没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了冬菇滑鸡腿的做法，仅供参考，欢迎阅读。
冬菇是冬季收成的香菇晾晒而成的干货，在香菇中品质最高，它可以提高人体的免疫、排毒和抗癌能力，是最佳的食用菌之一。此菜中鸡肉鲜嫩，冬菇香滑，整菜鲜香味美。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料：
新鲜鸡大腿1只，干冬菇30克，生姜2片，色拉油1汤匙，白糖2克，盐2克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，淀粉5克，，
冬菇滑鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，切配：冬菇用流水洗净，放入大碗中，加入温水泡软，挤干水分，每朵切成两半（小冬菇不用切）；鸡腿洗净、沥干，再切成香菇大小的块放入盆中备用；姜切细丝备用。
步骤2，淀粉：淀粉放入小碗中，加入1汤匙水拌匀，制成水淀粉。
步骤3，调味：在鸡腿快中加入白糖、盐、生抽拌匀后，再加入水淀粉拌匀，最后加入色拉油拌匀。
步骤4，预热：取出蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸肉”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
步骤5，摆盘：将老抽均匀地洒在盘底，再将冬菇（正面朝上）铺在盘中，鸡腿块铺在冬菇上，姜丝撒在鸡腿上。
步骤6，蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出，将香菇和鸡腿拌匀食用即可。
97mSw.com相关阅读
冬菇滑鸡
冬菇蒸滑鸡是一道汉族名菜，属于粤菜。冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段，加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
材料：
主料：鸡肉500克，冬菇适量，
辅料：调和油适量，姜适量，葱适量，木耳适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，食盐适量，
冬菇滑鸡的做法步骤：
1. 将冬菇和木耳用水发好。发好的木耳和冬菇都切成小块。将鸡洗净切成块。
2. 鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。
冬菇滑鸡饭的做法
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
材料：
鸡腿肉250g，冬菇5个，西兰花半个，胡萝卜半个，蒜头半个，酱油少许，姜2片，，
冬菇滑鸡饭的做法的做法步骤：
步骤11，.鸡肉切小块；2.冬菇泡发切片；3.姜片切丝；4.鸡肉和冬菇洗干净沥干水份加少许盐腌制10分钟（可加少许鸡精）5.淘干净大米，把腌制好的鸡肉和冬菇铺满在生米上，把切好的姜丝也均匀铺好，开始煮饭（米水量比平时少点）
步骤21，.西兰花摘小朵用盐水浸泡10分钟洗净；2.胡萝卜半个切厚片；3.西兰花和胡萝卜焯水备用
步骤3，蒜末准备好
步骤41，.热油（约平时炒菜的量），油沸腾下蒜末，翻炒一分钟；2.下2勺酱油，翻均匀，熄火
步骤5，饭好装碗，放上西兰花和胡萝卜点缀去腻
步骤6，最后淋上蒜酱汁
冬菇蒸滑鸡的做法
鸡肉中饱含冬菇的浓香，冬菇里蘸满鸡肉的味道，相得益彰。鸡肉属白肉易消化，菌菇类营养丰富，赶快动手吧！
材料：
鸡腿3只，冬菇适量，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，食用油适量，，
冬菇蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿解冻洗净，干香菇提前半小时用温水泡发
步骤2，鸡腿斩块
步骤3，泡好的香菇拧去水分，切丝。姜切丝
步骤4，将鸡块装入盘中，加生抽、米酒、盐、姜丝、生粉（今天忘放了），搅拌均匀
步骤5，最后加入香菇搅拌，腌十分钟
步骤6，上锅蒸，约十五分钟
步骤7，成品，清香嫩滑。我家宝吃得简直停不下来百吃不厌呢
冬菇滑鸡粥的做法
广东美味冬菇滑鸡粥
材料：
鸡1000g，大米250g，冬菇100g，姜丝适量，油盐适量，酱油适量，
冬菇滑鸡粥的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡洗净沥干水，放油，盐，姜丝，腌好备用，冬菇泡好。
步骤2，冬菇切丝，再与鸡拌一起。
步骤3，煲开水，把生米倒下去，搅拌煮至米开。
步骤4，往里放鸡肉，大火10分钟，小火5分钟，即可，放些葱花，美味极了。
冬菇蒸鸡腿儿的做法
材料：
鸡腿，花雕酒，盐，花椒，生抽，蚝油，味精，姜，木耳，葱，香菇，，
冬菇蒸鸡腿儿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗净，摆入蒸盘，加入花雕酒，盐，花椒粉，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，姜片，腌20分钟，再加入木耳葱花辣椒，香菇中活蒸25分钟加入味精或鸡精。
冬菇闷小鸡腿的做法
材料：
小鸡腿，冬菇，姜葱蒜，，
冬菇闷小鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，耗油酱油料酒腌制小鸡腿
步骤2，入锅，倒水闷会儿，加入香菇
步骤3，倒点耗油，加一点水再闷会儿～可加辣椒哦，出锅吧～
冬菇黑木耳滑鸡的做法
秋冬天要多吃黑色的东西，补肾。鸡肉性平，滋阴养颜，黑木耳和冬菇营养丰富，味道鲜美，又有润燥清肺的功效，最适合深秋时节食用了。
材料：
鸡腿肉半斤，黑木耳几朵，冬菇几朵，蒜，姜少许，香菜少许，，
冬菇黑木耳滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉先用少量料酒，淀粉，姜丝，盐腌制20分钟。
步骤2，加少许油，六成热时加蒜煸香。
步骤3，加香菇煸炒，不用担心香菇煮不熟，稍后还要炖煮。
步骤4，香菇香气出来了，加黑木耳翻炒。
步骤5，黑木耳的香气逼出来之后，加热水，滑入之前腌制好的鸡肉。不要加冷水，热胀冷缩，鸡肉会变硬。盖锅中小火煮20分钟。
步骤6，快收汁时加盐，少许酱油翻炒，大火收汁。我不喜欢炖煮时加酱油，放多了会破坏原有的鲜味，放少了不上色，没有意义。所以会等到快收汁时加点酱油调味染色。
步骤7，装盘，配上少许香菜点缀。配上香米饭，开动。
冬菇红枣蒸滑鸡的做法
材料：
鸡半只，冬菇5只，红枣5粒，盐少许，酒几滴，生粉少许，生姜一块，生抽，
冬菇红枣蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，（鸡斩件后用少许盐，几滴酒，少许生粉抓匀，腌20分钟，生姜切丝，红枣切丝，冬菇用温水泡软后切丝）全部材料倒进盘里，加入生抽，拌匀；
步骤2，煮饭时，放进电饭锅的蒸笼里；
步骤3，饭熟，把蒸笼取出，用筷子拌匀即可。
食材大全《冬菇滑鸡腿的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了土豆冬菇焖鸡腿专题，希望您能喜欢！
