饭合丨迷迭香烤羊排的做法

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐饭合丨迷迭香烤羊排的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

迷迭香烤羊排让你不畏春寒的一剂暖方春寒料峭，恐怕是最写实的成语。此时的天气，可能会在一夜之间就从和风习习变成凉风飕飕，让春暖花开时节里的人们都走得急促了些。爱吃羊肉的人最能体会它让人欲罢不能的魅力。肥瘦相间，质地松软的羊排更是很多食客的爱。更美的是，当鲜嫩多汁的羊排遇见层层婉婉耐人寻味的迷迭香，香气入人心肺，羊肉独有的风味因为迷迭香的“调教”不再是让人抗拒的腥膻，而是伴随着炙烤化作别有一番浓香，让人食欲大开。

材料：

羊排，盐，黑胡椒，黄油，迷迭香，蒜，

饭合丨迷迭香烤羊排的做法的做法步骤：

步骤1，处理羊排，在距离肋骨边缘3-5厘米的位置贴骨将肉和薄膜从肋骨间切割下来。

步骤2，羊排两面撒上盐、黑胡椒静置10分钟。

步骤3，锅中放少许油，待油温上升后，将羊排脂肪多的一面向下，放入锅中煎制，用大火将过多的油脂通过热力分解，形成透彻的金黄色。

步骤4，在锅里加入带皮拍散的大蒜、迷迭香、黄油，直至羊排表面呈棕黄色。

步骤5，将煎好的羊排背部朝上放入烤盘，同时将锅中多余的香料和油全部倒入烤盘，烤箱预热200度，中层烤20分钟。

步骤6，羊排出炉后静置5分钟再切开，这样可以更好的锁住羊排内部的肉汁，再依据自己喜欢的口味搭配酱汁。

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烤羊排-迷迭香的做法

今年的冬天格外的冷，而羊肉性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷。这道烤羊排口感外焦里嫩，肉烂味香，咬上一口，浓浓的香料夹杂着羊肉自身散发的芬芳，回味无穷。

材料：

羊排6根，洋葱2个，辣椒粉10克，孜然粉20克，辣椒末20克，胡椒粉10克，盐10克，，

烤羊排-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，洋葱去皮切碎，倒入大碗中

步骤2，倒入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和盐

步骤3，加少许水与洋葱条拌均匀

步骤4，倒入羊排，用手拌匀

步骤5，盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时。

步骤6，烤箱180°用上下火预热5分钟。把腌制好的羊排和洋葱一起用锡箔纸包好，放入烤箱，180°度烤80分钟

步骤7，取出羊排，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉、辣椒粉和干辣椒碎，用200°火力烤10分钟左右，羊排外表酥黄即可取出

步骤8，烤羊排就做好了!

迷迭香烤羊肩排

食材明细：

主料：：羊肩排500克，

辅料：：洋葱150克，生姜片12克，小葱5g，迷迭香2支，孜然粉5g，芝麻辣椒粉2克，海鲜酱3汤匙，盐5g，料酒30毫升，

迷迭香烤羊肩排的做法步骤：

1.羊肩排自然解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要换清水

2. 洋葱洗净切丝，准备生姜，小葱段，新鲜的迷迭香，孜然粉，辣椒粉和海鲜酱

3.洗净的羊排吸干水分后放入盆中，加入盐，料酒，生姜，小葱和海鲜酱拌匀腌制10小时以上（气温高要进冰箱冷藏）

4.烤盘里垫上锡纸，先把一半洋葱铺底

5.再把羊排加入上面加上洋葱，葱姜，迷迭香，孜然粉

6.盖上锡纸，烤箱200度预热

7.进入预热好的烤箱内倒数第二层，烤一个小时

8.40分钟后取出把羊排移到网架上两面都撒上辣椒粉，孜然粉和迷迭香

9.再进烤箱放中层烤到时间到后取出

10.趁热食用味道最佳

小贴士：

1.冰冻的羊肉要自然解冻，然后泡清血水能除去膻味
2.里面的调味料要依照自家的口味决定
3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱和食物的多少大小而定

