食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“秘卤香辣鸭翅（微辣）的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
今天中元节又叫“盂兰盆节”，很多节日习俗都是祭祖、放灯之类的。“鬼节”虽然是民间自定义，但是我还是更愿意相信是因为鬼门关这天要开了，所以做点什么迎迎圆满，避避邪气啥的。应该很多人跟我一样，觉得过节好麻烦吧，谁有那闲工夫搞习俗，工作不够忙，作业不够多是不是！每个传统节日都会有相关的饮食习惯，中元节也不例外，濑粉，饺子，扁食等等。还有很多地方都会选择吃鸭，因鸭在水中游，取其河灯普渡祈祷之涵意。也有说法是“鸭”就是“压”，是谐音，压住魂魄的意思。复杂的全鸭宴我还没有学会，先分享一道自从我会做，我们家一两个星期要吃一次，每次光盘的鸭翅。看球煲剧绝佳伴侣，小酒咪一口，天下你全有！
材料：
鸭翅若干，姜几片，蒜几瓣，小米椒一个，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，老抽适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，八角两个，香叶两片，桂皮一块，丁香三粒，
秘卤香辣鸭翅（微辣）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅若干、姜、蒜、小米椒一个。郫县豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、老抽、生抽、料酒、鸡精、盐、糖、八角两个、香叶两片、桂皮一块、丁香三粒。
步骤21，、鸭翅洗净，冷水下锅，倒点料酒，放两片姜，水开焯两分钟。
步骤32，、鸭翅捞出放冷水下冲洗一会儿，肉质紧致的小诀窍哦。
步骤43，、锅内放油，下姜，蒜，花椒，小米椒爆香。
步骤54，、接着放郫县豆瓣酱和黄豆酱一起炒均匀后下鸭翅，再加老抽，生抽翻炒两分钟到鸭翅均匀裹上酱料
步骤65，、加水，没过鸭翅，大火煮开后转中小火，尝尝汤味儿，适量加盐和糖，然后下香叶，八角，桂皮，丁香。盖上盖子煮10分钟。
步骤76，、关火，泡半个小时。如果你有时间，泡两个小时就更入味儿了。
步骤87，、开盖直接开大火收汁，来点鸡精，待汤汁浓稠，鸭翅颜色变深，挂汁就可以出锅了。
步骤9，成品图
步骤10，垃圾分类从小做起
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香辣鸭翅的做法
材料：
鸭翅500g，大蒜30g，生姜40g，啤酒250ml，料酒5ml，老抽5ml，生抽5ml，五香粉4g，胡椒粉4g，辣椒粉6g，
香辣鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅过水去浮沫，放在电饭煲或者高压锅，生姜啤酒，压熟，盛出。油下锅，大葱大蒜生姜，爆香，下鸭翅，老抽生抽料酒，盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉。入味，收汁。摆盘囖！
香辣啤酒鸭翅的做法
快要过年了，大家是不是都在为做什么年菜而发愁呢？今天跟大家分享一道香辣啤酒鸭翅，热吃冷吃都行，不错的下酒菜哦。
材料：
鸭翅7个，啤酒250ml，八角2个，干红辣椒2个，草果1个，桂皮1g，香叶1片，生抽50g，老抽5g，白糖1小勺，生姜6g，蒜瓣2个，油适量，熟白芝麻少许，
香辣啤酒鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸭翅清洗干净后沥干水分，所有香料用干净的湿抹布擦拭干净，生姜去皮切片；
步骤2，热锅冷油，倒入所有香料煸炒出香味；
步骤3，倒入鸭翅，时不时的翻炒几下；
步骤4，待鸭肉紧实后加入白糖；
步骤5，倒入生抽、老抽，翻拌均匀；
步骤6，倒入啤酒；
步骤7，翻拌均匀；
步骤8，盖上锅盖，大火烧开后小火炖煮；
步骤9，煮至汤汁收干，撒少许熟白芝麻点缀一下即可；
步骤10，成品；
步骤11，成品。
香辣仔鸡（微辣）的做法
选用当年的仔鸡，易熟，鲜嫩多汁，咸鲜微辣！
材料：
仔鸡半只，青红美人椒各5根，青蒜2棵，去皮蒜头5棵，盐，鸡粉，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，姜，，
香辣仔鸡（微辣）的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡改成2cm见方的大块，用盐，鸡粉，老抽，生抽，料酒，姜片（大）腌制20分钟，拣出姜片备用
步骤2，将青红美人椒和青蒜斜切成1cm长的菱形段，将青蒜白和绿叶段分开
步骤3，锅中多点油烧热，放入姜片（小）蒜头煸香后，大火将腌制后的仔鸡炒制断生锅洗净，加少许油，放入青蒜白和豆瓣酱，炒出红油，放入青红美人椒段，略炒，加入仔鸡，大火炒，放入老抽调色，加老抽，盐，鸡粉调味，炒熟（可适当加点水焖制一下）
步骤4，临出锅前，加入青蒜绿叶段，大火翻炒几下即可
干锅香辣鸭翅的做法
一直以来都非常的喜欢吃鸭翅，可惜买不到生的鸭翅来做，只好去外面饭店吃！今天去超市买菜的时候终于看到有新鲜的鸭翅卖就立马买了一点儿回来，做我最喜欢吃的干锅香辣鸭翅！满满的一大份，香辣十足，超级过瘾！顺便也祝亲爱的自己生日快乐
材料：
鸭翅28个，芹菜一小把，大蒜2头，生姜1块，料酒4勺，生抽3勺，郫县豆瓣酱一大勺，干辣椒10克，花椒10克，盐1勺，玉米淀粉2勺，葱白1个，胡萝卜1根，八角2个，香叶3片，肉蔻3个，cook100麻辣香锅调料3勺，鸡精1勺，香油适量，白芝麻适量，
