乌鸡挑出鸡腿、鸡翅先不用，其余部分与排骨一同焯水。
步骤8，将焯好的鸡块、排骨放入苏泊尔电动珐琅锅内，加入姜片和葱段，注入足量冷水，启动煲汤程序。所有程序是可以自己设置时间的，我设置为四个小时。
步骤9，水沸开后加入虾干。
步骤10，一个半小时后，捞出所有汤底，加入鱼翅，继续炖一个半小时。
步骤11，加入鸡腿和鸡翅，再炖一个小时。
步骤12，半个小时后，加入鲜贝。最后加入适量盐调味即可。
步骤13，上好的食材配以苏泊尔电炖珐琅锅强大的微压锁水功能，让这道汤无需任何增鲜剂便足可撼动味蕾，不夸张的说，这是我有限认识的世界中喝到最原汁原味、最鲜美至极的一道汤。
97Msw.com相关知识
乌鸡煲的做法
天热常吃清淡的，也适合补一下，至于乌鸡煲你们都懂的。^_^
材料：
乌鸡1只，姜片若干，香菇6朵，枸杞适量，蒜瓣3颗，葱2根，盐适量，冰糖少量，八角1颗，，
乌鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡洗净，去内脏去油脂，其他材料备好。
步骤2，用盐料酒拌匀，抹在乌鸡上，并按摩1分钟。将各种食材都放进砂煲
步骤3，加温水没过食材，再加盐适量，料酒少许，大火煮开10分钟左右转小火炖。^_^
步骤4，用筷子试试鸡肉煮烂与否，炖的过程要间断的搅动下，沾底了可就不妙了哦^_^
步骤5，把葱捞出，上桌^_^，香气勾着食欲。肉嫩汤浓。
药膳乌鸡煲的做法
材料：
乌鸡1只，盐适量，枸杞10克，红枣10克，百合20克，淮山20克，姜片2片，党参20克，黄芪20克，当归头20克，沙参20克，，
药膳乌鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
步骤2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
步骤3，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
步骤4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
乌鸡煲
食材明细：
主料：：乌鸡半只，红枣10粒，
辅料：：盐5克，姜适量，
乌鸡煲的做法步骤：
1.主辅料： 乌鸡、红枣
2. 把乌鸡收拾干净，去掉头爪。洗净备用。
3. 选择瓦罐煨汤煲。
4. 瓦罐汤煲里加入冷水，放入备用的乌鸡、姜丝。
5. 烧开后撇净浮沫。
6.然后撇净多余的油脂。
7. 盖盖煲制2小时。
8. 放入洗净的红枣。再盖盖煲制30分钟，然后加盐调味即可上桌食用。
小贴士：
1、红枣不宜过多，保证汤汁没有甜味就可以。
2、如果以吃肉为主，可以缩短煲制的时间。
乌鸡煲海底椰的做法
材料：
乌鸡半只，海底野一个，红枣，九杞少许，，
乌鸡煲海底椰的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡去皮，可以煲汤元腥味！
步骤2，椰肉冼干净！
步骤3，椰汁盛好，等它沉淀杂物！
步骤4，红枣，杞子冼干净！
步骤5，姜片！
步骤61，、将椰肉、红枣、杞子、乌鸡、姜片！一起放在煲里煲1个钟！
步骤72，、煲了1个钟后，最后放入椰汁再煲半小时就ok啦！注意，要慢慢倒椰汁，最后会留有小许杂物就把它倒掉！
当归红枣煲乌鸡的做法
当归能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等，对治疗黄褐斑、雀斑等色素性皮肤病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常驻。
材料：
乌鸡194g，白果107g，当归10g，粟米油适量，鸡粉适量，红枣适量，食盐适量，，
当归红枣煲乌鸡的做法的做法步骤：
步骤1，食材：当归。
步骤2，食材：乌鸡。
步骤3，食材：白果。
步骤4，将乌鸡放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚，倒掉水，洗净。
步骤5，将飞水好的乌鸡重新放入汤锅中，加入适量的清水，加入当归。
步骤6，放入红枣和去壳的白果，大火煮滚。
步骤7，倒入电炖锅内。
步骤8，盖锅盖，通电，煲2小时左右。
步骤9，加入适量的鸡粉调味。
步骤10，拌匀。
步骤11，断电。