迷迭香土豆烤羊排

迷迭香是西餐常用的调味香料，具有浓烈迷人的香气，可用于烹调、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。

迷迭香和羊肉是经典的搭配，烤制的时候香气四溢。

秋天和冬天，都是吃羊肉的好季节，来享用暖身驱寒的美味吧。

鲜嫩多汁的迷迭香土豆烤羊排

原料：羊排一斤左右，大土豆一个，洋葱半个。

腌料：迷迭香适量。(本来我买的是新鲜的，一直没时间用，就晒干了存放。所以用的是干料。)盐，生抽，辣椒粉，黑胡椒粉，酒（干红，干白或白兰地都可），酱（烧烤要有酱料才浓郁，可以根据个人口味使用。沙茶酱，烧烤酱，辣椒酱，黄豆酱都可以，我用的是黄豆酱）

其它：橄榄油（或沙拉油），蜂蜜。

迷迭香土豆烤羊排的做法

1、羊排洗净沥干水份，用牙签在肉上扎小洞。

2、加入腌料（酒可以多放一些），带一次性手套把腌料均匀抹在羊排上。装入保鲜袋或盒，冷藏腌制过夜。

3、土豆切滚刀块，洋葱切块。

4、烤前一两个小时，用同样的腌料腌制。

5、炒锅入橄榄油烧热，倒入腌过的羊排和土豆洋葱，和所有的腌汁小火熬至汤汁浓稠。如汤汁太少，很快干掉，可以加入酒稀释，约熬制10分钟。这样羊排就先煮了半熟，煮过再烤，防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬，羊肉比较软嫩。这是制作香嫩多汁烤羊排很重要的一步啦。

6、烤盘铺锡纸，如图移上土豆、洋葱，和羊排。羊排表面刷上锅里余下的腌料（如果有一点的话），和一层橄榄油。入预热200度的烤箱，烤30分钟。

7、用橄榄油、蜂蜜和酱调一点刷料，出炉前五分钟再在羊排表面刷一次。

8、出炉，土豆和羊排装盘，洋葱弃之不要，因为洋葱在这里主要是作为调料使用的，烤得太久已经不好吃了。

OK啦，备上刀叉即可。和羊排一炉出的土豆，味道也相当地好！

这就是一般家常作法，腌料不是固定的，可以根据个人口味酌情增减品种。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

迷迭香烤羊排怎么做

每年冬季，家里总是少不了要吃吃羊肉火锅~

今天冬天，咱换一种可以大快朵颐的吃法烤羊排！

迷迭香烤羊排

主料：新鲜羊排600克、土豆2个、洋葱2个；

辅料：料酒2汤匙、酱油2汤匙、细砂糖2小匙、黑椒粉少许、迷迭香适量，色拉油1汤匙、食盐1小匙。

迷迭香烤羊排的做法

1、羊排用清水浸泡半小时后洗净沥干；

2、将羊排装入容器中，加入料酒、酱油、细砂糖、黑椒粉和迷迭香充分拌匀稍加按摩（肉厚的地方用叉子扎孔），密封放入冰箱冷藏12小时以上；

3、开烤之前取出羊排回温，期间处理蔬菜：土豆洗净去皮切块、洋葱洗净去皮切条，往蔬菜中加入色拉油和食盐拌匀，稍加腌制5分钟；

4、COUSSE5（CO-5201）烤箱选择上下功能，温度设置为200度，时间设置1小时，开始预热；

5、将腌制好的杂蔬取出平铺在烤盘底部；

6、再均匀码放羊排（带肥肉的一面朝上），最后将腌制留下的汤汁淋上去；

7、将烤盘送入烤箱中层，启动热风循环功能，烤至最后5分钟时将烤盘移至最上层，以便羊排表面上色；

8、烘烤结束后留在烤箱中焖5分钟，出炉摆盘即可享用；如果担心烤箱残留余味，可用一碗温水加少许食醋放入烤箱中，200度烤20分钟后打开烤箱门晾凉散味再稍加擦拭即可。