干锅香辣鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅放在清水中浸泡出血水，再彻底清洗干净后捞出沥干水份备用！
步骤2，鸭翅中加入玉米淀粉，料酒，生抽，蒜瓣，盐，生姜翻拌均匀腌制一晚上！
步骤3，土豆削皮洗净切成1cm左右的片，放在水中浸泡！中途换几次水，去掉土豆里多余的淀粉！
步骤4，浸泡好的土豆捞出彻底沥干水分，要不然炸的过程中会溅油！
步骤5，准备好所需的调料:蒜瓣剥皮稍微拍一下即可，生姜切片，干辣椒切成段，花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱，肉蔻！
步骤6，芹菜去掉叶子切成段，胡萝卜切成片，葱白切成段备用！
步骤7，锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸭翅，中火慢慢的炸！
步骤8，炸至金黄色即可捞出沥干油份备用！
步骤9，把沥干水分的土豆片，一片一片的放入锅中进行炸制！
步骤10，炸至表面焦黄即可捞出沥干油分备用！
步骤11，锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，香叶，肉蔻，干辣椒小火炸出香味儿！
步骤12，放入郫县豆瓣酱继续小火炒出红油！
步骤13，放入炸好的鸭翅翻炒均匀！(可以加入少许开水煮至鸭翅能够用筷子扎透即可，最后大火收汁儿！喜欢有嚼劲儿的可以省略此步！)
步骤14，加入芹菜，胡萝卜和葱白翻炒至断生！
步骤15，加入炸好的土豆片翻炒均匀！
步骤16，放入3勺cook100麻辣香锅调味料！
步骤17，起锅前加入适量的鸡精，香油和白芝麻翻炒均匀即可！
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，成品图
步骤21，成品图
步骤22，成品图
步骤23，成品图
步骤24，成品图
步骤25，成品图
步骤26，成品图
步骤27，成品图
步骤28，成品图
步骤29，成品图
电压力锅炖鸭翅（微辣）的做法
材料：
鸭翅12个，水辣椒酱2勺，李锦记卤水汁40ml，李锦记蚝油15g，酱油15g，醋3g左右，微量，十三香的麻辣鲜微量即可，辣椒粉25g，
电压力锅炖鸭翅（微辣）的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鸭翅
步骤2，腌制一下，更入味。把料按用料比例调好加入25ml的水，均匀的让鸭翅都有覆盖到酱汁，十分钟左右即可入锅炖
步骤3，电压力锅十二到十五分钟都可以，歇气后，最好把汤汁再均匀的浇一遍，再盖几分钟（不要插电，就单纯的盖盖放一会儿）
香辣卤鸭翅的做法
卤味没有太大学问，卤汁够味、材料新鲜，如此而已。卤味菜是热制冷吃的菜肴，以色美肉香味醇而见长！以前百姓家里都会自己卤菜，一直到现在，我家时常的都会卤上一大锅卤菜，例如牛腱子、豆干、海带、猪肠、牛肚、鸭翅、鸡肝、鸡爪等十多种。菜卤好保存在冰箱里，每餐切出一盘上桌，配着蘸酱吃。予独爱卤煮之出大锅而不腻，沾蒜香而不冲，肠曲肺挺，时蔓时汁，香远飘巷，嘟嘟怜人，可深品而不可轻闻焉。书对女人来说，在于心灵，在于气质，在于神韵。读书的女人，心有琴弦，纵然是独自漫步，也并不寂寞孤单，有清风明月邀约，有花香白云为伴。读书的女人，心有一盏明灯，守得住心灵这个宁静的港湾。读书的女人一个人坐读，整个世界都是她的，没有嘈杂，没有纷争，没有虚伪，没有疲惫，只有愉悦惬意。好书对女人来说，是召之即来的永远不倦的朋友。养心女人是爱她的人眼里看不够的风景，她会把家变成宁静的港湾，养心女人是父母的好女儿、是丈夫的好妻子、是孩子的好母亲，女人的魅力不只在于青春，而在于美好的心灵，对心灵的滋养使女人因个性而折射出人格的魅力。万籁俱静的夜晚，一个女人躲在房间一隅，慵懒的依偎在柔软的沙发上，开着橙色的壁灯，放着舒缓的音乐，泡一杯淡淡清茶，读着别人的故事，流着自己的眼泪。
材料：
鸭翅、10个，姜，蒜，调料包（没有可放：香叶、桂皮、八角、草果、干辣椒、冰糖、盐、酒、味精、生抽、蚝油、胡椒粉少许。）1个，
香辣卤鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅焯水洗净浮沫，稍晾干备用
步骤2，将桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包
步骤3，沙锅内放水，放入葱、姜、李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包，烧开后，放入鸭翅倒入料酒，再大火烧开后，中小火卤40分钟
步骤4，然后关火，不要开盖，再焖一小时即可捞出装盘
辣糟鸭翅中
鸭翅洗干净，焯水去除杂质后备用。领取锅子加入适量的水，加入姜片，花椒与黄酒与鸭翅，烧开后转小火10-15分钟，捞出冷却。将鸭翅放入一个玻璃容器，倒入辣糟卤。根据个人口
材料：
主料：鸭翅中500克，，
辅料：花椒10粒，姜少许，黄酒少许，，
辣糟鸭翅中的做法步骤：
1. 鸭翅洗干净，焯水去除杂质后备用。
2. 领取锅子加入适量的水，加入姜片，花椒与黄酒与鸭翅，烧开后转小火10-15分钟，捞出冷却。
3. 将鸭翅放入一个玻璃容器，倒入辣糟卤。根据个人口味浸泡即可。（常温1小时即可）
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