没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《卤鸭肉的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
每次买一整只鸭，总是放烤箱烤。这次尝试做个卤鸭口味。
材料：
鸭1只，枸杞若干，姜片8片，葱2根，八角3个，桂皮粉4tbsp，香叶4片，刁草若干，小胡瓜1根，蒜2瓣，黑胡椒粉2tsp，老抽1勺，生抽1勺，盐4tsp，蜂蜜2tsp，，
卤鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，将整只鸭切块。鸭子成块状后，热锅，然后，放入葱和姜片，翻炒1分钟。加入鸭块翻炒，直到变色，然后加生抽和老抽，混合均匀。
步骤2，步骤1中加入八角，黑胡椒粉，桂皮粉，香叶和水，水足够高过鸭块即可。
步骤3，改小火，烧1小时，其间如果水份变干，加水。
步骤4，鸭子煮了50分钟时，加入枸杞和蜂蜜。
步骤5，鸭子快要烧好时，在另一个平底锅，加油，热2分钟后，放入蒜瓣，炸香。放入小胡瓜翻炒10分钟，加盐。
步骤6，盘子上铺上煮好的米饭，鸭块，和小胡瓜。最后用洗好的刁草装饰。
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卤鸭肉饭的做法
因为我是做给宝贝吃的，成品就一碗饭。所以我用的食材量是少而精的
材料：
鸭肉一小腿，八角一只，香叶两片，姜半个，蒜五六瓣，儿童酱油半瓶，麻油50g，胡萝卜半根，
卤鸭肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸭肉切块，姜，胡萝卜，切段。蒜拍碎。
步骤2，水烧开，下鸭肉绰水，加点醋，去腥
步骤3，加点醋，是为去腥。不要多哦
步骤4，鸭肉捞出沥干，备用。锅烧干，倒入点麻油
步骤5，油温热了，放姜，蒜，爆香
步骤6，下鸭肉，翻炒至鸭肉变金黄色
步骤7，倒开水，稍微漫过鸭肉就好
步骤8，放八角，香叶
步骤9，关小火熬煮十分钟，让八角，香叶的香气慢慢熬出来
步骤10，开盖，倒半瓶儿童酱油
步骤11，一勺白糖
步骤12，煮五分钟，成品出来啦
步骤13，一把香米，刚刚好一碗饭
步骤14，把卤鸭肉汤搁盆底，倒入胡萝卜，摆上鸭肉，加少许鸡精
步骤15，摆上鸭肉，合上盖子，放入焖锅，隔水炖两小时。
步骤16，成品。卤鸭肉饭。香的流口水
步骤17，太香了
香卤鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉一个，香料包一包，糖2勺，米椒2个，
辅料：：胡椒适量，盐适量，酱油适量，鱼露适量，
香卤鸭肉的做法步骤：
1.杀好的鸭子，锅没有这么大的话可以斩成2半
2.这是调料包
3.砂锅放入调料包，酱油，盐，鱼露，2勺糖可以适当加点水，烧开后放入鸭肉。煮18分钟左右，任其浸泡，冷透后再次开火煮10分钟，即可起锅。
4.吃不完可以放冰箱冷藏。超级香。
蜜汁卤鸭的做法
饭店的卤鸭好吃，鸭头怕不干净，量少刚吃一点就没了，人多的话一块都轮不到，买了鸭自己烧吧，几年烧下来大家都说我烧的卤鸭不错，现在把烧卤鸭过程拍下来，大家分享一下。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
嫩鸭3斤，葱、生姜、香料、辣椒适量，酱油、糖、味精适量，，
蜜汁卤鸭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，把鸭子清洗干净。
步骤2，为了让鸭头和头颈烧的更入味些，剪下来烧，葱姜放入鸭肚中，头颈的鸭皮先不要丢掉，跟鸭子一起煮，这样汤汁更浓稠，煮好不要吃再丢
步骤3，锅中放水，放入鸭子和仕件，鸭肝先不要放，锅中水到鸭子一半就可以了，大火开煮。
步骤4，水滚起，捞掉烧出的泡沫
步骤5，泡沫捞干净后倒入料酒适量
步骤6，料酒加好有泡沫再继续捞掉，滚2分钟加入准备好的葱、姜、香叶、八角
步骤7，葱打结、两个八角、4-5片香叶，姜
步骤8，烧20分钟加入酱油小碗半碗，我加的是一般的湖羊酱油，转中火烧
步骤9，烧几分钟要用勺把汤汁淋在鸭身，反复做，等汤汁差不多了加白糖、喜欢辣的就加入辣椒，可以放入鸭肝了
步骤10，我加了一调羹半白糖，继续烧转小火，开始收汁，可以加点蜂蜜
步骤11，收汁时用牙签在身上戳些洞让鸭肉更入味
步骤12，继续收汁
步骤13，查看差不多有半小碗汁时加入少许味精，汤汁淋几遍鸭身，可以起锅了
步骤14，吃的时候用剪刀剪开，把汤汁浇上去就可以了
步骤15，是不是很有食欲啊
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