红枣煲乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1000克，枣(干)20克，桂圆肉10克，山药(干)25克，枸杞子25克，陈皮2克，姜5克，盐2克
红枣煲乌鸡的做法步骤：
1. 乌鸡处理干净，放入滚水内煮5分钟，取出洗干净。
2. 红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净；红枣去核。
3. 水9杯或适量煲滚，将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲3小时，加盐调味。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
人参煲乌鸡板栗汤的做法
乌鸡的营养成份滋补效果上佳
材料：
人参两条，乌鸡半支，板栗八粒，姜一块，料酒少许，盐适量，
人参煲乌鸡板栗汤的做法的做法步骤：
步骤1，参提前浸泡，板栗去壳和衣
步骤2，乌鸡斩大块
步骤3，凉水入锅将鸡焯水，这样可以去除血沫
步骤4，乌鸡和姜煲二十分钟后加入板栗和参再煲40分钟即可，放料酒和盐调味
步骤5，滋补的汤做好了
古法乌鸡砂锅煲
食材明细：
主料：：乌骨鸡1只，
辅料：：红枣数枚，蜜枣数枚，枸杞适量，生姜1块，红砂糖适量，桂圆干数枚，绍兴花雕250ml，
古法乌鸡砂锅煲的做法步骤：
1.首先主材料是乌鸡一只，洗净松骨
2.配料：蜜枣、红枣、枸杞、桂圆（如果有核桃仁也可加进去）生姜、沙糖、绍兴黄酒
3.将乌鸡码入沙锅，所有配料一起摆入，注入绍兴黄酒和水，黄酒和水的比例是1⃣️：1⃣️（可以根据爱好调整酒与水的比例，个人的习惯可以全酒哦?)然后开武火烧开，撇去浮沫，盖上沙锅盖文火煲三小时左右，0k完成
4.乌鸡对于女性的的食补价值很高，它具有：1⃣️防辐射 2⃣️滋阴补血 3⃣️增强免疫力 4⃣️防衰抗癌。对于男性朋友它还可以补肾哦，今天刚好是立秋，是食补开始的好时机，有兴趣的朋友可以试着做起?
小贴士：
这是道食补菜肴，偏甜，吃不了太甜的朋友可以适当的去掉些红沙糖，加盐调味
乌鸡山药煲(2)
食材明细：
主料：：乌鸡适量，
辅料：：山药适量，木耳适量，红枣适量，鹌鹑蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜根适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
乌鸡山药煲的做法步骤：
1.材料图
2.姜拍松，葱打结，香菜取根。
3.鸡买回来已经斩块了，洗净加姜和料酒焯水，出水后洗净。米妈分开了，把好块的肉肉挑出来炒了，鸡架类的煮汤了。
4.山药去皮切大块。
5.木耳泡发去根。
6.红枣，枸杞洗净备用。
7.鹌鹑蛋煮好后去皮。
8.将所有材料除枸杞外都加入电压力锅中，米妈犯了一个错，忘记加鹌鹑蛋了，后来才加的。
9.通电启动煲汤
10. 开锅后的样子
11.程序结束后，开锅，加入枸杞，用盐调味。
小贴士：
１、肉类炖汤一定要焯水尽去浮末，这样子汤才会清而香。
２、煲汤加一根大香菜根同部分梗，味道特别好，不要加多了。
３、米妈这汤辅料量下的特别多，可以不要这么多的。
４、枸杞开锅后加就可以了，红枣需要早些加入。
红豆山药煲乌鸡
【红豆山药煲乌鸡】
材料：
乌鸡1/2只
红豆1/4杯
红枣6粒
山药1段
姜1块
绍兴酒2大勺
盐适量
做法：
1、乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。
2、红豆和红枣用水冲洗干净。
3、将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。
4、山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。
5、最后加盐调味即可。
乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。
乌鸡，自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的。可见，乌鸡的药用价值很高。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效。
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