食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“红咖喱柠檬烤鸭脯的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
鸭脯肉质鲜嫩紧实，最适合用烤箱来烤制了吃，这样可以保留内部的汁水不外流，保持鲜嫩，又可以达到脆皮的绝妙口感。用红咖喱口味来搭配烤鸭脯，甜甜辣辣的非常好吃。
材料：
带皮鸭脯肉一块（约200g），红咖喱膏50g，椰浆300ml，红糖15g，面粉20g，大蒜头2瓣，海盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，柠檬2-3片，芦笋2根，
红咖喱柠檬烤鸭脯的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜头去皮碾成蒜泥，其他材料准备好。
步骤2，鸭脯表面用刀划出网状格纹，以便入味，注意不要切断。
步骤3，在鸭脯表面撒上一层海盐，用手摩擦以均匀分布，然后撒上磨碎的黑胡椒颗粒，同样按摩让其吸收入味。然后放入冰箱冷藏15-20分钟。
步骤4，油锅加热，放入蒜泥炒出香味。
步骤5，然后加入红咖喱膏，翻炒均匀。
步骤6，倒入椰浆，大火煮沸，边煮边搅拌让红咖喱充分溶解。
步骤7，倒入过筛的面粉，然后转小火。
步骤8，倒入面粉后用打蛋器快速搅拌，让面粉全部融化。搅拌速度要快以免面粉结块。小火慢煮至汤汁粘稠。
步骤9，加入红糖，搅拌至完全融化，然后关火。
步骤10，可以看到这时候红咖喱汤汁非常浓郁粘稠。
步骤11，等汤汁稍微凉至温热，然后倒入放鸭脯的碗内，用手按摩让鸭脯的表面吸收汤汁。
步骤12，然后让鸭脯完全浸泡在汤汁内，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜，让肉质充分吸收汤汁的味道。
步骤13，将鸭脯从冰箱取出放在一张锡纸上，用勺子将剩余的红咖喱膏舀出覆盖在鸭脯的上面。
步骤14，将鸭脯用锡纸包起来，包裹得严实一些，这样烤的时候水分不会蒸发出来，保证肉质鲜嫩。
步骤15，烤箱预热到200度，把鸭脯放入烤箱中层，烤15分钟。
步骤16，从烤箱中取出，将锡纸打开，让鸭脯的表皮朝上。可以把锡纸四周围起来防止汤汁流出。
步骤17，再放入烤箱中层，220度烤15分钟，这时肉质已经基本半熟，汤汁被锁在内部，再打开锡纸让表皮朝上烘烤，可以让表皮产生脆脆的口感。
步骤18，烤好之后把鸭肉取出，切片摆盘，然后把锡纸内剩余的汤汁浇在鸭脯上，最后挤上一点柠檬汁就好了。芦笋盐水煮过之后摆盘装饰。
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迷迭香烤鸭脯
迷迭香又名海洋之露是源自于地中海的一种植物香料。现在发达的物流系统为我们内地的吃货们带来了福音，让我们在超市就能买到各国的香料。我们除了传统的盐水鸭、樟茶鸭，魔芋烧鸭，酸萝卜老鸭汤，姜爆鸭等等我们还可以有很多其他的方法来做鸭肉的料理。吃惯了中餐，也可以换个口味，来试一下西式的做法，迷迭香烤鸭肉配生菜沙拉，这道法式料理，吃的时候鸭肉可以淋上黄芥末，番茄酱等酱料，也可以用酱油和蜂蜜熬出的汁做配搭，荤素搭配，营养均衡，鸭肉焦香，沙拉爽口，特别适合这个季节。
迷迭香烤鸭脯
配料：2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，半勺蜂蜜，盐适量，茴香子10克，迷迭香10克，牛至5克，辣椒粉8克
迷迭香烤鸭脯的做法
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干，再用牙签扎上小洞以便入味
2.用2勺盐抹遍鸭脯肉，把抹完盐的鸭肉放入小盆里，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，半勺蜂蜜，盐适量，茴香子10克，迷迭香10克，牛至5克，辣椒粉8克
