食材明细:
主料::五花肉250g,腐竹150g,
辅料::盐少许,小红椒3个,蒜2颗,老抽一小勺,葱一段,姜一小块,
腐竹烧五花肉的做法步骤:
1.腐竹泡发洗净切段
2.五花肉洗净切丁
3.葱,辣椒切滚刀,蒜拍碎
4.锅洗净,烧热入五花肉炒出油至微焦黄
5.入葱姜蒜辣椒,翻炒出味
6.调入一小勺老抽,炒均匀
7.加入适量清水大火煮开,入腐竹,再次煮开
8.中小火20分钟
9.调入少许盐调味大火收汁即可出锅
下班晚了点,来不及去菜场,一下子不知道该烧什么吃,翻了一下,有冷藏的五花肉,浸泡好打算素炒的腐竹,干脆混一块儿得了。呵呵,蛮好吃的哦!推荐,也记录下来,等哪次不知道烧什么吃的时候就用得上了。这块五花肉在一个老伯那里排队等了很久才买到,本来只打算买条里脊肉的,结果听旁边的顾客在说,这条猪的肉皮厚,肯定好吃,赶紧买了块五花肉,真的很好吃,特别软糯!早知道多买点,存点肉皮冻做汤包就好了。
材料:
五花肉适量,腐竹几根,生姜几片,大蒜适量,菜籽油少许,老酒适量,老抽适量,味极鲜酱油适量,
腐竹五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉,浸泡好的腐竹,清洗备用。
步骤2,腐竹切段,五花肉切块。生姜切丝,大蒜子切碎。
步骤3,锅烧热,倒入少许菜籽油,姜丝蒜末爆香,五花肉下锅慢慢翻炒。
步骤4,肉块变色,加入适量料酒、老抽和味极鲜酱油。
步骤5,腐竹下锅
步骤6,起锅放入高压锅。加适量开水,大火煮至上汽后,转中火7分钟。(时间来得及的话,建议用砂锅炖,会更入味软糯)
步骤7,高压锅用冷水淋盖,出气后,加适量盐,开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班,收汁不到位,颜色差一点,味道可以了
步骤8,肉块软糯不腻,腐竹完全入味,吃的还是很满意的,两人光盘。
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::生姜适量,大蒜适量,菜籽油适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,
腐竹五花肉的做法步骤:
1.五花肉,浸泡好的腐竹,清洗备用。
2.腐竹切段,五花肉切块。生姜切丝,大蒜子切碎。
3.锅烧热,倒入少许菜籽油,姜丝蒜末爆香,五花肉下锅慢慢翻炒。
4.肉块变色,加入适量料酒、味极鲜酱油。
5.腐竹下锅
6.起锅放入高压锅。加适量开水,大火煮至上汽后,转中火7分钟。
7.高压锅用冷水淋盖,出气后,加适量盐,开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班,收汁不到位,颜色差一点,味道可以了。
8.肉块软糯不腻,腐竹完全入味,吃的还是很满意的,两人光盘。
今天做的这道菜~既有红烧肉的那种香糯,但是少了几份红烧肉的甜腻,敢大胆说比红烧肉还好吃哦!好吃可不是自吹的~腐竹充分吸收了五花肉的肥腻~真的好好吃哦!
材料:
五花肉一块,腐竹一把,生抽适量,老抽适量,食盐适量,花生油适量,
腐竹焖五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗干净,切块。
步骤2,腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。
步骤3,平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
步骤4,把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
步骤5,放入腐竹,继续焖煮5分钟,大火收汁即可。
食材明细:
主料::梅豆125克,五花肉260克,腐竹55克,
辅料::料酒适量,老抽适量,白糖1勺半,盐适量,鸡精适量,
梅豆腐竹烧五花肉的做法步骤:
1.材料:梅豆、五花肉(已焯)、腐竹(已泡发)
2.将梅豆摘洗干净,捞出待用。
3.将已泡发的腐竹清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.将已焯的五花肉放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
7.随后,加适量的料酒。
8.倒入一些清水煮开后烧煮一会。
9.接着,加适量的老抽。
10.加1勺半白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.然后,合入梅豆和腐竹翻动一下,继续烧煮。
15.最后,煮至汤汁浓稠,即成.
16.出锅,装盘。
食材明细:
主料::秋葵适量,小五花肉适量,
辅料::小红椒适量,大蒜子适量,八角1个,
营养美味的【五花肉烧秋葵】的做法步骤:
1.小五花肉适量,切成厚片;小红椒适量,切成辣椒圈;大蒜子适量,八角1个;秋葵适量,切头去蒂,切成一样长短。
2.锅里去较多的油,烧至4成热,可用筷子试油温,筷子边起小泡油温合适。下入秋葵断生,过了油的秋葵不会起涎。断生后用漏勺捞出入盘备用。
3.锅里去少量的油,倒入五花肉扒均。加入适量的水,水量要能将五花肉煮熟。盖上锅盖,大火将五花肉煮熟。五花肉煮熟后,大火将水份炒干。
4.水份炒干后转小火煎出五花肉的油份。转动锅子小火慢煎,这样煎出来的五花肉才香。煎香一面后翻面,继续转动锅子小火慢煎,煎出油份。煎出的油多了以后,猪皮会爆小心伤人。这时将五花肉扒向锅边,肉皮朝上。转中火继续煎出油份。
5.下入八角断生。下入大蒜子和五花肉一起煸炒。再下入老抽翻炒均匀。加入适量的水、盐、姜片、胡椒粉盖上锅盖大火急攻,攻出五花肉的汁。五花肉出汁后,打开锅盖下入红椒圈。
6.煲底垫适量洋葱丝,防止五花肉粘底。五花肉捞出,平铺煲底,留几块装饰用。将秋葵夹入煲中摆形,锅中捞出辣椒圈、大蒜子,点缀,剩余的五花肉盖顶。将汤汁浇入煲中,撒上适量鸡精,盖上煲盖,小火煲开,5分钟后即成(火大则无形)。
7.成品图
小贴士:
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址: http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxODYwMDE0MA==.html
食材明细:
主料::五花肉400克,腐竹250克,
辅料::香菇6朵,姜1块,蒜6瓣,豆瓣酱1勺,盐1克,鸡精2克,生抽4勺,老抽1勺,
五花肉煲腐竹的做法步骤:
1.大盆中加入盐和温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.香菇在温水中泡浸20分钟。
3.五花肉切成小块。
4.放入锅中焯水,再冲去浮沫。
5.姜一块拍扁,大蒜8瓣,豆瓣酱一勺备用。
6.泡发的腐竹切成段,泡发的香菇切成块。
7.锅内热油下腐竹炸至金黄色,盛出备用。
8.香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
9.将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
10.往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽,煮沸后上盖转小火煲半小时。
11.再加入腐竹小火煲十分钟。
12.最后调入少许盐和鸡精。
13.成品图。
小贴士:
1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、制作的过程加入豆瓣酱和酱油均有咸味,所以最后盐的用量要少放或是不放。
食材明细:
主料::腐竹50克,五花肉105克,
辅料::剁椒适量,葱花适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉炒腐竹的做法步骤:
1.材料:腐竹(已泡发)
2.五花肉(已切片)、剁椒、葱花
3.将已泡发的腐竹清洗一下。
4.放在案板上切成段,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6.随后,加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接着,合入切好的腐竹,加适量的剁椒翻炒翻炒。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀。
13.最后,搁入葱花,即成。
14.出锅,装盘。
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