食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《冬笋，烧出海鲜味儿的做法》，仅供参考，欢迎大家阅读。
春日冰雪消融，水暖花开，各种植物在一场喜雨后从冬眠中伸着懒腰醒来，继而便迫不及待地争着抢着从松软了的泥土中钻将出来，欣欣然眨巴着充满好奇的眼睛，探索环视着这个未知的新世界。对于爱好美食的人来说，这是个大饱口福、广开吃戒的机会，而这一切，都离不开一个“鲜”字~山野之间布满了嫩得一掐一汪水儿的各色味美又营养的野菜，而竹林里，一个个笋芽儿也凭着自己的层层坚硬“铠甲”冲破重重阻碍，出现在人们的视野里。古有诗句曰“嫩箨香苞初出林，于陵论价重如金。”，说的正是春日的竹笋，其珍贵可见一斑。竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口。冬笋质地细密.春笋被人们誉为春天的“菜王”，它以脆嫩甘鲜、爽口清逸、味道鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐。其食法很多，素享“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美。炒、烧、煮、煨、炖等皆为佳肴。既可与鱼肉禽蛋等菜料合烹，也可辅豆制品、叶菜类等合烧，如油焖笋、笋煮豆腐、笋炒鲜墨鱼、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋蒸鱼、笋炒肉等，烹法不同，风味各异，均味美气香，食而不厌。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。可以说冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，口感不相上下。“竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。”前几日偶然读到宋代文人黄庭坚的诗句，让人不觉身临其境，嘴馋了一把，忍不住去市场买了农人自家种的冬笋来，肥美鲜脆，以蚝油、糖醋烧之，方得此碟菜肴，享与大家。
材料：
冬笋2个，紫洋葱半个，蒜瓣2瓣，生姜1小块，干红椒1个，蚝油1汤勺，老抽1茶勺，白糖半汤勺，食盐1茶勺，橄榄油1汤勺，陈醋半汤勺，，
冬笋，烧出海鲜味儿的做法的做法步骤：
步骤1，备好主要材料（）~
步骤2，冬笋层层剥去外壳，削去脆皮至笋身光滑，洗净（如图），姜蒜切片，紫洋葱切条，备用~
步骤3，将冬笋从中切开，然后再继续中分切，成薄厚均等的半金字塔形扇片~
步骤4，热锅入橄榄油1汤勺，小火煸香葱姜蒜、干辣椒~
步骤5，倒入切好的笋片，改中火，翻炒均匀~
步骤6，炒约2分钟至3分熟~
步骤7，加入温开水200毫升，转大火盖锅焖制1分钟~
步骤8，淋入1汤勺蚝油，1茶勺老抽，放入半汤勺白糖，翻拌均匀后盖锅焖制~
步骤9，约3分钟后待即将收汁儿时开锅，沿锅边淋入半汤勺陈醋，颠勺裹拌均匀，关火，撒入1茶勺食盐，翻拌均匀即可~
步骤10，装盘，将余下的少许浓稠汤汁淋在笋片上，蚝油的鲜美加上白糖从中调和，为这道菜锦上添花，味道极妙，咬一口，浸淫着蚝汁鲜甜微酸的笋片脆生生，滑溜溜的，正是未经风雨的嫩竹仔应有的滋味，令人着迷~
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海鲜味噌汤的做法
材料：
豆腐，鲜虾，鲜香菇，味噌，葱花，盐，
海鲜味噌汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾提早拿出来退冰，豆腐切小块、香菇洗净切片、青葱切成葱花。
步骤2，烧一锅水，下香菇煮至水开。
步骤3，加入豆腐煮制。
步骤4，味噌2勺加水调匀成糊，加入汤中混匀。
步骤5，下鲜虾煮至熟，调入码味。
步骤6，起锅前加入葱花，随即熄火即可。
蘑菇海鲜味噌汁
食材明细：
主料：：鸡腿菇随意抓，洋葱1/4个，蟹籽包6个，
辅料：：味噌酱1勺，水1锅（奶锅），黄油1厚片，
蘑菇海鲜味噌汁的做法步骤：
1.准备好所有食材。洋葱去老皮、去蒂、洗净后切丝；鸡腿菇洗净、沥水后对半切。
2.中火熔化黄油。
3.放入洋葱丝和鸡腿菇翻炒。
4.炒至变软、变色后，盛出备用。
5.汤锅中的水烧开后，取一勺味噌酱，边按压边使其溶解（这是我在东京上学打工时，看料理店老板这么做的）。
6.味噌酱溶解后，将液面上的脏东西（アク）去除。
7.之后再倒入事先炒好的鸡腿菇和洋葱。
8.紧接着放入解冻好的蟹籽包。
9.待蟹籽包浮起后，即可关火。
10.为了美观，也可以关火前撒上小香葱末。（我今天有些赶，就偷懒啦嘿嘿）
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