食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？你可以读一下小编整理的蒜苗爆鸡胗2018年我学会的一道菜的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞症，蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生，所以两者搭配起来，功效翻倍，最关键的是味道太赞了，我一人一次一盘不够吃的哟……
材料：
鸡胗350克，蒜苗200克，红椒1个，花椒2克，郫县豆瓣酱20克，甘汁圆玉米淀粉15克，鸡蛋清半个，盐适量，鸡精2克，料酒10克，孜然粉粒15克，葱1颗，姜2片，花生油60克，
蒜苗爆鸡胗2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材。
步骤2，把鸡胗冲洗干净后。
步骤3，用刀给鸡胗改一下花刀，然后把鸡胗一个分成两瓣。
步骤4，把所有的鸡胗都改好刀以后，放到一个大一点的碗里，这个时候加入少许盐和半个鸡蛋清，再加入料酒和甘汁圆的玉米淀粉。
步骤5，这个时候加入切碎的葱姜，把所有的食材调料搅拌均匀后腌制30分钟。
步骤6，把蒜苗洗净后用刀切成丝，红椒切丝。
步骤7，热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后，倒入郫县豆瓣酱。
步骤8，继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候。
步骤9，加入腌制好的鸡胗。
步骤10，大火翻炒至断生变色的时候。
步骤11，这个时候加入孜然粉增香。
步骤12，再加入鸡精调味。
步骤13，大火把调料翻炒均匀后倒入蒜末。
步骤14，再加入切丝的红椒。
步骤15，大火继续翻炒1分钟左右。
步骤16，看见蒜苗断生变色即可关火。
步骤17，健脾开胃又消食的蒜苗爆鸡胗出锅咯。
步骤18，好吃到没有朋友，香味馋哭我家邻居宝宝。
步骤19，老公多吃了两碗米饭。
步骤20，成品一
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杂粮粥2018年我学会的一道菜的做法
2018年我学会了许多好吃好看又非常实用的美食杂粮粥就是其中之一冬季里最温暖最贴心的家常饭。
材料：
红豆100克，黑米50克，芡实30克，花生100克，干百合30克，银耳1块，黄米100克，大米80克，红枣20个，黑豆50克，黄豆50克，，
杂粮粥2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，干银耳干百合清洗干净凉水泡1个小时中间换水一次
步骤3，豆类清洗干净后泡水2个小时
步骤4，银耳泡好撕成小朵和泡好的豆类一同放入电压力锅内胆里
步骤5，百合泡好了也一起放入
步骤6，红枣清洗干净放入电压力锅内胆
步骤7，注入足够的清水
步骤8，打开煲粥功能键开始煲粥
步骤9，热腾腾香甜软糯
步骤10，营养丰富香香的暖暖的
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法
大白菜是冬季应季蔬菜，普通常见又便宜。可是，只要做对味了，也是蛮下饭的。更何况其营养价值也是相当不的：大白菜含水量丰富，高达95%，冬天天气干燥，多吃大白菜可以起到很好的滋阴润燥，护肤养颜的作用；大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化，抗衰老作用；大白菜中含有丰富的钙锌，硒等矿物质，其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便，促进排毒的作用；对预防肠癌有良好的作用。我今天做的是酸辣口的，吃起来爽脆酸辣，开胃下饭～
材料：
大白菜5片，干辣椒5-6个，青蒜1根，生姜适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，花生油适量，
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，斜刀切片，也就是说尽量增大切面，炒制更好入味。
步骤2，干辣椒切段
步骤3，青蒜切段
步骤4，生姜切丝
步骤5，锅中加入花生油，油热，先放入生姜、青蒜炒香，再放入干辣椒，辣椒籽也一起放入增香增辣。
步骤6，放入白菜
步骤7，翻匀，调入白醋，大火快炒。
步骤8，炒至变色透亮，放盐、白糖，炒匀即可出锅。
步骤9，酸辣爽脆，喝粥，就饭都不错！
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