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食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的鸳鸯双菇的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。

材料:

白蘑菇(切块)200g,香菇(切块)200g,豆苗100g,水(白蘑菇用)1杯,盐(白蘑菇用)1撮,鸡精(白蘑菇用)1/4茶匙,水淀粉(白蘑菇用)100毫升,麻油(白蘑菇用)1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,盐1撮,糖1汤匙,鸡精1/4茶匙,水1杯,麻油1汤匙,水淀粉100毫升,

鸳鸯双菇的做法的做法步骤:

步骤1,白蘑菇焯水,过冷水,待用。

步骤2,香蘑焯水,过冷水,待用。

步骤3,豆苗焯水(水里加少许油),过冷水,待用。

步骤4,锅烧热加入蘑菇加入水一杯,盐一小撮,鸡精,出锅前水淀粉勾芡,淋一汤匙麻油出锅。

步骤5,锅烧热加入香菇加入水一杯,老抽,蚝油,糖,鸡精,出锅前水淀粉勾芡,淋一汤匙麻油出锅。

步骤6,蘑菇和香菇摆出“S”形状,用豆苗分割。

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白玉双菇的做法


白玉双菇,白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。

材料:

白玉菇250克,蟹味菇250克,蚝油30ml,糖适量,水淀粉适量,大葱1颗,

白玉双菇的做法的做法步骤:

步骤1,双菇去根,洗净,撕开备用。

步骤2,锅中倒油,加入葱花爆香,加入双菇翻炒,炒至3分钟左右,调入蚝油和糖,翻炒30秒。

步骤3,出锅前淋入水淀粉,装盘盛出即可

葱油双菇的做法


做这道双菇,用的是金针菇和蟹味菇。其实我还是有一点点小私心的,我一直觉得菌子的美味,做得好的话,是能抵得过海鲜和禽肉类的滋味的,要是这道菜没法将我这朋友收服个妥帖,我自己也能扒拉两口菌子吃下3碗饭呢!

材料:

金针菇200克,蟹味菇150克,小葱1小把,小米椒3个,生抽15克,蚝油15克,芝麻油5克,糖5克,

葱油双菇的做法的做法步骤:

步骤1,洗净的金针菇和蟹味菇依次菇摆在盘子里。

步骤2,放进水开了的蒸锅里,大火蒸8分钟。

步骤3,蒸双菇的时候我们来调个料汁,1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺芝麻油、1小勺糖、一点小米辣碎混合搅拌均匀。

步骤4,再来做个简单的葱油,小葱切碎放到小碗里。

步骤5,炒锅倒油,烧到3成热的时候放入花椒和姜片,看到油微微冒青烟就可以关火,捞出花椒、姜片。

步骤6,把热油淋在小葱碎上,激出香味。过程中可以搅拌几次,让小葱受热均匀。这个葱油可以常备,拌凉菜的时候放一点很提味。

步骤7,蒸好的双菇会出一部分水,这个水不要倒,直接倒进料汁碗里拌匀,有菌菇的鲜香味。

步骤8,把料汁淋在双菇上,再把烧好的葱油带小葱碎一起淋上去就行啦。

炒双菇的做法


这道菜炒起来方便,吃起来还很有营养。零厨艺也能做好哦。

材料:

蘑菇6朵,鲜香菇6朵,毛豆籽适量,玉米笋6根,

炒双菇的做法的做法步骤:

步骤1,将食材洗净切小块备用。

步骤2,热锅凉油,油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。

步骤3,待双菇出水后,淋少许开水,并不停翻炒至成熟,加食盐调味装盘。

金沙双菇的做法


含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

材料:

蟹味菇1包,白玉菇1包,鸭蛋黄4个,姜末2片,盐少许,,

金沙双菇的做法的做法步骤:

步骤1,将蟹味菇摘成一条一条的

步骤2,洗净沥干水

步骤3,鸭蛋黄取出。

步骤4,放入碗中用勺子压碎备用。

步骤5,锅内加入稍多的油,烧热,将蟹味菇放进去过油至断生

步骤6,重新起锅热油,先放入姜末炒香。

步骤7,取出沥干油,放在吸油纸上吸走多余油份

步骤8,再加入压碎的蛋黄,将咸蛋黄炒至起泡

步骤9,加入过油的蟹味菇。

步骤10,根据个人口味加少许盐调味。

步骤11,翻炒至每个蟹味菇都沾满咸蛋黄即可

步骤12,成品

如意双菇的做法


材料:

绿豆芽/黄豆芽,豆苗,金针菇,蟹味菇,生抽适量,一品鲜(酱油)少许,醋少许,盐少许,糖少量,香油少许,蒜末适量,,

如意双菇的做法的做法步骤:

步骤1,准备好食材,豆芽放在盆中浸泡10分钟,中途换水1—2次;豆苗去根洗净;金针菇、蟹味菇去根洗净。

步骤2,锅中放入适量冷水,水开后,金针菇和蟹味菇入锅焯水,捞出后过冷水备用。

步骤3,再把豆芽放入锅中焯水,捞出过过冷水备用。

步骤4,豆苗放入锅中随即捞出,不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。

步骤5,加入适量盐、糖、生抽/一品鲜、醋、香油、蒜末,搅拌均匀。

步骤6,取一个合适的容器,杯子或异形小碗,把调拌好的蔬菜放入容器中压紧,倒扣在盘中即可。

富贵双菇的做法


富贵双菇很喜庆的名字,我忘了老师说的这道菜的由来了。这道菜不仅名字喜庆,颜色,口感也是很让人称赞的哦!

材料:

白玉菇80克,蟹味菇80克,西兰花三分之一头(适量),青红椒适量,鲜蒜适量,生姜适量,

富贵双菇的做法的做法步骤:

步骤1,将西兰花,白玉菇,蟹味菇青红辣椒洗净(最好可用菜椒)。

步骤2,将洗好的西兰花去根,最好去成图上那种,不然摆盘会很难看呦;白玉菇,蟹味菇依次去根;将青椒,红椒去籽,改刀成菱形片(大小约是两个白玉菇一般即可);

步骤3,锅内放入适量清水加入少量食盐。煮沸后放入切好的西兰花加少许油,中火焯至脆绿色后捞出。摆盘(摆盘根据个人爱好了,可以心形、圆形等看你的天赋咯)。将锅洗净,放适量清水加盐,烧开后放入白玉菇,蟹味菇焯至9成熟后放入青红椒,待白玉菇10成熟后出锅备用。

步骤4,锅内放适量油,油温三成热时放入蒜片姜末煸炒,炒出香味后加耗油,炒出香味,加少许水,生粉勾芡,倒入白玉菇,蟹味菇。加适量味精,鸡精后装盘。

步骤5,将菇盛在西兰花中。注意加水不要太多,尽量出锅时不要带有汤汁。盘饰可自己装扮。菇不要炒老了,因为他本身之前就焯熟了。

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