3.戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制24个小时
4.把腌制好的鸭肉放在不沾烤盘上
5.盖上锡箔纸，烤箱预热，200度先烤制30分钟
6.调配一碗蜂蜜和腌制鸭肉剩下的料汁加一起混合
7.30分钟后，把鸭肉取出来，打开锡箔纸
8.再每块鸭肉上均匀的刷一遍混合汁
9.放入烤箱200度继续烤制10分钟
10.拿出来再重复步骤（6）刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤10分钟
11.烤好的鸭肉呈金黄色切片即可
美食小提示
1.鸭脯肉在烤制时出油较多，中途一定要倒掉里面的油水，否则容易烤糊变黑
2.鸭腿腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了
迷迭香烤鸭脯食材搭配小提示
莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
奥尔良烤鸭脯
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。一般情况下，很多人都爱用奥尔良烤肉料来做烤鸡翅或烤鸡腿等；而我呢，则时常喜欢创新，这不，偶改用它：试着烤鸭脯肉，实验证明：奥尔良烤鸭脯，味道一点也不比烤鸡翅差，而且奥尔良烤肉料中的多种调料味正好还可以减少鸭肉的骚腥味，所以烤出来的鸭脯真是即有卖相更有
材料：
主料：鸭胸脯肉273克，，
辅料：开水19克，烤肉料19克，
奥尔良烤鸭脯的做法步骤：
1. 准备好二块鸭脯肉和新奥尔良烤肉料
2. 琉璃碗中倒入烤肉料
3. 再倒入同比例清水，搅拌成奥尔良调料汁
4. 放入鸭脯肉，用筷子将双面都裹上烤肉汁，腌制24小时
5. 中途需翻面，更入味
6. 将腌制好的鸭脯肉，皮面朝下，放入电饼档
7. 合上盖子，打开双面开关
8. 约2~3分钟，打开上盖，翻面
9. 继续合上盖子，启动双面煎开关，中途根据情况，需再翻面，以免煎糊
10. 约10分钟左右，新奥尔良烤鸭脯就煎好了
11. 取出放案板上
12. 趁热切块，放入碟中
迷迭香烤鸭脯肉
迷迭香是源自地中海的一种植物香料，用来搭配鸭脯肉，味道独特，秋季用鸭肉来进补，是一个很好的选择，可以去燥滋阴养生。
主料：
鸭胸脯肉4块
辅料：
食盐2勺生抽2勺蚝油1勺五香粉1勺料酒1勺蜂蜜1/2勺茴香籽10克迷迭香10克牛至5克辣椒粉8克
做法：
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干，再用牙签扎上小洞以便入味
2.用2勺盐抹遍鸭脯肉，把抹完盐的鸭肉放入小盆里，倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺料酒、半勺蜂蜜、盐适量、茴香籽10克、迷迭香10克、牛至5克、辣椒粉8克
3.戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制24个小时
4.把腌制好的鸭肉放在不沾烤盘上
5.盖上锡箔纸，烤箱预热，200度先烤制30分钟
6.调配1碗蜂蜜和腌制鸭肉剩下的料汁加一起混
7.30分钟后，把鸭肉取出来，打开锡箔纸
8.再每块鸭肉上均匀的刷一遍混合汁
9.放入烤箱200度继续烤制10分钟
10.拿出来再重复步骤刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤10分钟
11.烤好的鸭肉呈金黄色切片即可
温馨提示：
1、鸭脯肉在烤制时出油较多，中途一定要倒掉里面的油水，否则容易烤糊变黑;
2、鸭腿腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2至3个小时也可以用了。
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咸鸭蛋的营养价值咸鸭蛋在很多农村家庭中都会有腌制，似乎这样成为一种习惯。但是咸鸭蛋有什么营养价值呢？我们一起来了解吧!
