食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的手工牛轧糖的做法，欢迎分享给你的朋友！
今天一口气上了三种牛轧糖，开心果夹心的是年前回家的前一天做的，而花生和核桃芝麻夹心的是回家那天上午做的，一口气做了那么多，赶糖果，赶包装，赶车，当时都成累人儿了，还好前一天做的开心果夹心的拍了成品图。事情是酱紫的，年前几天我一直纠结，就是不知道该会哪儿过年好！小庞童鞋妈妈盛情邀请到他们家过年，已经不是一年两年的事儿了，每次都找N多的理由，很累哒。我自己当然是灰常想灰常想回自己家过年了，嫂子快生宝宝了，干什么都不方便，爹妈年纪也大了。还想回去看我奶奶……唉……好吧，真个对不起，我还是要回自家过年！为表歉意，我做点手工糖果让小庞童鞋带回去吧！之前做过两次，吃货们都无比爱吃！他们应该也能接受的吧？最终据对方军情汇报：这个手工糖果相当好吃，唯一的缺点就是做的太少了！做多了就不值钱了。我也带了一袋子回家给自家人尝尝，大家还是一致好评！姐夫问我2013年订糖果要不要提前预订！本来包装的相当漂亮的，可惜了，时间都已经是争取到最后一分钟了，如果我真要拍照，就有了能赶不上车，我只好做完包装完，然后放到小庞童鞋的行李箱就赶车站去了。还好，前一天的开心果拍了成品图，要不今天就看不到是傻样儿的了还哈哈哈。
材料：
棉花糖300克，奶粉150克，开心果90克，花生50克，黄油90克，，
手工牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，花生提前炒好，脱衣，开心果剥壳，是个累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，价格小贵，大家也可以现在烘焙奶粉较便宜
步骤2，小火，炒锅无水，放入黄油小火融化，倒入棉花糖
步骤3，棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火，炒均匀，接着，倒入奶粉拌均匀（因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了，我是紧张又无奈，没有精力分神出来拍照，大家将就看看文字描述吧）
步骤4，把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面，把保鲜袋盖过来，用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却（此图用后面的花生糖图代替）
步骤5，彻底冷却后，切条，按照自己喜欢的大小，再切小块，我担心家里人吃太多，都是一小口一粒的
步骤6，临时没有买到糖纸，我用的是面包纸代替糖纸，就是要自己裁剪，包装好即可。
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手工牛轧糖(2)
食材明细：
棉花糖（落基山）300g，乳粉200g，花生80g，蔓越莓40g，冻草莓40g，黄油80g，玫瑰花瓣少许
手工牛轧糖的做法步骤：
第1步1.黄油加热至融化2.黄油融化后，加入棉花糖。3.待棉花糖加热融化到无颗粒，加入乳粉，搅拌均匀。（觉得小火没有办法掌控的朋友，可以选择隔水加热哦！）4.加入花生，蔓越莓，冻草莓干搅拌均匀以后就放入模具，用擀面杖压匀成型！（仅仅是为了好看，在表面铺了一些玫瑰花瓣
第2步取出，切条。切块，大小就长2CM，宽1CM。（仅供参考）
第3步每块都裹上糯米纸，用自己喜欢的糖纸包裹起来就好了哟
小贴士：
全程小火
好吃的手工花生牛轧糖
食材明细：
主料：：奶粉适量，花生500g，糖粉三汤匙，
辅料：：棉花糖1包，
好吃的手工花生牛轧糖的做法步骤：
1.原料之一，花生米，当然也可以用其他的来代替，比如芝麻什么的
2.原料二，糖粉，奶粉，棉花糖，超市都可以买到的
3.原料二，糖粉，奶粉，棉花糖，超市都可以买到的，花生米烤30分钟 150 上下火 注意要经常翻动 很容易糊
4.花生米去皮 捏成两半 然后在上面撒上棉花糖跟奶粉 我放了三勺 估计也可以加入其他的 芝麻 蜂蜜什么的 待尝试
5.放在烤箱里大概6分钟左右 150度中层上下火 要好好看着 不能离人 待棉花糖融化 赶紧搅拌后来我就下手了
6.然后拿出来，搅拌起来，当然不能用手了，不然太热啦
7.然后压成饼一样的 最后切好 冷却
8.大功告成了，尝了尝，味道真不错
9.完成，上菜啦
手工牛轧糖-棉花糖版的做法
材料：
棉花糖250g，无糖奶粉200g，花生200g，黄油60g，
手工牛轧糖-棉花糖版的做法的做法步骤：
步骤1，小火加热黄油至融化
步骤2，加入棉花糖至溶化
步骤3，关火，加入奶粉搅拌均匀
步骤4，加入花生，带上一次性手套，用擀面杖压成厚薄均匀的饼
步骤5，凉后切块
步骤6，包糖纸
步骤7，装盒
步骤8，大功告成！
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