食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“紫薯黄油蛋卷vs紫薯overnight的做法”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
一个人的早餐，连一个紫薯都吃不完，想个办法来破
材料：
紫薯，面粉，鸡蛋，黄油，麦片，牛奶，腰果，核桃，杏仁，，
紫薯黄油蛋卷vs紫薯overnight的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯蒸熟弄成泥，牛奶一杯，我用的德运奶粉冲的，放入紫薯泥，进口水果麦片，各种喜欢的坚果，搅匀，放入冰箱。第二天一早冰冰凉凉甜爽适口。喜欢甜可加蜂蜜
步骤2，两个鸡蛋，很少很少面粉，黄油一小块，和成糊，摊入饼铛，成薄饼。紫薯泥里面加蜂蜜抹在薄饼上，卷起来，切小段就好啦！
步骤3，让我最喜欢的橼子小姐坐在蛋卷上，美丽心情从早上开始！
97Msw.com相关知识
紫薯蛋卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，柠檬汁、三四滴，蛋清中（白糖）30g，色拉油50g、，牛奶65g，紫薯泥140g、，酸奶140g，
紫薯蛋卷的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2. 用分蛋器把蛋白、蛋黄分开，注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄， 分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆，打蛋盆要保证无水无油。
3.在蛋黄中加入10克细砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
4. 将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用手动打蛋器搅打均匀。
5.将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀至油水融合
6. 将80克低粉筛入蛋黄盆中。
7. 搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
8. 将蛋白打散，加入4滴柠檬汁，搅打至所示呈鱼眼泡状时，加入材料A中的细砂糖三分之一。
9. 打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈所示细密泡沫时，再加入三分之一的细砂糖。
10.继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂时，加入剩下的细砂糖。
11. 然后继续搅打，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。 此时蛋白虽有纹路，但是手感较轻，较软。盆内的蛋白呈弯曲的尖角状。
12.取三分之一打发好的蛋白到原味蛋黄糊中。
13. 用橡皮刮刀翻拌均匀。然后再将拌好的面糊全部倒入蛋白中。
14. 用同样的手法翻拌及切拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合，混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅黄色。
15.将切拌好的原味蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。
16. 双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡，放入已经预热好的烤箱倒数第三层（从下往上数）
17.上火150°，下火170°，25分钟便烤好了。
18.成热摸好酸奶紫薯泥。
19.卷起，放冰箱冷藏1小时。
20.切开便好。
21.紫薯泥做法：将煮熟的紫薯打成泥140g，和酸奶140g搅拌均匀即可，泥的稀稠可以根据自己搅拌的情况加入酸奶的量。
小贴士：
一定要冷藏1小时，负责定型不好，我的就是太着急了，冷藏了25分钟便着急开吃了
紫薯鸡蛋卷
食材明细：
主料：：紫薯360g，鸡蛋3个，牛奶30ml，面粉40g，
辅料：：盐2g，
紫薯鸡蛋卷的做法步骤：
1.紫薯蒸熟，置入料理杯中
2.搅拌期间可用料理棒辅助搅拌，若紫薯太干可加适量凉开水，选择酱料键运行至结束
3.鸡蛋，面粉，盐和牛奶混合在一起，搅拌均匀锅烧热倒一点橄榄油，用厨房纸擦去多余的油倒入蛋液，均匀摊平
4.待蛋液凝固关火，把紫薯泥均匀地摊在蛋液上
5.卷起，切段即可
紫薯桂圆蛋卷
食材明细：
紫薯一个，桂圆若干，鸡蛋两个，蜂蜜适量，面粉适量
紫薯桂圆蛋卷的做法步骤：
第1步准备食材剥桂圆
第2步煮薯煮烂
第3步用鸡蛋，面粉和蜂蜜烙出蜂蜜蛋饼将紫薯和桂圆和在一起，裹在蛋饼里
第4步切好装盘～
小贴士：
因为是黑暗料理嘛，味道比较奇怪，哈哈。
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