食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？或许"锅仔兔肉的做法"是你正在寻找的内容，仅供参考，我们来看看吧！
材料：
兔肉，蘑菇，豆瓣酱，泡椒，麻辣，香料，花椒油，葱姜，盐，味精，大油，，
锅仔兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔子洗净炖块，过水去味。
步骤2，葱姜，豆瓣，泡椒，香料，煸炒香加水炖煮熟。
步骤3，蘑菇垫底，把兔肉原汤装入锅仔即可
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干锅兔肉的做法
材料：
兔肉半只，青椒一个，红椒一个，花生米一小碗，芹菜一棵，青蒜一棵，生抽五汤匙，食盐一小勺，冰糖四小粒，耗油一汤匙，番茄酱一汤匙，香醋一小勺，八角一颗，花椒一小把，姜片六片，大蒜十粒，米酒两汤匙，啤酒一罐，干辣椒十粒，食用油，
干锅兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。
步骤2，生姜、蒜瓣切片，青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段，青椒、红椒切成菱形状，芹菜切段备用。
步骤3，花生米微波炉中高火叮六分钟，提前准备，放凉后才会酥脆。也可以用油炸。
步骤4，热锅下油，下一把花椒，小火炒香后捞出花椒。
步骤5，下兔肉，大火不断翻炒，到肉色变白，烹入两汤匙米酒，继续翻炒。
步骤6，加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒，把水汽炒干。
步骤7，倒入生抽、耗油、番茄酱，加入食盐、冰糖，翻炒均匀。
步骤8，倒入啤酒和适量水（确保液体没过兔肉），大火滚开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮。
步骤9，一直焖煮到水快干时（我花了差不多五十分钟，保证入味），加入一小勺香醋。
步骤10，再放入青红椒、芹菜段，翻炒半分钟，再倒入青蒜叶和花生米，翻炒几下后即可出锅。
海鲜锅仔的做法
材料：
花蟹2只，文蛤15个，花蛤15个，粉丝，年糕少许，老姜，葱，黄酒，盐少许，，
海鲜锅仔的做法的做法步骤：
步骤1，先把老姜在油里炒一个，接着把花蟹，文蛤，花蛤一起放到油里炒一下，接着放少许黄酒，放高汤，没有高汤放清水也可以，发火煮开后，调小火在煮8分钟左右，放入粉丝和年糕，放少许盐调味。个人不喜欢味精所以没有放。
干锅青笋兔肉的做法
兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。
材料：
兔肉半只，青笋1根，干辣椒3-4个，麻椒（花椒）适量，食用油适量，生抽1大勺，蚝油1/2大勺，糖1/2小勺，盐1/2小勺，白芝麻1小把，
干锅青笋兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，将兔子清洗干净，斩成小块。
步骤2，切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
步骤3，利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
步骤4，热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
步骤5，煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
步骤6，接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
步骤7，接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
步骤8，接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
步骤9，等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
步骤10，最后撒上白芝麻即可。
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