不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？小编收集并整理了“「养身甜点」枸杞小米糕的做法”，希望对大家有所帮助。
经常在饭店吃到小米糕作为最后上桌的甜点，既健康又解馋。
材料：
小米/黑米120g，鸡蛋3只，白砂糖30～40g，盐少许，枸杞少许，食用油可选，
「养身甜点」枸杞小米糕的做法的做法步骤：
步骤1，小米用水浸泡一夜，沥干。
步骤2，打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄和小米放入料理机（我用的榨汁机，一样），不加水，打碎成奶昔状（榨汁机需要打一两分钟停一会儿再继续打）。
步骤3，蛋清加少许盐，再分三次加白砂糖，用打蛋器泡发。
步骤4，打成硬性泡发。
步骤5，在小米糊中挖入1/3蛋白，上下切拌均匀。
步骤6，再加入剩下的蛋白，切拌均匀。
步骤7，震出气泡。
步骤8，均匀撒上枸杞。
步骤9，水烧开后，中火蒸30min，焖5～10min即可出锅。
步骤10，放凉一些会有所回缩，正常现象。
步骤11，切块享用～（我比较喜欢方模，但是家里只有圆形蛋糕模，所以用了保鲜盒）
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小米糕
食材明细：
主料：：小米200g，牛奶100g，糖40g，
辅料：：酵母粉2g，
小米糕的做法步骤：
1.200克小米用清水泡十个小时。
2.泡好的小米放入料理机里，加一百克牛奶打成米糊。
3.取60克米浆上锅蒸熟。
4.蒸好的米浆倒回米浆中，搅拌无颗粒。
5.2克酵母粉用温水泡开。
6.倒入米浆中。
7.加入白糖。
8.搅拌均匀醒至两倍大。
9.倒入蛋挞杯中。
10.撒上芝麻，上锅冷水蒸三十分钟。
11.放凉去皮，小米糕完成。
自制小米糕的做法
每次去饭店吃饭，总会点一份小米糕，喜欢它那股淡淡的小米香，而且非常的松软可口。(*^__^*)正好昨天收到朋友从山东寄来的小米，于是就把心心念的小米糕拔草啦！自己做的虽然不如店里卖的那么细腻，但是口感非常的蓬松，味道跟店里的还是有的一拼的！O(∩_∩)O
材料：
小米150g，白糖30g，炼乳10g，鸡蛋4个，色拉油40g，柠蜜汁3滴，
自制小米糕的做法的做法步骤：
步骤1，将小米淘洗干净后，浸泡24小时;
步骤2，浸泡好后，沥干;
步骤3，准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
步骤4，把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机；
步骤5，打成小米糊，越细越好哦！
步骤6，尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。
步骤7，把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
步骤8，先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。
步骤9，继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。
步骤10，等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；
步骤11，当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；
步骤12，达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。
步骤13，用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。
步骤14，然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
步骤15，拌好的小米面糊；
步骤16，倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。
步骤17，盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些）
步骤18，盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！
步骤19，蒸好的小米糕；
步骤20，揭开保鲜膜；
步骤21，脱模，(^_^)不错吧！
步骤22，成品1
步骤23，成品2
苹果小米糕的做法
苹果不但含有多种维生素、矿物质、糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。
材料：
煮好的BigTummy黄小米80g，苹果20g，面粉20g，，
苹果小米糕的做法的做法步骤：
步骤1，食材清单
步骤2，▲将苹果隔水蒸至软烂。
步骤3，▲将苹果压碎剁成苹果泥。
步骤4，▲将煮熟的小米倒入碗中，倒入面粉后搅拌均匀。▲倒入准备好的苹果泥继续搅拌均匀。
