食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的很黑的黑椒牛肉哈哈的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
这道菜是偶然自己瞎做出来的，碰巧老公很捧场。
材料：
牛里脊200g，老抽1勺少许，味极鲜少许，盐少许，姜粉少许，料酒1勺，白糖1勺，味精1勺1勺，洋葱1头，蚝油2勺，鱼露1点，黑胡椒很多，
很黑的黑椒牛肉哈哈的做法的做法步骤：
步骤1，将牛里脊切成小条或片放入碗中，加入盐、白糖、姜粉、味极鲜、老抽、耗油、料酒、鱼露，最后多放点黑胡椒，抓匀后放入冰箱冷藏十五分钟。
步骤2，将洋葱切成条。
步骤3，锅中放油，加入洋葱翻炒。放少许生抽老抽和蚝油大火转中火炒至洋葱变软。放入腌制好的牛肉，变色后，再一次加入黑胡椒翻炒。放少许水，盖盖闷一下，最后沿着锅边放入水淀粉勾芡即可。
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黑椒牛肉粒的做法
今天超市的牛肉很新鲜，买来一块做上一道在酒店里曾吃过火龙果烩牛肉粒，女儿一直恋恋不忘。酒店那道菜，牛肉粒炸得酥酥的，口感不错，但自家做是为了更健康，牛肉粒我就没用油炸了，改变了牛肉制作方法，不过做出的效果味道一样的棒！
材料：
牛里脊250g，火龙果1个，生抽适量，葱适量，盐适量，橄榄油适量，蛋清适量，白砂糖适量，蚝油适量，黑胡椒汁适量，姜适量，红适量，黄甜椒适量，白芝麻适量，
黑椒牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，全家福
步骤2，牛肉粒加生抽、蚝油、黑胡椒汁、橄榄油、蛋清拌匀腌制十分钟。火龙果肉取出切粒，彩椒各取一小块切粒。
步骤3，热锅下油，放葱姜炒香。
步骤4，放入牛肉粒，再加一些生抽和白砂糖炒制。如果锅里出现很多泡沫状，说明牛肉水份含量太高，这时看见牛肉粒变色，就先将牛肉粒沥出锅，将锅里的汤汁倒掉，然后再加入少量油，预热后再将牛肉倒入炒制。
步骤5，待锅中水份渐干，加入甜椒。
步骤6，如果喜欢黑胡椒味，这时还可以再加入一些胡椒汁，让它的味更浓郁，最后将火龙果倒入翻炒几下，装盘撒上一点白芝麻就可以了。
步骤7，家里也可以做出酒店的味道哦！
黑椒牛肉豆腐的做法
很喜欢黑椒搭配牛肉的组合~也很喜欢吃豆腐~所以按自己口味研究了这个菜~没有加味精的~豆腐多汁~超美味~
材料：
牛肉适量，北方嫩豆腐一块，大蒜4瓣，姜少量，小米椒少量，黑椒，淀粉，料酒，盐，生抽，
黑椒牛肉豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，把牛肉剁碎，放一些料酒，淀粉，生抽，少量的盐，黑椒，糖，腌制10分钟
步骤2，豆腐切块，裹一些淀粉煎致两面金黄，出锅备用。
步骤3，锅里剩一些油，加入切好的蒜蓉，姜末和小米椒圈，大火将腌制的牛肉炒至7分熟。
步骤4，加入一些水，把煎好的豆腐导入锅内，加入生抽，盐，调味出锅。
步骤5，摆盘出锅~~~香喷喷~~~
黑椒炒牛肉的做法
材料：
牛肉300g，洋葱半个，黑椒酱1汤匙，水淀粉2汤匙，油适量，盐适量，
黑椒炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉逆丝切成片，洋葱切块。
步骤2，牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收。
步骤3，再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。
步骤4，最后倒入1汤匙油，拌匀后放置15分钟待用。
步骤5，锅里倒少许油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。
步骤6，待牛肉翻炒至表面变白，放入一汤匙黑椒酱，翻炒均匀。
步骤7，放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火了。
黑椒牛肉炒洋葱的做法
黑胡椒是我和老头子都很喜欢的味道，所以时常都会备着黑胡椒酱，一人食时偶尔都会用黑椒酱来炒面，当然黑椒酱和牛肉会更配，没有好的牛扒，来个牛肉丝爆炒也很满足，时间短回味长
材料：
牛肉150克，洋葱100克，青椒1个，黑胡椒酱1汤匙，盐1克，现磨黑胡椒少许，玉米淀粉适量，料酒1汤匙，姜丝适量，，
黑椒牛肉炒洋葱的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，牛肉可以选里脊比较嫩的部位
