只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《烤红糟兔肉的做法》，仅供参考，我们来看看吧！
糟和高温可以去除兔肉的膻味。
材料：
兔肉如:250g，糟如:1勺，酱油，糖，姜，盐，
烤红糟兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔肉切小块，用糟和盐腌6小时以上。
步骤2，兔肉、姜下油锅炒一会儿，放酱油、糖、水煮熟，收汁。
步骤3，去掉兔肉表面的糟，然后置入烤箱，烤干一面后，翻转另一面烤干即可。
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兔肉丁的做法
材料：
兔肉500g，，
兔肉丁的做法的做法步骤：
步骤11，、将兔子肉洗净（时间够的话，可以先在淡盐水里面泡一个小时）然后将兔肉捞起沥干水分后，加入适量盐、料酒、胡椒粉、五香粉、豆粉拌匀腌制二十分钟左右。2、锅内水烧大开，将腌制好的兔肉倒入焯水，焯水时间不用太久，兔肉放入开水锅后水再次沸腾就可以捞出沥干。3、热锅冷油将姜、蒜片，葱白片、胡椒粉、五香粉一起煸炒出香味，放入切成丁的胡萝卜和青笋加入适量的盐翻炒均匀，再下入兔肉翻炒，翻炒时可随机加入料酒和生抽（适量）提鲜压腥，起锅装盘。
青椒兔肉的做法
材料：
兔肉1/4，青椒5个，大葱1条，干辣椒适量，大蒜适量，花椒适量，酱油适量，盐适量，
青椒兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，把兔肉用清水泡5-10分钟，滤出红水，再用酱油把兔肉淹几分钟。把油煎热，放入兔肉煎3分钟左右，滤出兔肉，放入大蒜，干辣椒，花椒炒热，再放入兔肉翻炒，再放青椒，大葱炒一分钟左右就可以了
麻辣兔肉的做法
材料：
兔大半只，干辣椒，生姜，生抽，白糖，鸡精，花椒，葱，白芝麻，淀粉，盐，油，
麻辣兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔腿去骨取肉切丁；
步骤2，干辣椒去籽切段；葱切末；姜切片；
步骤3，锅中加水，放入葱白、花椒、姜片和一部分干辣椒烧开，加少许盐，倒入兔肉煮5分钟；
步骤4，捞出兔肉，加适量淀粉拌匀；
步骤5，锅中热油，入少许花椒炒出香味后撇去不要，加入葱和干辣椒炒香；
步骤6，下入兔肉，加入生抽、鸡精和少许白糖调味，迅速翻炒；
步骤7，最后撒入芝麻和葱末即可。
凉拌兔肉的做法
材料：
兔肉1只，姜蓉适量，蒜蓉适量，酱油适量，醋适量，盐适量，油辣椒适量，芝麻香油适量，白糖适量，麻油适量，青柠檬皮屑适量，柠檬汁适量，黄葱段适量，葱花适量，黄瓜段适量，尖椒适量，
凉拌兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔子除内脏清理干净，整只兔子放入盛有冷水的锅中，放葱结，几片生姜，一点料酒，烧开后不超过5分钟，立马关火焖半小时左右，捞出控水凉晾待用。
步骤2，调汁——葱，姜，蒜，黄葱段用开水泡出味，加入酱油，醋，盐，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出来），柠檬汁，青柠檬皮屑搅匀。
步骤3，兔子宰段，黄瓜宰段垫底，泡入汁中，撒上葱花即可。
熏兔肉的做法
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材料：
兔子一只，，
熏兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔子洗净，去掉表面的油，用水泡几个小时。锅内加水，葱，姜，蒜，八角，花椒粒，料酒，盐（调料可以多加一些，为了快一些入味），煮熟后和汤一起盛出，晾凉后捞出控干（还是为了入味）。熏锅内放糖，茶叶，上面放烤网（也可以放笼屉，感觉烤网的效果好一些，上色均匀，还容易清洗），兔肉摆好，盖上盖子，锅内冒烟后熏五分钟左右即可。太久了有苦味儿。没看到兔子头和兔子后腿是吗？兔子头太狰狞了，我没敢看，也就没拍。兔子大腿煮熟了还没熏就被我家宝贝儿消灭了一只，据说味道儿好极了，就把另一只也留给他了。不喜欢吃熏的直接取消后面熏的步骤，可以少做不少厨房的清洁工作哦。要知道熏锅很难清理的，熏的时候火别太急了，有经验的就随意吧。我第一次做，可是很谨慎的，呵呵。
私房兔肉的做法
材料：
兔肉500g，盐适量，鸡精适量，姜一大块，大蒜十五片，桔皮一片，八角一枚，干红辣椒适量，
私房兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔子去毛清里干净，用火把兔子再快速烤一次，进一步清理兔毛的同时还能使兔肉更香！在菜市场有专门烤毛的，两块钱师傅就可以帮你烤好！
