食材明细:
主料::鸡腿5个,
辅料::料酒适量,冰糖适量,花椒8克,八角8克,生抽适量,老抽适量,陈皮4克,桂皮4克,甘草4克,草果4克,沙姜4克,姜片20克,葱段20克,
特色卤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净
2.备香料 冰糖 葱段 姜片
3.鸡腿开水锅焯一下
4.坐锅入水放葱段 姜片 香料
5.放上抽 老抽
6.放料酒
7.放冰糖
8.放盐
9.鸡腿入锅大火烧开后转小火卤制
10.鸡腿卤熟关火 静置1到2小时
自己来卤鸡腿,吃着放心。不用炒糖色用电饭煲来炖煮更是方便。
材料:
琵琶腿6只,葱1棵,姜4片,花椒少许,大料1个,香叶1片,桂皮1小块,蒜4瓣,干辣椒1个,白糖30克,生抽2大勺,老抽1大勺,料酒1汤匙,,
卤鸡腿单挑夏天的做法的做法步骤:
步骤1,琵琶腿洗净
步骤2,锅内加冷水,放入鸡腿焯水后捞出
步骤3,准备卤料,葱切段、姜切片、蒜拍扁
步骤4,将鸡腿和卤料放入电饭煲内
步骤5,加入生抽、老抽、料酒
步骤6,倒入适量水(和鸡腿持平即可),放入冰糖
步骤7,加盖,选择煲汤40分钟
步骤8,时间剩余15分钟时加入盐至程序结束即可。
食材明细:
主料::鸡腿9个,
辅料::当归适量,老卤适量,姜适量,八角适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,
当归卤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿化冻洗净。
2.姜,当归,八角洗净。
3.老卤拿出来化冻。
4.锅里烧开水,把鸡腿放进去焯去血丝。
5.捞出洗净备用。
6.锅里放入姜片,倒入老卤。
7.接着把鸡腿放进去,用筷子在鸡腿上扎几下。
8.放入姜八角当归。
9.放入适量的盐。
10.放入一瓶盖的料酒。
11.放入一勺老抽搅拌均匀。
12.大火烧开,小火煮至收汁即可。
食材明细:
主料::鸡腿1,
辅料::花椒适量,生姜适量,小米椒适量,生抽5匙,老抽1匙,陈醋1匙,蚝油2匙,盐一丁点儿,
超简单的卤鸡腿的做法步骤:
1.准备一个大鸡腿儿(图里其它食材是做别的菜用)。
2.准备配料,我家里没葱了,又懒得去买,所以没葱,小米椒也是用干辣椒替代。
4.另起一锅,倒入适量热水,将鸡腿放入,连同所有配料一起放入,煮约四十分钟,囟汁看起来有点儿稠就可以关火了。
5.这样一个美味的囟鸡腿就做好啦。
6.看着是不是蛮香的?吃起来也很香,还是脱骨的?
食材明细:
主料::鸡腿2只(一人份),
辅料::鲜香菇10朵,
配料::姜葱适量,香菜一把,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒2茶匙,生抽3茶匙,白糖3茶匙,
美味香菇卤鸡腿的做法步骤:
1.鲜香菇洗净,沥干水分。
2.香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。
3.鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。
4.座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。
5.放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。
6.倒入料酒2茶匙的量。
7.倒入生抽3茶匙。
8.放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)
9.倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。
10.全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。
11.加入卤料。(香叶、八角、桂皮)
12.大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好)
13.拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根)
14.装碗即成。
小贴士:
由于加入了容易吸收汤汁的香菇,最后环节最好不要把汁煮得太干,看紧火候哦!
食材明细:
主料::鸡腿10个,姜5块,葱2颗料酒,干辣椒8个,辣椒粉2g,
辅料::植物油2g,盐8g,老抽0.5勺,生抽1勺,八角1个,桂皮1块,草果1个,白果5颗,料酒1勺,冰糖2块,
美味卤鸡腿的做法步骤:
1.材料准备好
2.用的冰鲜鸡腿用清水冲洗干净冷水加料酒,姜片绰水,水滚立马捞出来。
3.冲洗干净,完全冷却备用
4.砂锅放清水,加入盐,干辣椒,白果,八角,桂皮,2块冰糖,
5.加入葱结,生抽,老抽
6.大火烧滚转中小火继续煮20分钟,将调料的香味煮出来
7.关火盖上盖子焖15分钟
8.放入鸡腿大火煮滚15分钟转小火煮20分钟
9.盖上盖子小火,卤制时加入辣椒粉,卤制汤汁半干即可
10.香喷喷的哦
小贴士:
1:鸡腿绰水时放料酒,姜片可以去腥。
2:鸡腿绰水后用冷水冲洗,这样鸡皮有弹性,卤制的时候不会破皮,看像好。
3:汤汁不要收太干,鸡腿浸泡在汤汁里面最好吃。
食材明细:
主料::鸡腿适量,油豆腐适量,
辅料::姜片适量,八角适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,卤肉酱油适量,
油豆腐卤鸡腿的做法步骤:
1.所有材料洗净备用
2.锅里放油爆香姜蒜片, 放入鸡腿和油豆腐炒至微黄
3.接着放入适量卤肉酱油和糖炒至上色
4.再放入适量盐炒均
5.最后注入清水,放入葱、八角大火煮沸转中小火煮至收汁即可
小贴士:
没有卤肉酱油放普通的酱油也行
食材明细:
主料::鸡腿2只,面条150克,
辅料::姜适量,葱适量,空心菜适量,
配料::生抽适量,精盐适量,老卤汤适量,
卤鸡腿面的做法步骤:
1.食材图。
2.鸡腿洗净,改刀。
3.锅里加入姜葱,水烧开。
4.加入鸡腿烫一下即可拿出来洗一遍。
5.把鸡腿放卤汤里。
6.烧开后转小火,转小火卤约半小时,熟了之后泡在卤汤里。
7.把空心菜洗好。
8.烧开水煮面条。
9.取碗,放点酱油、盐、和葱花,加入面汤。
10.装上面条和空心菜。
11.装上面条和空菜心。
12.放上卤好的鸡即可。
小贴士:
1、卤熟的鸡腿泡一泡更入味。
2、没有老卤汤,就用香叶、小茴香、八角、桂皮和老抽煮熟即可。
3、也可以加点卤汤在面里,调料可根据喜好而加,比如辣酱。
鸡肉滑嫩,荷叶清香,下饭美味。
材料:
鸡边腿2个,鲜荷叶1张,老抽2小勺,生抽2大勺,糖25克,盐适量,花椒20粒,大料1个,香叶1片,料酒2汤匙,大葱半根,洋葱半个,蒜4瓣,干辣椒1个,
荷香卤鸡腿单挑夏天的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净,用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味
步骤2,蒜拍扁、洋葱切块
步骤3,鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱
步骤4,给鸡腿做个按摩,使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上
步骤5,鲜荷叶用淡盐水洗净,把腌制好的鸡腿放在荷叶里
步骤6,然后用荷叶把鸡腿包严了,用细绳子捆好
步骤7,大葱切段,准备花椒、大料、香叶和干辣椒
步骤8,把捆好的鸡腿包放进砂锅里,倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒,还有腌汁一起倒入电砂锅里
步骤9,启动砂锅鸡鸭程序,默认1小时,最后加清水盖过荷叶包,加盖炖煮至结束。
步骤10,取出荷叶包,即可品尝
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