步骤2，牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条
步骤3，洋葱和青椒分别切丝
步骤4，牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
步骤5，然后淋少许食用油拌匀
步骤6，锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散
步骤7，爆炒至牛肉变色马上捞出控油
步骤8，锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
步骤9，倒入牛肉丝，加入一大勺黑胡椒酱
步骤10，快速翻炒均匀出锅
步骤11，成品
步骤12，成品
黑椒牛肉(2)
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：洋葱丝适量，黑胡椒适量，蛋清适量，苏打粉适量，
配料：：淀粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，老抽适量，盐适量，
黑椒牛肉的做法步骤：
1.将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。
3.腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
黑椒牛肉盖浇饭
食材明细：
主料：：大米300克，牛肉100克，土豆150克，
辅料：：西兰花50克，小番茄50克，洋葱30克，芝加哥牛肉腌肉5克，黑椒牛肉酱粉10克，老抽15ML，精盐2克，水淀粉30克，食用油适量，
黑椒牛肉盖浇饭的做法步骤：
1.准备食材。
2.大米淘洗好入锅煮饭。
3.牛肉切丁。取5克牛肉腌料，抓匀。再添入少许食用油抓匀，封好腌制半小时以上。
4.土豆切丁。备好蔬菜，西兰花洗后焯熟。洋葱切片。
5.黑椒牛肉酱粉和少许拌匀。备好水淀粉，粉和水大约1比1.5。
6.锅中入油，炒香洋葱。
7.加入牛肉丁炒至变色后装出。
8.锅留油，土豆入锅煎炒熟。
9.加入牛肉丁。
10.加入开水沫面为宜。加入调好的酱粉。加入老抽、少许盐。
11.拌匀后调入水淀粉。煮至浓稠即可出锅。
12.装上米饭。盖上炒好的土豆牛肉。摆上蔬菜即可。
小贴士：
1、黑椒牛肉粉添入水和开后，入锅煮后可以变浓稠。多加一些就不用水淀粉和酱油或盐之类的调料了。
2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。这样牛肉不会变老。
3、蔬菜随意。
4、水淀粉看个人喜欢的浓稠度添加。
黑椒洋葱辣牛肉的做法
主料:牛肉.洋葱
辅料:青椒.朝天椒
调料:油.盐.黑椒.酱油.料酒.淀粉.鸡精.蚝油
做法:
1)牛肉洗净,顺着纹理切成细丝.加料酒,淀粉,酱油,少量盐和鸡精拌匀,腌制片刻.
2)洋葱和青椒洗净,分别切成细丝,红色朝天椒切成小段.另用蚝油,黑椒,鸡精和少量淀粉调成汁,待用.
3)锅烧热,放油,至6成热.下入牛肉滑散至变色,捞起.锅余油,依次下入切好的洋葱,朝天椒和青椒,翻炒出香甜味.倒入调好的黑椒汁,牛肉炒匀,起锅即可.
ps:
1)牛肉腌制片刻比较好入味.
2)炒的时候开始变色的时候就可以盛起来.因为还有余热和第二次加热.如果炒到颜色完全变了才盛起来的话,牛肉的口感会略差一点.
3)调的黑椒汁如果没有蚝油,用酱油代替也可.
4)朝天椒放2个就够了,有淡淡的辣味但是不掩盖洋葱本身的味道.(不怕辣的人可以多放点)
黑椒洋葱牛肉粒的做法
材料：
牛里脊，洋葱，黄酒，盐，李锦记黑椒酱，糖，
黑椒洋葱牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，倒入黄酒、盐腌制半小时
步骤2，热锅冷油煸炒洋葱，等洋葱香味爆出加入黑椒酱
步骤3，煸酱的时候适当放入点糖，我觉得李锦记的这个酱好咸，看个人喜好啦。还可以放入淡奶油、牛奶调味。
步骤4，下牛肉前碗里倒入一勺油锁住牛肉水分。再倒入锅中煸炒。
步骤540，秒左右就可以盛出了，时间再久牛肉就老了。外表变色基本就ok啦！
黑椒牛肉汉堡
食材明细：
主料：：黑椒牛肉3片，鸡蛋3个，青菜3片，芝士片3片，西红柿一个，汉堡3个，
辅料：：玉米油适量，
黑椒牛肉汉堡的做法步骤：
1.提前准备材料吧！牛肉，汉堡超市买的。
2.鸡蛋入锅煎至两面熟。
3.牛肉入锅煎至十成熟捞出待用
4.依次摆好，成品图。
5.成品图，早餐
6.成品图
7.成品图。
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