步骤5，▲模具刷上一层油后垫上硅油纸。
步骤6，▲冷将准备好的食材放入模具中，轻轻晃动后用勺子压平。
步骤7，▲盖上保鲜膜并用牙签在保鲜膜戳几个小洞，放入锅中用中火蒸30分钟。
步骤8，▲出锅后脱模撕去硅油纸，切成大小合适的小长条即可。
蒸小米糕的做法
带孩子去九毛九吃饭，几乎每次小家伙都要点小米糕，孩子那么爱吃，小米也有营养，我才想做。做了不知多少次了，开始时我只用小米加冰糖做，又加山药做，孩子说跟九毛九的不一样，后来放一个鸡蛋也做过。哈哈，还是放两个鸡蛋香。蒸出来的小米糕口感细腻，甜甜软软的很好吃。
材料：
小米100g，鸡蛋（平均每只32g）2只，冰糖（小米蛋黄糊）25g，冰糖粉（蛋白糊）30g，鲜柠檬汁几滴，，
蒸小米糕的做法的做法步骤：
步骤1，这是做小米糕的全部材料，柠檬忘拍了。需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。
步骤2，跟做戚风蛋糕一样，分离蛋白和蛋黄
步骤3，将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点
步骤4，加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉打发蛋白
步骤5，蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打到直坚，这样是打过了，会造成蛋糕回缩
步骤6，将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白
步骤7，上下翻拌匀
步骤8，拌匀后倒入骨瓷大碗里
步骤9，盖上碗盖（我还放了2粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了，平时炖汤，我也是这样判断。没碗盖，可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就ok了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟，可闻到香喷喷的蛋糕味啦
步骤10，好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！还不错吧!^_^(^_-)小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，我用爱仕达蒸锅蒸过，没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。
养身小米菜粥
食材明细：
主料：：小米粥250ml，白菜2小瓣，鸡蛋1个，虾皮15g，
辅料：：猪油3g，葱花10g，白胡椒粉1g，鸡精2g，盐2g，
养身小米菜粥的做法步骤：
1.准备食材。
2.将小米粥倒入锅里，加入100毫升开水煮沸，再放入虾皮、白菜煮至断生。
3.鸡蛋打散徐徐倒入。
4.鸡蛋凝结后，放入所以调料拌匀即可。
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
小贴士：
早餐营养粥
甜点 糯米糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：椰子味松露巧克力适量，桑葚酱适量，红糖适量，燕麦巧克力适量，红枣适量，
配料：：白砂糖适量，植物油适量，
甜点 糯米糕的做法步骤：
1.椰子巧克力加入糯米粉调成白色糊
2.红糖加入糯米粉调成棕色糊
3.桑葚果酱加入糯米粉调成紫色糊
4.找一个较深的容器。（涂抹点植物油、免得等取出来的时候粘紧了）底层 倒入椰子白色糊上蒸锅蒸5分钟
5.蒸好之后，撒入部分燕麦碎 再倒入桑葚糊，上蒸锅蒸5分钟最后，倒入红糖糊，并撒入燕麦碎和红枣粒，蒸15分钟关火出锅
6.冷却之后，盖上保鲜膜放入冰箱 凝固之后，用塑料刀沿着边缘划开。（我冷藏了一晚上）切块，可以吃啦。
健康小米糕
食材明细：
主料：：小米160克，白糖20克，鸡蛋3个，玉米油30克，
辅料：：醋3滴，
健康小米糕的做法步骤：
1.提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。
2.小米放入榨汁机，放入鸡蛋黄，玉米油榨好。
3.把榨好的小米糊过筛入盘中。
4.蛋白部分加入醋，分三次加入白糖搅拌。
5.搅拌成硬性发泡，8分发即可。
6.把打好的蛋白分三次放入面糊中，依次从底部往上搅拌。
7.最后蛋糊加入蛋白中。
8.倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。
9.把蒸好的小米糕冷却脱模，切好，入盘。
小贴士：
1.过筛的小米糊更细腻，口感更好。
黄金小米糕
食材明细：
主料：：木薯粉125克，小米50克，水350ml，
辅料：：白砂糖90克，玉米1条，马蹄5个，椰汁50ml，
黄金小米糕的做法步骤：
1.材料如图，首先先准备小米，洗好后用水泡约20分钟，泡小米的过程可以准备其他材料