简介:咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。
其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
3.无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。
4.清肺火
经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的营养价值非常高，因此我们在日常生活中不妨适量的多吃，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。
红咖喱鱼头的做法
红咖喱鱼头就属于马来西亚娘惹菜。所谓娘惹菜，指新加坡地道美食，是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由十种以上香料调配而成。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
胖头鱼鱼头650克，青豆50克，西红柿1个，椰浆150克，红咖喱粉20克，干葱30克，香茅30克，蒜仔20克，红油50克，柠檬片2片，盐少许，，
红咖喱鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，将胖头鱼的鱼头洗净沥干备用，做锅倒入500克油，油温到6成时放入鱼头，炸3分钟定型（如果做不好可以不炸）
步骤2，、西红柿切成3厘米左右大的块，锅做50克的油，下香茅、干葱、蒜仔煸香，接着下入西红柿块小火煸出红色。
步骤3，倒入500-700克水，放入配制好的咖喱粉和红油，然后放入鱼头，大火烧开，盖上盖小火炖5分钟。
步骤4，打开盖，加入椰浆，柠檬片、再盖上盖炖5分钟，加盐调味。
步骤5，出锅成到汤碗中
红咖喱烤鱼的做法
以前吃的大多都是麻辣烤鱼，酱香烤鱼，这次在马来西亚吃了一道红咖喱烤鱼，色泽诱人，香气浓郁，味道丰富，回来时特意买了几袋，到家就迫不及待的想烤，家里正好有鱼排试着烤了味道真的特别好。
材料：
鱼排1条，芦笋4根，口蘑5个，红彩椒少半个，紫洋葱适量，大蒜3瓣，安佳黄油15克，蚝油少许，葡萄醋20克，玉米淀粉少许，盐少许，红咖喱粉适量，黑胡椒少许，罗勒少许，熟杂粮米饭半碗，，
红咖喱烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼排抹上一层黄油，这样烤出的鱼排不干而特别香
步骤2，鱼排上均匀的涂抹上蚝油和红咖喱粉，撒上黑胡椒和罗勒碎，放上葱姜丝，腌制半小时。
步骤3，腌制好的鱼排放在烤盘里放入提前预热好的烤箱上下175度中层烤9分钟
步骤4，锅里放黄油将芦笋，口蘑和红彩椒煎熟放盐和黑胡椒，罗勒调味
步骤5，葡萄醋放少许玉米淀粉勾芡用
步骤6，煎芦笋的锅不用放油放入洋葱大蒜碎炒香
步骤7，倒入葡萄醋放少许盐调味
步骤8，烤好的鱼排
步骤9，装盘
步骤10，美味的咖喱香烤鱼排就做好了
迷迭香烤鸭脯九阳烘焙剧场的做法
迷迭香又名海洋之露是源自于地中海的一种植物香料。现在发达的物流系统为我们内地的吃货们带来了福音，让我们在超市就能买到各国的香料。秋天食鸭一直以来是中国的饮食传统，当年的新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，祛燥滋阴养身，所以秋天食鸭最适宜。我们除了传统的盐水鸭、樟茶鸭，魔芋烧鸭，酸萝卜老鸭汤，姜爆鸭等等我们还可以有很多其他的方法来做鸭料理。吃惯了中餐，也可以换个口味，来试一下西式的做法，迷迭香烤鸭肉配生菜沙拉，这道法式料理，吃的时候鸭肉可以淋上黄芥末，番茄酱等酱料，也可以用酱油和蜂蜜熬出的汁做配搭，荤素搭配，营养均衡，鸭肉焦香，沙拉爽口，特别适合这个季节参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
鸭脯肉4块，蚝油1勺，料酒1勺，茴香子10g，牛至5g，生抽2勺，五香粉1勺，蜂蜜半勺，迷迭香10g，辣椒粉8g，盐2勺，，
迷迭香烤鸭脯九阳烘焙剧场的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干，再用牙签扎上小洞以便入味
步骤2，用2勺盐抹遍鸭脯肉，把抹完盐的鸭肉放入小盆里，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，半勺蜂蜜，茴香子10克，迷迭香10克，牛至5克，辣椒粉8克
步骤3，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制24个小时
步骤4，把腌制好的鸭肉放在不沾烤盘上
步骤5，盖上锡箔纸，烤箱预热，200度先烤制30分钟
步骤6，调配一碗蜂蜜和腌制鸭肉剩下的料汁加一起混
步骤730，分钟后，把鸭肉取出来，打开锡箔纸
步骤8，再每块鸭肉上均匀的刷一遍混合汁
步骤9，放入烤箱200度继续烤制10分钟
步骤10，拿出来再重复步骤（6）刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤10分钟
步骤11，烤好的鸭肉呈金黄色切片即可
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