好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
冬笋出来了，红烧，煲汤，走起。
材料：
冬笋一根，五花肉250g，生抽两勺，老抽一勺，砂糖一勺，盐半勺，葱姜汁冰格一块，八角一颗，干椒一颗，橄榄油一勺，
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法的做法步骤：
步骤1，红烧肉必须是肉多笋少。冬笋去皮后很小只，一人份一根，按人加量。五花肉也不要太肥，瘦肉之间少许肥肉层那种就很好，省去了买带肉皮的肉。
步骤2，冬笋焯水两分钟，去涩味。五花肉加八角干椒焯水，去浮沫。
步骤3，肉类焯水真的很重要，看图你会懂。虽然有的人喜欢肉臊味…不予置评，我闺蜜就好那口，据说从小不焯水吃肉到大。
步骤4，橄榄油预热，加一勺糖翻炒肉块。我用的电饭煲，所以是闻到焦糖香味就知道OK了。用炒锅的话可以结合闻香味和观察火候，糖汁微变焦就好。
步骤5，两勺生抽，调味用。
步骤6，一勺老抽，上色用。
步骤7，加入焯水的冬笋以及葱姜汁和半勺盐后，翻炒均匀。加水没过食材，开启焖煮模式，直到水收干。葱姜汁:我特懒，喜欢一次用料理棒打足够多的葱姜汁放入冰格冷冻，这样随时取用一块超级方便。还有，感觉味道更好了，哈哈。
步骤8，收汁完成。
步骤9，微甜，很鲜。这是一个人的份量喲，这样吃这个冬天会胖吧~焦糖红烧肉可以提肉鲜味，还有一半原因是我在上海…口味会变的。
步骤10，这道菜准备列入我的大菜菜单啦，超级好吃。可能会重复做上几次啦!
97msW.com相关推荐
冬笋红烧肉的做法
材料：
冬笋500g，五花肉500g，姜3片，葱一段，八角2个，香叶2片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，
冬笋红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分；冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块；葱去皮洗净，切小段；姜去皮洗净，切成细丝。
步骤2，取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。
步骤3，转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。
步骤4，倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。
步骤5，放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。
焦糖啤酒红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，冰糖70克，啤酒330克，葱1棵，姜片 5片适量，盐 适量适量，
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤：
1.所需材料。
2.将整块五花肉下锅焯过开水后，切好备用。
3.锅中上火下少量水，将冰糖加入一起煮至起泡泡。（中小火）
4.用小火将冰糖漫煮，这期间要用锅铲不停搅拌，直至棕红色为止成为焦糖。
5.将五花肉加入焦糖一起拌炒，使肉匀匀裹住焦糖，依次加入少量盐、姜片、葱段一起略炒。
6.加入整罐啤酒，刚好淹过肉面，盖紧烧开。
7.大火收汁，不停的拌炒至粘稠为止。
8.将炒好的肉装盘即可食用。瞧！颜色很漂亮！
小贴士：
小提醒：1、冰糖份量视个人口味适当加减。本人较喜欢这个份量。2、啤酒是易拉罐装的青岛，330克。
焦糖啤酒红烧肉的做法
红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。
材料：
五花肉，啤酒300g，红辣椒适量，葱，姜，冰糖，盐，，
焦糖啤酒红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
步骤2，锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。
步骤3，待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
步骤4，糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
步骤5，焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
步骤6，五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
步骤7，之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可，加适量盐。
步骤8，大火加热，将葱切段姜切片放入锅中
步骤9，将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
步骤10，撇去浮沫，大火收汁
步骤11，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可
食材大全《冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了腊笋红烧肉专题，希望您能喜欢！
