自制腊肉和腊肉饭 的做法

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？以下是小编精心收集整理的自制腊肉和腊肉饭 的做法,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！

材料：

猪五花肉5斤，52°白酒200克，姜200克，盐75克，老抽125克，糖75克，

自制腊肉和腊肉饭 的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉洗净，切成长条形大块备用。在猪肉的一头切一个小口，用了拴绳子用的。

步骤2，猪肉切好口后，就先放糖来腌制，先放过糖的肥肉晒出来后会爽口一点。

步骤3，把姜剁成碎末备用。把姜汁挤出来腌肉，再把姜末撒到上面。把盐撒到肉里面。

步骤4，往肉里倒入白酒。最后倒入老抽拌匀腌制两天。

步骤5，把腌制好的猪肉用绳子拴好。把腌制好的猪肉挂到通风地方晾晒。

步骤6，晒干的腊肉先用热水清洗干净。把两杯粳米和1杯糯米洗干净，加入3杯略微多一点的水，然后把腊肉放进锅了，按下煮饭档开关。

步骤7，蒸好的米饭和腊肉，味道超级好，有些和肉粽子的味道一样。

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腊肉饭的做法

看欢乐颂里的小邱收到爸爸寄来的腊肉以后经常做腊肉饭，好想吃！哈哈，自己动手做起来，超级简单

材料：

腊肉100g，大米，香菇丁，胡萝卜丁，蒜苔丁，，

腊肉饭的做法的做法步骤：

步骤1，取腊肉，切小块

步骤2，香菇洗净切丁。还有胡萝卜、蒜苔

步骤3，豌豆没有泡发开，估计得四五个小时。就没用

步骤4，炒菜的图片忘记拍了，下油锅把腊肉丁和蔬菜先煸炒一下，放适量酱油、盐。出锅后放入电饭锅中，加米和水，水没过米和蔬菜即可。电饭锅蒸饭，熟了开锅即可！

步骤5，成品！好香！非常好吃！

步骤6，开吃啦！

自制腊肉的做法

材料：

五花肉三斤，酱油700ml，料酒适量，香叶3-4片，肉桂2段，大料3-4颗，花椒适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，，

自制腊肉的做法的做法步骤：

步骤1，所有配料混合煮开晾凉待用

步骤2，将五花肉切成大小均匀的长段放入晾凉后的酱汁密封腌制48小时.期间翻面几次.

步骤3，腌制好的五花肉穿绳挂在通风处自然风干7天左右即可

步骤4，成品

步骤5，成品

腊肉饭的做法大全

不前几天小朋友同学妈妈就送了一些他们家老人特意快递过来的腊肉和腊鱼等，于是用腊肉做了一道焖饭，小朋友最爱吃这种蔬菜和大米一起混合煮出来的米饭，每次都会比平时吃得多，这次也不例外，一口气就吃完2碗。

腊味飘香的季节，教你做一款超级美味的腊肉饭

份量：3人份

食材：大米1杯、铁棍山药半根、南瓜1小块、腊肉100g、蒜5个、蚝油1勺

腊肉饭的做法

1、准备好食材

2、腊肉用温水洗过后再浸泡15分钟左右捞出，肥瘦肉分开切片备用；南瓜和山药分别去皮洗净后切大块

3、大米洗过水后放入电压力锅中，加入适量水

4、锅烧热，放入切好的肥肉小火慢慢翻炒

5、炒至两面出现焦黄时，放入蒜和瘦肉继续小火翻炒

6、闻到蒜香味后放入南瓜和山药一起翻炒

7、炒至南瓜和山药微微变色时，加入耗油翻炒均匀关火

8、炒好的菜全部倒入电压力锅中

9、盖上压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择煮饭，口感上选择嚼劲，按启动

10、30分钟后南瓜山药腊肉饭制作完成

小贴士

1、腊肉提前浸泡，有效去除肉中过多的盐份

2、南瓜含有水份，煮米饭添加的水量比正常煮饭减少

3、浸泡过的腊肉盐味依然重，菜中加入少许蚝油后，不需要再增加盐的量

4、米饭中的配菜根据个人口味随意调整，建议不要选用绿叶蔬菜

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