食材明细:
主料::熟牛筋适量,白萝卜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,料酒适量,花椒适量,八角适量,辣椒适量,生姜适量,蚝油适量,
#信任之美#白萝卜烧牛筋的做法步骤:
1.准备好调料:花椒,八角,辣椒,生姜。
2.白萝卜洗净,切块。
3.熟牛筋洗净,切块。
4.锅中倒少许油,放入调料,小火煸出香味。
5.倒入白萝卜和牛筋。
6.加入料酒,酱油,蚝油翻炒均匀。
7.将拌匀的牛筋和白萝卜倒入不锈钢碗中。
8.放入电压力锅中,隔水蒸20分钟。
9.将蒸好的牛筋倒回炒锅,大火收汁,加盐调味。
10.出锅撒香菜即可。
食材明细:
主料::牛蹄筋1盘,白萝卜1根,
辅料::洋葱半个,姜片1小块,郫县豆瓣酱1大勺,八角2个,桂皮1块,香叶1片,花椒1小勺,干辣椒4个,酱油1勺,高度白酒2勺,料酒1勺,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
牛筋炖白萝卜的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下, 加入点高度白酒帮助去腥;
3.热锅凉油, 放入豆瓣酱进去翻炒;
4.煸炒出红油后加入大料、姜片进去翻炒;
5.煸香后加入焯过的牛蹄筋进去翻炒;
6.翻炒几下后加入适量的生抽和高度白酒翻炒均匀;
7.加入适量的水和半个洋葱;
8.高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟;
9.将炖煮的牛蹄筋盛入小锅中,加入白萝卜块进去煮;
10.煮至白萝卜透明后大火收汁, 加入点盐和胡椒粉调味;
11.端上桌了。
小贴士:
1. 牛蹄筋用冷水焯一下, 加入点高度白酒帮助去腥; 2. 先煸炒郫县豆瓣酱, 炒出红油, 再加入大料煸炒香, 加入洋葱也是为了帮助去腥; 2. 我用的是高压锅,气压阀叫后转为小火10分钟; 如果是用普通的锅, 需要30分钟左右; 3. 将蹄筋和汤汁盛出来,加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后, 加入盐等调味料, 大火些汁即可。
食材明细:
主料::牛筋400克,姜适量,蒜适量,
辅料::萝卜400克,花椒粒5颗,
牛筋烧萝卜的做法步骤:
1.准备好原材料,萝卜切条,牛筋切断。我这买的是成品牛筋。
2.辅料有:姜。蒜。花椒。辣椒。香菜
3.油热放入豆瓣酱,还有上述辅料炒出香味放入牛筋煸炒后放入清水没过牛筋。我这火大了,拍照糊掉了,所以还是一心不能二用。哈哈
4.然后倒入萝卜煮煮软烂,起锅。
5.起锅装盘放入香菜点缀,,开吃。儿子说,这个肥肉好好吃,,儿啊,,这是牛筋。
小贴士:
牛筋买成品的不需要煮很久,,也可以用水发牛筋代替,,我觉得这样做猪皮肯定也好吃。下次试试。
白萝卜的功效:下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。主治:煮食可治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。
材料:
白萝卜一根,香葱适量,食用油适量,姜适量,酱油适量,盐适量,鸡粉适量,,
焖烧白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备白萝一根
步骤2,萝卜切滚刀块,备好葱花。姜切片备用
步骤3,坐锅烧热,加入适量食用油,烧至七成热。
步骤4,加入姜片爆香,一定要爆成焦黄色,姜片才会出香味。
步骤5,倒入萝卜快速翻炒后,加入酱油继续翻炒。
步骤6,倒入萝卜的一半的热水,盖上锅盖焖15分钟,直到锅内水分快干。
步骤7,加入糖,少许盐和鸡粉快速翻炒后加入葱花出锅即可。
原料:带鱼白萝卜
配料:有香菜就出锅放点香菜`今天没有买`
调味料:葱姜蒜花椒八角干辣椒酱油糖盐鸡精
做法: 1、先将切成段的带鱼全都裹上面粉或蛋液(为了防止带鱼沾锅)
2、根据带鱼的数量放油,小火炸制带鱼变成金黄色后捞出备用
3、(锅内不用放油)锅内码放好切成块的白萝卜(如图)
4、接着将炸好的带鱼码放在萝卜块上面,不要让带鱼碰到锅,不然会糊掉
5、然后锅内加水,没过萝卜块即可,不要太多啦,放入除了鸡精以外的所有调味料
6、中火烧15分钟(15分钟基本就可以收汁了)
7、出锅前加入鸡精和香菜就成啦
前两日做大块卤牛肉切剩下的一些小块边角料待处理,便想着以哪种蔬菜辅助炖了吃,在土豆与白萝卜之间纠结了好一会儿,决定选白萝卜。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,而且它热量低,与牛肉搭配,既可以补充蛋白质又不增加体重。
材料:
牛肉500g,白萝卜400g,大葱适量,姜片5片,红油豆瓣酱1勺,生抽适量,老抽适量,花椒15粒,八角1个,香叶2个,小茴香3g,桂皮1小块,草果1个,冰糖10g,盐适量,花雕酒(料酒)1瓶盖,花生油适量,,
白萝卜烧牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:牛肉,白萝卜。调味料:红油豆瓣酱、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、小茴香、冰糖、花雕酒(料酒)、生抽、老抽,盐。
步骤2,牛肉洗净切成差不多大小的块状,白萝卜去皮洗净切厚圆片。
步骤3,锅里入冷水,放入牛肉块,开火煮沸至血沫浮起,捞出冲洗干净待用。
步骤4,净锅入油适量,油热下葱段、姜片,下红油豆瓣酱炒香,下入牛肉块,沿锅边淋入花雕酒,翻炒均匀后添入足量热水,加入生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮、草果,小茴香,大火煮沸一会儿后改中小火慢炖。
步骤5,锅中牛肉炖一个小时后,加入备好的白萝卜,加适量盐,继续炖煮半小时,至牛肉软烂,萝卜透明,即可将火调大点收浓汤汁,然后出锅盛盘。
步骤6,至此,“白萝卜烧牛肉”就做好了。
食材明细:
白萝卜半斤,红甜椒一两,绿菜椒一两全部切块,鱿鱼二两片成薄片,葱,姜切末,盐,味精适量,淀粉一大匙加水调成芡汁。
白萝卜烧鱿鱼的做法步骤:
1、鱿鱼片是这样片成的。
2、片好就是这样。
3、锅中加水烧沸后倒入鱿斗鱼焯一下捞起待用。
4、锅中放油烧至四成热后倒入白萝卜和红、绿块椒炒一分钟起锅待用。
5、锅中放少量油烧至四成热后放入葱、姜末炒出香味。
6、再倒入全部原料和盐,加两汤匙水烧约三分钟。
7、勾芡铲匀后起锅即成。
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