俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心为你整理的“香酥鸡腿的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
偶尔任性的吃一次也是很不错的哦~来杯啤酒吧(~˘▾˘)~
材料：
鸡腿5个，料酒1汤勺，椒盐1茶勺，盐1茶勺，鸡蛋1个，淀粉50g，面包糠80g，，
香酥鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗净切几口焯水也可以不焯我怕不熟
步骤2，加入料酒椒盐盐腌制半小时左右
步骤3，先裹一圈淀粉
步骤4，放入蛋液裹一圈
步骤5，再均匀沾上面包糠
步骤6，锅内倒入适量油中小火煎至熟透即可
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香酥鸡翅的做法
平时没事我就喜欢看别人的菜谱，或者在微博里看吃的，看到想吃的我就会保留下来，然后有时间我自己就会折腾，折腾完好吃的我就会来和你们分享，是不是我太无私了啊今天这个就不错，不能吃辣的可以选择不辣的辣椒，这样好看而已。。。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
鸡翅七八个，料酒大半勺，白胡椒粉2g，葱适量，姜5g，蒜5瓣，蛋清一个，干淀粉适量，干辣椒根据个人口味，生抽半勺，
香酥鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鸡翅解冻好，清洗干净血水备用
步骤2，用厨房纸吸干水分，然后斩成均匀的小块儿备用，不要太小，基本一个鸡翅两块查不到
步骤3，加入盐，料酒，和少许白胡椒粉，和葱姜蒜抓匀腌制片刻
步骤4，再加入蛋清，干淀粉和清水
步骤5，抓匀上浆，腌制二十到三十分钟左右
步骤6，现在我们来准备配料:葱姜蒜切块备用，也可以根据自己口味准备点其他配料
步骤7，干辣椒段用剪刀剪小碎备用
步骤8，锅内上油，，烧制七成热时候迅速一个个把鸡翅下入锅，用筷子搅一下，以免煳锅
步骤9，炸制金黄色并熟透时，捞出鸡翅
步骤10，然后继续加热油至八九成热时，再次下入鸡翅
步骤11，迅速炸20到30秒钟左右吧，炸制金黄酥脆，然后捞出来沥干油。。
步骤12，锅中留少许底油，小火加热，，小火爆香姜蒜片
步骤13，再下入干辣椒段儿，爆炒至辣椒呈枣红色
步骤14，下入炸好的鸡翅，转大火迅速翻炒均匀
步骤15，倒入少许生抽
步骤16，再加入少许鸡粉，和盐，调味，翻炒均匀
步骤17，哈哈就可以出锅啦
步骤18，这样做出来的鸡翅真的和以前做的不一样，酥酥的香香的。。我一口气干掉好几个
香酥鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿1只，
辅料：：蚝油1茶匙，生抽2茶匙，大蒜6瓣，生姜适量，白胡椒粉适量，红薯淀粉适量，
香酥鸡块的做法步骤：
1.主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
2.鸡腿去骨切成块
3.大蒜、生姜分别切末
4.切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
5.抓匀最少腌渍两个小时以上。（放一夜最好！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）
6.腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
7.油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
8.这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。
9.捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃，根本停不下来的节奏。
小贴士：
鸡块最少要腌渍两三个小时，放一夜更好了！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！
香酥鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：芹菜5根，生姜1块，葱适量，蒜头1只，料酒2勺，鸡蛋1只，生粉2勺，胡椒粉少许，盐少许，孜然粉适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，生抽2勺，
香酥鸡丁的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
3.拌匀，冰箱冷藏2小时。
4.葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。
5.水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。
6.油加热，下入鸡丁炸成金黄色。
7.锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。
8.加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。
9.翻炒均匀就可以。
10.咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小贴士：
1.炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2.芹菜一定要加的，解腻增香。
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