步骤2，桂林四方井豆腐乳两块，辣椒剪段，蒜去皮，姜切片，桔皮，八角洗干净备用！
步骤3，热锅下油，煸姜蒜！
步骤4，待蒜微黄有香味后放入辣椒翻炒几下将切好的兔肉倒入翻炒！
步骤5，放盐，鸡精，倒入能没过兔肉的水大火煮至水干！
步骤6，放适量酱油和生抽提色提味！
步骤7，将桂林四方井豆腐乳两块先用碗加少许水调开后放入锅内翻炒开！
步骤8，出锅，摆盘！
烤红薯的做法（烤箱烤红薯）
食材明细：
主料：：红薯6个，
烤红薯的做法（烤箱烤红薯）的做法步骤：
1.红薯洗干净备用，不要去皮，最好就是用牙刷清洗，一边冲水，一边刷，这样会洗得更干净，再沥干红薯上的大量水分
2.烤架盖上锡纸
3.将洗干净的红薯放上锡纸
4.烤箱210度预热10分钟，然后将红薯放入预热好的烤箱中层，210度烤80分钟左右（烘烤的温度和时间仅供参考，根据红薯的大小和多少来调整）
5.烤至红薯渗出糖汁即可
6.香喷喷、热腾腾的红薯出炉咯！有的还是甜心红薯~甜蜜蜜的
小贴士：
1、因为我的红薯个头比较大所以烘烤的时间比较长，烘烤的温度和时间仅供参考，根据红薯的大小和多少来调整
2、红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等；不但富含营养，而且还可以防止亚健康、减肥、健美和抗癌等，重点是红薯是一种理想的减肥食品！！女人们，不要忽略了！
3、发芽的红薯能不能吃呢？红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，即使发芽了只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的
4、但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，因为那是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏（来自网络）
烤红薯的做法（烤箱烤红薯）的做法
凉飕飕的冬天怎么能少了热腾腾的烤红薯？？想象一下，手里捧着一个热乎乎、香喷喷的烤红薯，确实能让人少了几分寒意。红薯是你们的最爱吗？今天天气冷了很多，看到路边卖的烤红薯，那香味，那热气，口水都流出来了，家里刚好有红薯，走起，回家烤去~参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
红薯6个，，
烤红薯的做法（烤箱烤红薯）的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗干净备用，不要去皮，最好就是用牙刷清洗，一边冲水，一边刷，这样会洗得更干净，再沥干红薯上的大量水分
步骤2，烤架盖上锡纸
步骤3，将洗干净的红薯放上锡纸
步骤4，烤箱210度预热10分钟，然后将红薯放入预热好的烤箱中层，210度烤80分钟左右（烘烤的温度和时间仅供参考，根据红薯的大小和多少来调整）
步骤5，烤至红薯渗出糖汁即可
步骤6，香喷喷、热腾腾的红薯出炉咯！有的还是甜心红薯~甜蜜蜜的
辣子兔肉的做法
兔肉全身是宝，兔肉营养价值高易消化，而且兔肉怎么做都很好吃，尤其做辣子兔肉好吃又下饭，听说兔肉还有美容的效果，大家不妨试一试
材料：
兔子一只，生抽三勺，料酒二勺，姜五片，蒜七粒，冰糖适量，小米椒二个，干辣椒适量，香菜三根，香叶三片，花椒适量，大料二粒，
辣子兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备兔子一只
步骤2，兔子买回来洗用水洗干净，然后剁成适当的块
步骤3，锅里加入适量的水，然后把姜、料酒和花椒放入锅中，再把兔子肉放入锅中焯水
步骤4，然后捞出，用温水再冲洗一遍
步骤5，准备配料
步骤6，蒜切成大粒，姜切成条，小米椒和葱一切两段
步骤7，然后把葱、姜、蒜，花椒、大料，小米椒和干辣椒放入锅中炒香
步骤8，在把焯好的兔子肉放入锅中翻炒片刻
步骤9，然后加入料酒翻炒几下
步骤10，在放入生抽，翻炒均匀
步骤11，在加入没过食材一指的开水，盖上锅盖，转中火煮到兔肉熟
步骤12，然后大火收汁，关火出锅
步骤13，做好的兔子肉也可以直接放在锅中
步骤14，也可以装入碗中
大盘兔肉的做法
上面手机摁错了，步骤还没有弄完！
材料：
葱姜蒜适量，，
大盘兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油，姜蒜爆香，倒入兔肉爆炒，放入适量老抽，放入葱段，和上述爆香的干辣椒，翻炒！
步骤2，爆香后倒入适量热水！最后放入土豆，和二荆条段，放入适量盐，和味精！
步骤3，看懂了吗
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