只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《快手鸡胗的做法》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
都说吃什么补什么，鸡胗可能是补脾胃的。一直觉得常年保持80斤体重可能跟爱吃鸡胗有关系。喜欢吃辣椒可以多放，回头出水的菜汤特别下饭。
材料：
鸡胗250g，辣椒250g，大葱适量，大蒜适量，剁椒适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，青蒜适量，花椒适量，
快手鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净的鸡胗同学
步骤2，洗干净去掉辣椒蒂和辣椒籽的辣椒
步骤3，家里好久没做饭。做时发现姜同学米有了。缺席姜同学的配料合影。
步骤4，热锅冷油，下入花椒炸出香味
步骤5，捞出花椒，下入葱、蒜爆香
步骤6，鸡胗君闪亮登场
步骤7，鸡胗炒到断生
步骤8，加入好多好多好多辣椒
步骤9，剁椒和蚝油
步骤10，两大勺剁椒，颜色很好看
步骤11，加入蚝油翻炒
步骤12，青蒜君…就是蒜苗。喜欢蒜苗味道的可以晚一些放。彻底熟了就吃不到那个香味了。
步骤13，翻炒之后加入酱油。已经出了好多汤了…加上锅盖焖1-2分钟。小心不要粘锅了。
步骤14，快手鸡胗出炉…
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快手凉拌鸭胗的做法
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材料：
鸭胗4，盐微微，老抽20ml，糖微微，辣椒2只，辣椒油适量，八角3个，姜片1，料酒10ml，葱…，
快手凉拌鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，适量没过鸭胗的水，放入姜片，老抽，料酒，八角，辣椒煮沸后放入洗好的整个鸭胗（鸭胗也可预先切片在放，这样更入味）
步骤2，煮到鸭胗熟透关火盖上盖子闷10分钟就切片，我喜欢吃有嚼劲的，喜欢吃软一点的就要煮半个小时以上。撒上白糖，盐，姜，辣椒油，葱，美味…
爆鸡胗的做法
鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗为紫红色，质韧，熟后脆，宜制冷、热菜肴，韧脆适中，口感好。爆炒鸡胗是一道非常适合在家里制作的小菜，常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。爆鸡胗是道快手下饭菜，色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人。简单易做，对于上班一族和厨房新手来说，极易上手，但如何对鸡胗处理不当，内脏的腥味很难去除，或者做出的鸡胗口感硬硬的，鲜鸡胗要洗得干净，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，洗净再用烧水烫一遍就行了。
材料：
鸡胗300克，红椒1个，绿椒1个，黄椒1个，蚝油适量，料酒适量，盐少许，生抽少许，葱适量，姜末适量，
爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净，用沸水烫一下，切成薄片
步骤2，蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟
步骤3，彩椒切小块
步骤4，锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻盛出
步骤5，锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香，再放入彩椒块翻炒
步骤6，放入鸡胗，调入生抽和盐快速爆炒出锅
酸辣鸡胗的做法
做起来很简单，味道酸酸辣辣的很下饭!
材料：
鸡胗适量，酸豆角500克，小红辣椒8克，干辣椒10颗，姜2片，蒜6瓣，盐适量，酱油一汤勺，味极鲜适量，糖一勺，香醋半汤勺，，
酸辣鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗切片洗净，放入盐和料酒腌制一会儿.
步骤2，酸豆角切小段.
步骤3，蒜末，干辣椒段，小红辣椒段和姜丝备好.
步骤4，干锅烧热，热到冒烟后放入油，油温稍微上来后放入鸡胗翻炒，这个过程需大火快速，基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
步骤5，另起锅，放入油，中小火，依次姜，蒜末，小红辣椒段，干辣椒段.
步骤6，香气出来后，转大火，放入酸豆角翻炒几下.
步骤7，放入糖.
步骤8，放入鸡胗
步骤9，放入酱油.
步骤10，放入味极鲜.
步骤11，放入醋.
步骤12，装盘!
凉拌鸡胗的做法
天气太热，心情也跟着烦躁，没什么胃口，来一个凉菜吧！鸡胗是餐桌上常见的食材，具有助消化、补铁等作用！参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
鸡胗6个，调料，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，花椒,料酒，桂皮.香叶，茴香，适量，小茴香、干辣椒，糖适量，拌的调料，生抽，熟芝麻，香菜，新鲜辣椒，香菜适量，，
凉拌鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗清洗干净
步骤2，调料
步骤3，调料加水喝和小葱，煮开（水要没过鸡胗）
步骤4，水开加鸡胗，再次开的时候，转中火，炖20分钟（鸡胗我对半切了，这样炖的快一点），会有沫，可以撇一下
步骤5，煮好不急着才吃的话，泡2小时，入味一点
步骤6，拌的调料放一起，
步骤7，和切片的鸡胗一起拌好
步骤8，再来一罐冰啤酒，惬意！
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