没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编为大家整理的“超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
自从升级为妈妈之后，花在菜谱上的时间越来越少了，宝宝吃奶、陪宝宝玩、拉尿了换尿布、喂饭等等～～只有利用零零碎碎的时间或者深夜宝宝睡下了再蹑手蹑脚的溜出来稍微整理整理，这道卤鸡胗只要备好材料，几乎都是交给锅自己完成，占不了多少时间，非常简单～～
材料：
鸡胗30个，生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，香油2勺，食盐半勺，香叶6片，桂皮2快，八角3个，大葱3小截，大蒜子6小块，干辣椒3根，花椒适量，生姜几片可以切厚一点的，
超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，这是家里的卤料包，我全搁一块儿了，懒得分开
步骤2，用上的老抽、生抽、香油、料酒、食盐，其实老抽和生抽我没有具体量，目测不要太浓也不要上色太浅就可以。先倒入生抽，老抽是上色的后倒入。
步骤3，鸡胗焯水忘记拍图
步骤4，锅底铺生姜片儿，放入鸡胗，放入香料材料，加入香油生抽老抽之类的液体，加入适量开水到差不多快没过鸡胗（卤汁不需要没过鸡胗）盖锅盖大火烧开，高压锅上气之后调最小火煮15分钟就好了。
步骤5，其实卤好的就好香可以直接吃，也可以凉拌，加辣椒爆炒
步骤6，拿出来切片儿，加入蒜蓉，香菜凉拌版本
步骤7，加入红椒爆炒的
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爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗5个，蒜薹适量，木耳适量，
辅料：：青尖椒3根，小米辣5个，洋葱适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤：
1.我喜欢吃熟一点的蒜薹，所以下水煮了一下，出锅的时候用冷水过一下
2.依次切好配料
3.切好鸭胗，加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿
4.锅内放油，加入姜蒜，干辣椒，炒香后加入鸭胗
5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳
6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹，加入盐，味精调味
7.好吃
小贴士：
蒜薹也可以不煮，看个人喜好哈
香卤鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗1000克，
辅料：：葱姜适量，
配料：：卤料1包，盐3勺，老抽1勺，生抽3勺，鸡精适量，料酒1勺，
香卤鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗在清水中清洗干净。
2.铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。
3.捞出，放流水中冲洗两三分钟。
4.另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。
5.关火后，焖卤一晚上，待入味后，即可食用。
小贴士：
卤料包：可以根据家中条件，放入百果、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶等卤料。
香炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗，香菜，味极鲜，葱，姜，，
香炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，忘记拍图了，就直接说吧，鸭胗切片，锅里入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，导入鸭胗翻炒，变色后倒入料酒，味极鲜，继续翻炒，放入香菜段继续翻炒后出锅
酱香鸭胗的做法
无意中想到的就做了
材料：
鸭胗5个，盐1勺，豆瓣酱2勺，胡萝卜1个，青椒1个，料酒1勺，辣椒酱1勺，老抽1勺，
酱香鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，切好的鸭胗用盐揉搓清洗干净
步骤2，锅中倒入少许油
步骤3，倒入鸭胗
步骤4，六月鲜豆瓣酱
步骤5，将豆瓣酱放入锅中一起煸炒
步骤6，煸炒出香味之后放入适量的水
步骤7，放入少许料酒去腥
步骤8，放入少许老抽调色
步骤9，放入辣椒酱
步骤10，放入胡萝卜烧到汤汁剩少许即可出锅
步骤11，装入饭盒，虽然卖相不好看，但是很好吃呢！
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