食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“干竹笋炖五花肉的做法”，相信能对大家有所帮助。
去云南☁旅游买来的。
材料：
五花肉500g，笋干500g，生姜适量，蒜头适量，干辣椒2-5个，青蒜2根，食用油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，白糖少许，大料两个，啤酒一瓶，，
干竹笋炖五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，干竹笋需要提前一天泡上，第二天多洗几遍，然后放入高压锅内煮一下，高压锅内放一勺糖，增加竹笋的口感。开锅大约二十分钟关火，自然冷却后清洗竹笋干，然后用一瓶啤酒搓揉一下竹笋干，增加干竹笋的鲜脆爽口的感觉，搓揉一会后清洗干净。切好备用！
步骤2，五花肉入热油锅中翻炒，放入八角，和一勺白糖，炒至肉变色，加入料酒，味达美酱油，抄一下加入竹笋干翻炒，然后加水莫过竹笋，葱姜辣椒入锅，小火炖十分钟。加鸡精和盐，把切好的蒜苗放入锅内翻炒一下，锅内留一点汁水，不要炖干，好入味。大功告成！是不是很好吃啊！
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五花肉焖竹笋
食材明细：
主料：：土猪五花肉500克，竹笋1000克，
辅料：：蒜头适量，姜片适量，红葱头适量，酱油适量，糖适量，
五花肉焖竹笋的做法步骤：
1.竹笋是有咸味的，需提前用水泡去咸味。
2.竹笋泡去咸味后捞起沥下水份，五花肉用盐水洗干净切厚块，备蒜头，红葱头，姜片。
3.热锅后把五花肉放入去小火煸炒一下让肉的油脂煸出來。
4.煸炒至肉两面有点焦黄，再把蒜头，姜片，红葱头，葱白放入锅中炒出香味。
5.之后再调糖，酱油翻炒让肉上色。
6.再把竹笋放入锅中翻炒均勻。
7.放适量开水。
8.盖上盖子大火烧开转中火焖20分钟。
9.时间到了，水份有点多，开大火收汁即可以上碟了。
10.成品，五花肉软烂入味，竹笋吸收了肉的精华爽口美味。
小贴士：
竹笋隔餐再焖更入味，所以竹笋可以多放一点
〖竹笋焖五花肉〗
食材明细：
主料：：五花肉适量，竹笋干适量，
辅料：：姜适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，冰糖适量，五香粉适量，盐适量，料酒适量，
〖竹笋焖五花肉〗的做法步骤：
1.笋干用温水泡半天，再多换几次水，切成小块。
2.姜切片，准备八角和桂皮。
3.五花肉切大块。
4.锅放油，将姜和八角桂皮等小火煸香
5.倒入肉，加少许老抽和冰糖，小火煸至出油。
6.倒入适量开水，加入五香粉，大火烧开十分钟，调入适量盐，倒入笋干。
7.盖上锅盖焖30分钟。
8.大火收汁，起锅淋上一点明油，即可装盘了。（为了出锅更好看，我起锅的时候还淋了一层明油，看起亮亮的）
小贴士：
1.笋干要多泡一会，洗净表面的腌渍。
2.今天偷了个懒本来该炒糖色的，结果先放了肉炒就算了，只能加老抽了。
3.建议一次多泡发一些放入冰箱冷冻，用时解冻即可
4.调料、汤汁一次加足，中途不可加水
竹笋烧五花肉的做法
竹笋，竹的芽、嫩茎。《南齐书·刘怀珍传》：“灵哲所生母尝病，灵哲躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’”唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。”明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引苏颂曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。”《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
材料：
五花肉400克，竹笋2个，葱姜蒜适量，桂皮，八角少量，盐（一小盐勺）3克，糖（2小糖勺）6克，酱油，料酒，植物油少量，，
竹笋烧五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，竹笋剥皮洗净。
步骤2，准备调料
步骤3，五花肉切块沸水煮5分钟，去除血沫子，沥水。
步骤4，热锅放少量植物油，放糖成焦黄色后放入肉块翻炒3-5分钟，放料酒，放调料继续翻炒。
步骤5，调料出香味后，放酱油调色，翻炒均匀后放入沸水，放盐，汤不要太少，大火炖30分钟。
步骤6，竹笋切块，沸水煮5分钟，沥水。
步骤7，把竹笋块在锅中混合均匀，中火再炖10-15分钟，准备出锅。（如果汤多可以再收收汤）
步骤8，新鲜出锅，一起享受美味吧。
五花肉炒竹笋的做法
材料：
五花肉，竹笋，指天椒，，