美食小贴士

1、烤箱E5（CO-5201）的又一人性化设计就在于预热不包含在选择时间内，换句话说就是：需要烤多长时间就设置多长时间，不用预留预热时间，烤箱预热完毕才开始倒计时，方便省心还不易出错！

2、如果要使食物表面上色更深一点，可以选择上下管独立控温，具体操作方法是：选择上下功能，按一下温度计是上下管两个温度同时变化，再按一下温度计就是上管温度，设置好了之后再按一下就是下管的温度了。

3、这款烤箱有上下各3根发热管，烤箱内部加热分布均匀，食物上色也都很均匀很漂亮，不会出现中间烤焦但两侧或边角却不上色的情况。

4、烘烤肉类过程中可以开启热风循环功能，使食材内部以及各个方位都更加快速受热均匀，提高烘烤效率，增强成品效果！

网站小提示

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。

肉食者联盟蜜汁迷迭香烤羊排的做法

天气越来越冷了，入冬时节，正是吃羊排进补的时候啦！羊排质地松软，不仅是西餐厅桌上的常客，也是家庭煮妇们惯用的烹饪食材。今天与大家分享这道蜜汁迷迭香烤羊排口感外焦里嫩，也是招待亲朋好友的必备美食。制作也非常简单，可以尝试自己在家制作烤羊排呦～

材料：

羊排3斤，蜜汁烤肉料15g，盐焗粉15g，迷迭香6g，蚝油1勺，生抽1勺，料酒2勺，洋葱1个，罗勒叶3g，，

肉食者联盟蜜汁迷迭香烤羊排的做法的做法步骤：

步骤1，首先将羊排用冷水浸泡，反复的泡，水浑浊了就换水，这样可以起到去腥的作用。

步骤2，浸泡好的羊排淋干水分，放入器具中。

步骤3，加入生抽，料酒，料酒可以适当多一点。

步骤4，再加入蚝油，戴上食品手套，抓拌均匀。

步骤5，抓拌均匀后再加入盐焗粉，再次抓拌均匀。

步骤6，再加入蜜汁烤肉料，充分抓拌均匀。

步骤7，加入2g迷迭香。

步骤8，再加入罗勒碎，加了迷迭香与罗勒碎烤好的羊排，口感很嫩。

步骤9，洋葱去皮切丝，加入羊排中，拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制一夜，早上取出来，戴上食品手套再次抓拌，放回冰箱冷藏，中午可以直接烤啦！

步骤10，取出腌制好的羊排，烤盘铺上锡纸，把洋葱铺在下面，羊排摆放在洋葱上面。

步骤11，入蒸烤箱中层。

步骤12，加盖一张锡纸，避免油渍金花四溅，还可以避免羊排表面烤火大，200度石窖烘烤40分钟。

步骤1340，分钟后取出烤盘，将汤汁倒掉，把羊排摆放在烤网上，烤网放在烤盘上面，撒上孜然粉。迷迭香。

步骤14，再次入蒸烤箱，200度蒸汽嫩烤15分钟。

步骤15，香嫩的羊排出炉啦！

步骤16，招待客人的最佳之选。

步骤17，制作过程非常简单，只是腌制羊排麻烦一点。

步骤18，冬日进补，羊排最佳之选。

迷迭香烤羊腿的做法

材料：

羊前腿1个，迷迭香适量，孜然适量，香草盐适量，葡萄酒适量，烧烤汁适量，烧烤辣椒粉适量，烧烤粉适量，

迷迭香烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿洗干净，切几刀

步骤2，加入各种调味品腌制，至少4小时

步骤3，烤箱180度翻面来回烤1小时

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