2.可以先把玉米仁先剥下来,和杆一起加一半量的水，煮熟，杆不要
3.玉米煮熟后小米也泡好了，滤掉水上锅蒸熟，约20分钟
4.马蹄洗净去皮后切小块
5.把玉米和煮玉米的水加马蹄一起用料理机打成汁
6.玉米皮不容易打碎，所以玉米汁需要过筛，可以用借用刮刀压出玉米汁，或者用倒在纱布挤压出汁
7.把玉米汁和木薯粉混合搅拌均匀
8.另一半的水加椰汁加上糖，加热至糖融化并沸腾后关火
9.把沸腾的椰汁糖水慢慢倒进粉浆里一边搅拌，建议用勺子搅拌，用手感受粉浆的浓稠度，粉浆应该是搅拌起来有一点阻力的
10.已经蒸熟的小米弄散后拌进粉浆里，然后就可以开始蒸了
11.我用的是蛋挞模，模具抹一层油倒入粉浆，入锅大火蒸15至20分钟即可
12.手机党，图片将就看
小贴士：
1、先泡小米再称其他材料，材料称好了玉米煮好了小米就泡好了可以蒸了，蒸小米的时间就可以准备粉浆了，不会时间利用好就不会很费时间了
2、玉米马蹄汁一定要过筛，应该玉米皮不容易打碎，直接拌进去会影响口感，汁会比较浓不容易过筛，可以借用刮刀挤压，或者直接倒在纱布上包起来挤出汁来
3、搅拌粉浆时建议用大的汤勺搅拌，可以感受粉浆的阻力，粉浆越稠阻力就越大，太稠的粉浆蒸出来的成品很硬，所以搅拌起来有一点阻力时的浓稠度是刚好的，如果是夏天做这个糕点可以稍微再加点水冷藏过后吃也不错，具体口感看自己的喜好，水多就软一点，水少就Q弹一点
山药小米糕
食材明细：
主料：：山药140g，小米100g，
辅料：：虾皮紫菜粉适量，糖粉5g，
山药小米糕的做法步骤：
1.小米100g，山药140g，山药选择粗大点的 水份多点的 因为家里只有这种细条的就用这种了
2.小米用料理机打成小米粉
3.山药用料理机打成细腻的山药浆
4.打好的山药浆用打蛋器打发到有小泡沫，有蓬松的感觉
5.倒入小米粉，如果需要加糖的，可以加糖喔
6.小米粉和山药浆搅拌均匀
7.在用打蛋器打发到粘稠
8.模具里刷一点油，方便脱模，打好的山药小米糊放入模具里
9.为了口感好点，我撒了点虾皮紫菜粉，你们想放什么就可以放什么喔
10.水开后，放锅里蒸10－15分钟
11.脱模后的山药米糕
养生红枣小米糕的做法
前不久做了黑米糕，成为我们的新宠。一直想着试试小米糕的，刚好收到了新良的小米蛋糕粉，马上试了一下。加了红枣，养生又美味。蒸的蛋糕不上火，油量又极少，很是适合老人小孩。
材料：
鸡蛋2个，小米蛋糕粉60g，粘米粉30g，糯米粉20g，糖40g，牛奶100g，色拉油10g，红枣10颗，桂花适量，，
养生红枣小米糕的做法的做法步骤：
步骤1，红枣去核，切成小丁备用。
步骤2，蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
步骤3，所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤4，加入红枣碎，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
步骤5，电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。
步骤6，接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉。
步骤7，继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉。
步骤8，最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
步骤9，取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤10，再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
步骤11，将面糊倒入模具学厨6寸戚风蛋糕模中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
步骤12，在蛋糕糊表面撒上干桂花。
步骤13，用保鲜膜将模具包紧。
步骤14，送入预热好的蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸38分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热38分钟，再焖5分钟出炉。
步骤15，出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。
步骤16，不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。
步骤17，超级健康的红枣小米糕就做好了。小米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，带有红枣的清甜，味道很赞。
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