食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了菠萝炒鸭胗的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
酸甜可口，味道不错，去掉了鸭胗的骚味
材料：
菠萝半个，鸭胗2个，白糖适量，，
菠萝炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝切片，鸭胗切片，都清洗干净
步骤2，菠萝里加入白糖拌匀腌制十分钟
步骤3，锅烧热放入少许油，然后把鸭胗炒变色
步骤4，鸭胗变色就加入菠萝，然后大火再炒3分钟
步骤5，好了，装盘，酸甜可口，没有了鸭胗的骚味，同样方便可以炒鸭肉，鸭肠都可以
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菠萝鸭胗的做法
朋友送了不少石湾菠萝，非常香甜，就想着用菠萝做些菜式，首先就想到了鸭胗，我用的是生的鸭胗，想方便口感更好也可用卤好的鸭胗。这道菜很合这个季节，也不油腻。让我们一起来试下这道菜吧！
材料：
鸭胗250g，菠萝100g，青椒2个，葱两条，蒜5瓣，盐少许，白醋少许，鸡精少许，白糖少许，生抽少许，
菠萝鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝削好皮切成较均匀的片泡盐水后，控水备用，青椒去籽洗净切大小均匀的块，备用。
步骤2，将鸭胗一切为二放入锅里，锅里加清水和三片姜片，煮沸后加少许料酒。盖上盖焖煮八分钟左右。关火揭盖待凉！
步骤3，放凉后的鸭胗切片。
步骤4，油下锅放入姜蒜稍炒。
步骤5，放入鸭胗翻炒，加入调料后继续翻炒。
步骤6，加入青椒翻炒。
步骤7，最后加入菠萝翻炒几下即可出锅。
步骤8，盛盘开吃。
炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗250g，芹菜100g，大葱100g，泡椒3个，泡姜一块，大蒜两个，青椒3个，豆瓣酱一勺，
炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗切片，沥干水
步骤2，大葱，芹菜切段
步骤3，大葱头切段，青椒切好，青椒忘了拍图了，
步骤4，泡椒泡姜大蒜切好
步骤5，锅中放油，放入泡椒泡姜大蒜炒出味道
步骤6，加大葱头炒下，放一勺豆瓣酱
步骤7，倒入鸭胗，炒变色即可
步骤8，加青椒炒两下
步骤9，放入芹菜，炒熟，加盐，鸡精，起锅
步骤10，
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗5个，蒜薹适量，木耳适量，
辅料：：青尖椒3根，小米辣5个，洋葱适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤：
1.我喜欢吃熟一点的蒜薹，所以下水煮了一下，出锅的时候用冷水过一下
2.依次切好配料
3.切好鸭胗，加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿
4.锅内放油，加入姜蒜，干辣椒，炒香后加入鸭胗
5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳
6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹，加入盐，味精调味
7.好吃
小贴士：
蒜薹也可以不煮，看个人喜好哈
辣炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗6个，嫩姜一个，泡海椒四个，二荆条记不清多少个，郫县豆瓣一勺，小米辣四个，
辣炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，泡椒切碎，二荆条切丝，嫩姜切丝，鸭胗花刀切片备用
步骤2，热锅倒油下泡椒和小米辣，翻炒几秒后加入一勺豆瓣酱。
步骤3，炒出辣味后下鸭胗，倒入少量料酒去腥。待鸭胗变色后倒入二荆条和嫩姜丝，起锅前加入少许醋，倒醋个凭个人爱好啦，也可不加。然后就可以起锅啦✧
步骤4，开动ヾ(*´∀｀*)ﾉ超级好吃。忘了拍步骤不好意思啦，下次有空一定拍步骤么么哒
尖椒炒鸭胗的做法
鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。。这道尖椒炒鸭胗希望男女朋友都喜欢。。。。。
材料：
卤水鸭胗二个，青椒，红椒一个，香芹少许，蒜容少许，生抽少许，盐小勺，鸡精盐，料酒少许，
尖椒炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，卤水鸭胗，切片备用
步骤2，青椒，红椒，芹菜，切丝备用。
步骤3，热锅热油小火爆香蒜与青椒，红椒，芹菜。。。
步骤4，下卤水鸭胗，洒少许料酒翻炒。下小勺盐，鸡精，起锅时，淋点生抽上色。。装盘。。
步骤5，
步骤6，
步骤7，
青椒炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗4个青椒3个大蒜，盐酱油糖，蚝油，，
青椒炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，切好的青椒块
步骤2，切好的鸭胗(个人喜欢吃大块所以切很大块）
步骤3，放油热锅然后放大蒜炒香
步骤4，放入鸭胗
步骤5，鸭胗炒五分熟左右放青椒。
步骤6，放蚝油、一点酱油调色、放半勺盐，一点点糖调味。
步骤7，炒大概十分钟装盘盛出。超级简单的菜。厨房小白也可以做～
香炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗，香菜，味极鲜，葱，姜，，
香炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，忘记拍图了，就直接说吧，鸭胗切片，锅里入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，导入鸭胗翻炒，变色后倒入料酒，味极鲜，继续翻炒，放入香菜段继续翻炒后出锅
私房炒鸭胗的做法
胗花是我切过的花刀里最难的了，但也是翻度最高最好看的，火锅里也相当美味。要做到开花其实就是要切的细致紧密不断，炒菜的话配什么素菜自己喜欢就好。
材料：
鸭胗4个，甜椒2个，姜2片，糖少量，盐少量，淀粉适量，胡椒粉少量，，
私房炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，甜椒或青椒切片块
步骤2，鸭胗洗洗干净，我买了4个
步骤3，切开鸭胗后去掉底部的白膜部分，露出能切花的红色肌肉
步骤4，切胗花全部直刀都没问题，横和竖都直刀无所谓的
步骤5，切粗点儿就这样，细致点吧还能更细
步骤6，大致这样
步骤7，加入盐，味精，胡椒粉，淀粉，拌匀，用手。
步骤8，放冰箱里30分钟，附图是我家无聊的狗儿子哈哈哈
步骤9，油锅，加2片姜爆一爆
步骤10，下青椒炒熟，然后盛出，换鸭胗。我做这类菜坚决不让肉先汆水，什么肉汆水了都不好吃，汆什么呢，意义何在？怕不熟你炒久一点咯
步骤11，炒到差不多再加一次盐糖味精，最后我还加了淀粉水勾芡。
步骤12，翻得很厉害吧，必须是刀工的结果。
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