食材明细:
主料::排骨10块,土豆1个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽少许,老抽少许,料酒少许,盐适量,冰糖6块,
土豆炖排骨 。的做法步骤:
1.将排骨洗净。
2.焯水后捞出洗净备用。
3.土豆削皮洗净切块,放水中浸泡备用。
4.葱切葱段,姜切片。
5.锅内热油放冰糖炒糖色。
6.倒入排骨、葱段、姜片翻炒均匀。
7.倒入老抽。
8.倒点生抽。
9.再倒点料酒。
10.倒入切好的土豆块翻炒片刻。
11.加入适量水与盐,焖至收汁即可。
说起过年,每个人都在抱怨:没有小时候有意思。家里一到过年,当一家人坐在餐桌前,看着一餐桌的美味,我爸总会说还是以前他们小时候过年时吃的猪肉香。于我也是一样,虽然现在自己会做很多的菜,可还是觉得长这么大吃的最好吃的菜就是小时候妈妈做的土豆炖猪肉。
小时候家里条件不好,隔一段时间妈妈就会做土豆炖猪肉,那肉味,现在想起来还是会流口水。那时候最最喜欢的就是排骨,可平时很少能吃上。年夜饭的那顿土豆炖排骨总会让我吃的肚子圆鼓鼓的。每年寒假回家妈妈总是给炖排骨,以至于后来见到排骨也不那么馋了。
元旦回家,妈妈给拿了两袋排骨,是不是市场上买的饲料猪,是妈妈去农村亲戚家买来的土猪肉。我们家那的农村很多人都会自家养上一两头猪,留到冬天的时候杀,自己留一部分猪肉留着过年,其余的猪肉会卖掉填补家用。妈妈每年都回去农村买这样的猪肉给我拿来。
妈妈已经把排骨给剁成块,分成小份,用食品袋装好冷冻起来。吃的时候拿出来解冻就可以了。排骨虽然没有市场上卖的那么整齐好看,但是味道绝对好。炖的时候只用葱姜蒜花椒爆锅,只用最普通的黄豆酱油调色,放了土豆一起炖,炖到火候,满屋的浓香味,不待盛盘,用筷子夹出一块放进嘴里,那味道,别提多让人满足了,小时候的美味又回来了
倒酱油的时候不小心倒多了,不过从小我就喜欢吃这样颜色深的炖排骨,你呢?要是不喜欢,少放些酱油就行了。
你心里最美味的年菜有是什么呢?说出来和大家一起分享吧!
土豆炖排骨的做法
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艾米的小啰嗦
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油,可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆),否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味
土豆炖排骨食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大
食材明细:
猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油(炼制)30克
土豆炖排骨的做法步骤:
1. 将排骨剁成5厘米长的段;
2. 土豆去皮切成块;
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4. 锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
5. 锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;
7. 拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
食材明细:
主料::排骨500g,土豆500g,西红柿3个,
辅料::盐适量,油适量,蒜米适量,
西红柿炖排骨土豆的做法步骤:
1.切好的土豆块。
2.腌制好的排骨。
3.切好的西红柿,蒜米,放油进砂锅爆炒。
4.然后放排骨进去翻炒一会。
5.加水先炖排骨。(20分钟)
6.炖了20分钟后的排骨可以加入土豆块,再加入适量的盐,一起炖15分钟。
7.可以出锅的西红柿炖排骨土豆。
8.嫩滑的排骨肉,软绵粉粉的土豆,咸鲜的汤汁,都是小孩的下饭菜!
小贴士:
红皮的土豆才是粉粉的!
做土豆丝要挑黄色皮的土豆!
食材明细:
主料::洋葱适量,土豆适量,排骨适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,酱油适量,冰糖适量,料酒适量,
洋葱土豆炖排骨的做法步骤:
1.土豆去皮切丁,用吸水的纸洗干净上面的水份。
2.放入油锅中炸,至土豆表皮变软后盛出备用。
3.放入排骨,炸至表面变色后捞出。
4.先爆香葱姜蒜后下入洋葱翻炒,出香味后倒入排骨翻炒。
5.加水,炖到排骨熟烂后加入剩余的洋葱,和土豆。炖片刻,加调味料后,大火收汁。
小贴士:
特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=586
食材明细:
主料::土豆2个,红萝卜2个,排骨1.5斤,芹菜适量,
辅料::沙茶酱适量,盐适量,鸡精适量,
土豆萝卜炖排骨的做法步骤:
1.排骨切段,飞水(先热水焯,完了过凉水沥干)待用。
2.土豆 红萝卜去皮切块,芹菜切段待用。
3.高压锅里放入排骨,土豆,红萝卜,沙茶酱,盐,鸡精和水。
食材明细:
主料::排骨两斤,土豆两个,山药一根,
辅料::盐五勺,老抽一勺,姜一块,八角两颗,花椒适量,蒜一小把,水适量,
土豆山药炖排骨的做法步骤:
1.排骨洗净
2.开水焯一下,去除浮沫
3.土豆洗净切块儿,山药去皮洗净切段。一起放进电高压锅内胆里加入水
4.加入蒜,老抽,八角,盐,花椒,姜
5.放入电高压锅,选择猪肉键
6.成品
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,番茄适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
番茄土豆炖排骨的做法步骤:
1.主料
2.排骨冷水下锅,放几片姜,煮出血水后再煮一会后捞出控干
3.番茄和土豆切自己喜欢的大小
4.姜蒜切片,干辣椒切小段
5.锅里倒入适量油,烧热后爆香姜蒜、干辣椒
6.放入排骨拌炒
7.炒至排骨略焦黄淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味
8.放土豆块翻炒
9.兑入适量水,加一点白糖,大火烧开,小火慢炖一小时
10.一小时后放番茄,开大火收汁
11.撒入葱花就可以了
小贴士:
土豆容易熟,可以切大块一些,或者将排骨焖煮半小时后再放土豆继续焖煮半小时也行。
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::土豆3个,
配料::老抽适量,花椒适量,大蒜适量(或大葱),盐适量,
家常土豆炖排骨的做法步骤:
1.排骨剁块,土豆去皮备用。
2.锅里放水,把排骨放入焯去血末。
3.焯好的排骨洗净,土豆切块,各种调料备用。
4.锅里放油,下入花椒.姜.大蒜煸香。
5.下入排骨炒2分钟,到入老抽。
6.翻炒一下,放入开水,大火烧开,放盐,改小火炖40分钟。
7.到入土豆块,再约炖10分钟。
8.再约炖10分钟,土豆熟透,加味精调味即可。
9.透着家的温暖的家常排骨就OK了....
小贴士:
1.买排骨.大猪的排骨炖出来会比小猪的排骨好吃。
2.排骨焯水主要是去腥和去掉排骨上脏物。
食材明细:
主料::排骨500G,芸豆300G,土豆1个,
辅料::油适量,豆瓣酱1勺,姜适量,蒜适量,
芸豆土豆炖排骨的做法步骤:
1.排骨用热水焯一下,去血水。
2.高压锅压20分钟。
3.洗好的芸豆和土豆。
4.芸豆和土豆用水焯一下。
5.一勺豆瓣酱 姜切丝 蒜切沫。
6.锅中放油,放入姜丝炒香。
7.放入大酱翻炒。
8.放入排骨芸豆和土豆,翻炒均匀,然后倒入排骨汤。
9.中火炖煮到收汁,加蒜。
感谢您阅读“97美食网”的《私房土豆炖排骨的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖排骨的做法专题,希望您能喜欢!