五花肉炒竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋去皮，用小煮开，换清水泡3个小时，切片炒干待用。
步骤2，热油锅下五花肉煎炒至五花肉出油
步骤3，加入小辣椒炒香
步骤4，加入竹笋翻炒均匀后盖上锅盖焖炒，隔2分钟开盖翻炒一下，反复3到4次即可。
竹笋烤五花肉的做法
材料：
五花肉，竹笋，油，美味鲜酱油，草菇老抽，红糖，黄酒，醋，
竹笋烤五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋去壳洗净。
步骤2，将五花肉切片，竹笋切斜刀小块。
步骤3，将五花肉热油锅炒出肉油。
步骤4，放上竹笋炒半分钟，再下美味鲜酱油，草菇老抽,红糖，黄酒,醋,加上少量水上盖。
步骤5，小火煮到汤差不多就出锅。
五花肉白菜炖干丝
食材明细：
主料：：大白菜200克，五花肉100克，干丝150克，
辅料：：虾皮适量，姜适量，葱适量，蚝油半汤匙，生抽适量，红烧汁少许，精盐适量，食用油适量，
五花肉白菜炖干丝的做法步骤：
1.备好所有食材。千张已经切成细丝。豆腐皮切好之后称为干丝了。五花肉需要切片，香菇与白菜也切好备用。
2.锅中入油，炒香姜葱，加入五花肉煎一煎至变色，加入香菇炒出香味。五花肉炒一炒至香，出油烧菜香，也可以去腥。然后加入开水烧开。
3.烧开后加入大白菜，加入干丝。
4.烧开之后转入砂锅，加入生抽、红烧汁、蚝油、精盐，稍煮约三分钟即可上桌了。
5.是不是很简单呢，味道鲜美，营养丰富的家常菜。
小贴士：
五花煎一煎后与其他食材加入砂锅同炖或是将五花肉腌制后同烧。
五花肉炖萝卜干
食材明细：
主料：：五花肉200g，萝卜干100g，
辅料：：蒜头适量，姜片适量，葱适量，泡椒适量，料酒1勺，酱油1勺，五香粉1匙，糖1匙，
五花肉炖萝卜干的做法步骤：
1.五花肉切块。
2.老萝卜干。
3.准备姜、葱、蒜、泡椒。
4.萝卜干先泡十分钟，泡软后洗净切成段。
5.锅中热油，放五花肉入锅煸香。
6.煸香出油。
7.放入葱姜蒜、泡椒炒香。
8.炒香后，加入料酒、酱油、五香粉、糖。
9.倒入萝卜干。
10.翻炒均匀。
11.铲至砂锅。
12.加适量水煮开，盖盖小火慢炖30分钟。
13.时间到，关火。
14.一锅香喷喷的五花肉炖萝卜干完成，配饭配粥都特别好吃。
【东北】干豆角炖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，干豆角150克，八角1个，花椒5克，香叶1片，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，冰糖7颗，浓汤宝1块，
辅料：：生姜4片，小葱2棵，清水适量，
【东北】干豆角炖五花肉的做法步骤：
1.准备好调料：八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵，浓汤宝炆炖系列1块；
2.干豆角用水浸泡一夜，期间换3次水，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净）；
3.五花肉洗净切块；
4.锅内放油，将五花肉两面煎至微黄，肥肉收紧；
5.加入八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵翻炒至五花肉上色；
6.加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下；
7.将翻炒好的五花肉放入电饭锅内，加入适量的清水；
8.选择“煲仔饭”功能；
9.炖至水减少到五花肉以下，放入泡好的干豆角，稍微用筷子压一下，将豆角埋入五花肉底下，以便豆角能够没入汤汁；
10.炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖10分钟收汁即可！
11.成品图
小贴士：
喜欢吃粉条的亲，可以多加点水，在第10步的时候加粉条一起炖哦!
五花肉炒桂竹笋的做法
一直喜欢吃笋，所以研究了此菜，好吃到爆！
材料：
五花肉200g，桂竹笋2颗，大蒜3个，葱花少许，干红辣椒2个，姜片3片，
五花肉炒桂竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，选两棵新鲜的桂竹笋，把外壳剥掉，切掉硬的那部分！
步骤21，、笋改刀切成薄片，绰水5分钟沥净待用。2、五花肉切薄片备用。3、葱姜蒜和干辣椒备用。
步骤3，锅底油，放姜和蒜片翻炒，再放入五花肉煸炒，中火煸至微焦，发透明状。。切忌不要用大火
步骤4，再放入绰好的笋片继续翻炒片刻，这时放调料，一勺生抽，少许糖、盐、料酒，出锅烹醋，要炒至汤汁收干为止，出锅！（炒的过程中锅里太干的话可以加些清水微微炖煮一下）
步骤5，大功告成，鲜香下饭！周末愉快～
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