红薯香酥饼的做法

好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了红薯香酥饼的做法，相信你能从中找到需要的内容！

一提到红薯，很多人的脑海里便会浮现出烤得热乎乎，拿在手里要不断哈气，一边顾不得烫手一边剥开外皮，把甜糯香软的薯肉不停往嘴里塞的场景。今天要分享的这道，用红薯做馅，烙一张外皮酥香，内馅饱满的红薯饼，绝对会让大小宝宝都爱上！

材料：

红薯250g，中筋面粉（普通面粉）200g，牛奶80g，细砂糖8g，无盐黄油5g，干酵母2g，黑芝麻适量，植物油适量，清水100g，，

红薯香酥饼的做法的做法步骤：

步骤1，红薯洗净切小块。尽量切小一些，方便蒸熟。

步骤2，冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。

步骤3，趁这个时间来揉面。把2g酵母，8g细砂糖和200g中筋面粉混合。

步骤4，分次倒入100g清水，边倒入边用筷子搅拌成絮状。

步骤5，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵30分钟。因为是做煎饼，对发酵的程度没有太高要求，所以不需要像蒸馒头一样要求发酵到2倍大，只需要静置半小时左右，就可以达到口感松软的要求。

步骤6，蒸熟的红薯稍稍放凉后，倒入料理机中。

步骤7，加入80g牛奶，一起打成薯泥。牛奶也可以换成等量的清水。

步骤8，把5g无盐黄油放入不粘锅里，小火融化。黄油的加入可以给薯泥增加淡淡的奶香味，如果没有的话用普通植物油代替。

步骤9，倒入薯泥，小火不停翻炒，慢慢把薯泥中的水分炒干。注意要全程小火，以免糊锅。

步骤10，炒至薯泥成团的状态，即可盛出备用。

步骤11，把静置后的面团取出，揉搓排气。揉搓的时间可以长一些，10~20分钟，让面筋组织得到充分的张弛，做出来的口感会更喧软。

步骤12，切成4等份。

步骤13，分别揉圆。如果天气较干燥，可以覆上保鲜膜，防止水分流失。

步骤14，用擀面杖擀成薄片。

步骤15，放入适量薯泥馅。

步骤16，捏出褶子，把面皮包紧。

步骤17，收口朝下，稍稍压扁，依次做好剩余的。

步骤18，在表面抹一点清水，撒上适量黑芝麻。

步骤19，不粘锅起小火，倒入适量植物油，请入面饼。这里可以用植物油，当然，如果用黄油做也是ok的，会增加面皮的奶香味。

步骤20，烙至底部金黄后，挨个翻面。

步骤21，继续烙至两面金黄后，即可出锅。

步骤22，一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，吃的时候回锅烙热，两周内吃完。

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红薯酥饼

食材明细：

主料：：红薯适量，糖粉10克，

酥油：：低粉120克，猪油56克，

油皮：：低粉113克，猪油50克，

红薯酥饼的做法步骤：

1.油酥材料提前准备好。

2.油皮材料提前准备好。

3.红薯去皮切块入锅蒸熟备用。

4.将油皮材料倒入碗中，揉搓成光滑面团备用照此方法油酥材料揉搓成光滑面团备用。

5.油皮材料和油酥面团醒发20分钟备用。

6.依次分成12份，油酥材料和油皮材料。

7.取一份油皮面团用手按扁，将油酥放入油皮在上面。

8.像包包子一样，一次性包好。

9.用擀面杖擀成鸭舌状。

10.一次性卷起来，静置15分钟。

11.继续擀成鸭舌状。

12.用手将两端向中间靠拢，如图所示。用擀面杖擀开，如图所示。

13.按照上次的方法卷起来。

14.包入红薯。

15.依次放入烤盘中。

16.刷上蛋液。

17.放入烤箱中170度，烤25到30分钟即可。

18.12个已出烤箱。

19.皮脆酥甜的红薯酥饼做好分享一道下午茶点心。

20.好吃的停不下来噢！

咖喱香酥饼

食材明细：

主料：：中筋面粉适量，温水适量，原味咖喱适量，植物油适量，

辅料：：黑芝麻少许，

咖喱香酥饼的做法步骤：

1.用温水和一个略柔软的面团，盖保鲜膜静止二十分钟。

2.炒锅烧热加入植物油，下入适量咖喱，小火煮至咖喱完全融化。

3.小碗中加入少许面粉，将咖喱热油倒在面粉上，搅拌均匀（我做好后忘记拍照，这是用完剩下的补拍了一张）。

4.将面团擀成薄厚均匀长方形。

5.将咖喱油酥均匀的涂抹在面片上。

6.然后从一头卷起。

7.平均分成三等分。

8.取一小块将两头捏紧。

9.然后两个手抓住两端左右相反方向扭一扭。

10.竖着压扁。

11.用擀面杖擀薄成饼坯。

12.全部做好的饼坯沾少许水，撒上黑芝麻。

13.平底锅烧热加入少许植物油，放入饼坯烙至两面金黄熟透即可。，

14.成品颜色很好看，金黄金黄的，酥酥脆脆不要太好吃哦。

小贴士：

1、做咖喱油酥的时候最好先将咖喱块用刀切成很小的小块，这样比较容易融化，而且一定要小火，避免烧糊。
2、烙饼火候也不要太大，要小火避免烙糊。
3、烙饼的面团不要太硬，要略软一点。

香酥饼干

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，低粉200g，

辅料：：玉米油100g，白糖70g，泡打粉4g，黑芝麻适量，

香酥饼干的做法步骤：

1.容器中打入一个鸡蛋。

2.加入玉米油和白糖。

3.搅打均匀。

4.加入泡打粉和低粉。

5.揉成面团静止半小时。

6.取一块面搓成球。

7.整成如图形状刷油。

8.撒上黑芝麻。

9.烤箱提前预热上下火180°烤20分钟分钟。

10.成品图。

美味香酥饼

食材明细：

主料：：面粉500g，开水150g，凉水150g，

辅料：：盐3g，葱花适量，芝麻适量，

美味香酥饼的做法步骤：

1.五百克面粉加3克盐。

2.一半用开水，一半面粉用凉水和成面团。

3.把两个面团放在一起揉匀。

4.面团抹油醒十分钟。

5.用手抻薄。

6.刷油，撒盐。

7.撒葱花。

8.像叠扇子一样叠起来，在盘起来如图，醒十分钟。

9.擀薄撒芝麻。

10.放电饼档煎制两面金黄即可。

11.成品图。

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