“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编整理了手撕酱杏鲍菇，为防遗忘，建议你收藏本页！
杏鲍菇新吃法手撕酱杏鲍菇
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新种类。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。杏鲍菇还是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
今天的这道菜是新尝试的做法，算是拌菜，俺估摸着加了香菇酱的吃法没几个人试过吧！一直觉得，拌菜是很健康的一种吃法，最大的保留了食物的营养，又会让人很少的摄入油脂，所以我家几乎每顿饭的搭配都会有一道类似的拌菜。
手撕酱杏鲍菇
原料：杏鲍菇4个、蒜苗4棵、香菇酱1大勺、香醋、香油、盐、美极鲜味汁、白糖各适量。
手撕酱杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净，水开后放入蒸锅大火蒸10分钟熄火，盖着盖子虚蒸5分钟。
2、蒜苗洗净切碎。
3、蒸好的杏鲍菇晾稍凉后用手撕成条。
4、撕成条的杏鲍菇加入蒜苗碎、香醋、香油、盐(少）、美极鲜味汁（少）和白糖（少）拌匀。
5、加入一大勺香菇酱，吃的时候拌匀即可。
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凉拌手撕杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇3根，油适量，酱油15g，小红椒2个，大蒜2瓣，香葱2根，盐1g，陈醋2g，糖1g，芝麻油2g
凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤：
第1步碗中放入陈醋、糖、芝麻油和鲜酱油（生抽），拌匀备用分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒
第2步杏鲍菇洗净后用手撕成细条锅中水开后放入盐
第3步将杏鲍菇放入开水中，煮3-5分钟捞出将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉
第4步把杏鲍菇中的水充分挤干，放入碗中，把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中，撒上葱花、蒜末和红椒粒最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，拌匀即可
蚝油手撕杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇2根，肉丝50克，西芹100克，蒜适量，蚝油适量，小米椒适量，生抽适量，料酒适量，油盐适量，胡椒粉适量
蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤：
第1步在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；
第2步将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下， 水开后捞出沥干水分；烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
第3步肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；
第4步再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；再加入焯过水的西芹丝；
第5步翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；起锅装入盘中。
小贴士：
1. 将肉丝加入调味料提前腌好； 再将西芹丝焯过水准备好；杏鲍菇手撕成丝， 这样更入味；2. 先将锅烧热， 下入腌好的肉丝翻炒， 肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒， 炒时加入点蚝油， 直至将其炒软；3. 杏鲍菇基本炒好后加入其它配料，西芹，只需翻炒一下，加入盐等调味料后就可以出锅了。
手撕杏鲍菇怎么做好吃 手撕杏鲍菇的做法
手撕杏鲍菇
菌类，是我家小妞之爱。手撕的杏鲍菇炒出来，柔软又不失韧劲，口感非常好，营养也没流失，很适合小朋友吃。
食材配方
主料：
瘦肉
杏鲍菇
油
盐
生抽
淀粉
姜
葱
蒜
鸡精
做法 共9个步骤
1.食材准备
2.姜蒜等调料准备
3.瘦肉切丝,用姜丝,适量生抽,少量盐,淀粉搅拌,腌制10分钟入味
4.杏鲍菇用手撕成丝
5.锅内油热后爆香蒜片
6.下肉丝迅速划散
7.然后下杏鲍菇与之翻炒
8.炒至杏鲍菇渐软
9.最后下葱末与鸡精即可起锅
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