杯子蛋糕-草藉花眠的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“杯子蛋糕-草藉花眠的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。

【这一霎天留人便，草藉花眠，则把云鬟点，红松翠偏。见了你紧相偎，慢厮连，恨不得肉儿般和你团成片也。逗的个日下胭脂雨上鲜。我欲去还留恋，相看俨然。】这缠绵的句子，不该只在戏里。试试清甜的双流草莓，搭配宇治抹茶混合的奶油。情人的甜，情人的柔，不言而喻。

材料：

奶油200g，宇治抹茶粉10g，糖粉25g，草莓适量，糖粉（装饰）适量，银色糖珠适量，新鲜薄荷叶适量，草莓果酱适量，

杯子蛋糕-草藉花眠的做法的做法步骤：

步骤1，先制作好杯子蛋糕胚。晾凉。做法可以参考情【人节杯子蛋糕-蓝颜雪吻】的蛋糕做法

步骤2，将抹茶分放入冷藏温度的奶油中，轻轻搅匀，加入糖粉打发后，装入裱花袋，用大号菊花嘴，在蛋糕表面由外向内绕圈挤上奶油。

步骤3，草莓果酱加入少量的清水，搅匀煮至将沸，晾凉后，将草莓去蒂，在果酱中滚一圈，将草莓放在抹茶奶油的尖端，在草莓的一侧插上嫩薄荷芽

步骤4，在蛋糕表面筛上适量糖粉，装饰上糖珠。

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海绵杯子裱花蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕粉50克，鸡蛋两个，幼砂糖50克，大豆油20克，清水20克，

辅料：：淡奶油200克，糖霜20克，食用色膏适量，装饰糖珠适量，

海绵杯子裱花蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕材料准备好，油和水入一碗中

2.两个鸡蛋入打蛋盆中，加入50克砂糖

3.用电动打蛋器中速打发鸡蛋，提起打蛋器，打发的蛋糊能划花纹且10秒钟才消失，鸡蛋打发好

4.戚风蛋糕粉分两次筛入蛋糊中，第一次与蛋糊翻拌混合好后，再筛入另一半的蛋糕粉

5.充分混合均匀；此时开始预热烤箱，150度

6.将油水混合，再铲少量的面糊到混合液中

7.混合均匀

8.将混合面糊倒回到大盆面糊中

9.充分翻拌均匀，此为蛋糕糊

10.将蛋糕糊倒入到蛋糕模具中，8成满即可

11.入预热好的烤箱中层，150度上下火，20分钟

12.出炉，放晾架上自然放凉

13.裱花材料准备好：淡奶油、蜜福堂糖霜、裱花嘴、裱花袋、裱花嘴转换器、食用色膏、电动打蛋器、橡皮刮刀，一个杯子

14.淡奶油和糖霜同入盆中

15.用电动打蛋器低速打发奶油，打出明显纹路，且不易流动的状态即可，不要打得太干，速度也不要太快，否则空气进入太多，奶油会显得太粗糙，而且也容易打过头，成豆腐渣状态就没法裱花用了

16.将裱花嘴、转换器装在裱花袋上

17.将裱花袋套在杯子上，用橡皮刮刀取适量的奶油入袋中

18.用刮刀从裱花袋上部往下将奶油集中到袋中底部，这样不浪费，而且操作起来清清爽爽

19.用的圆形花嘴，手法可以随意，无固定模式，同一个花嘴，采取不同的方法就能做出不同的花型来

20.将盆中的奶油分两部分，一部分滴少许黄色食用色膏，用刮刀略微搅拌成色

21.将花嘴换成自己喜欢的花型，黄色奶油入袋中，在杯子上挤出自己喜欢的花纹来

22.剩下的奶油中，可滴入少许红色食用色膏，这样和剩下的黄奶油白奶油一中合就成了橘红色的奶油了

23.可以再换一个花嘴，在杯上随出挤出花纹来，然后再点缀上糖珠、糖粒

24.摆在盘中，很好看噢

25.成品欣赏

26.成品欣赏

27.成品欣赏

28.成品欣赏

29.别看啦！吃吧！

小贴士：

1．杯子可以用自己喜欢的配方来做，戚风、海绵蛋糕亦可，不用担心奶油裱花会压塌蛋糕；
2．淡奶油要提前放在冰箱里冷藏10小时以上再使用，要用低速来打发，避免高速，以往奶油打得太粗糙或者打过头成豆腐渣状。打好的奶油细腻有光泽，不能轻易流动即可。打过头的奶油是不能再用来裱花了，但是也不要浪费，可以用来做面包或者馒头，味道超级棒；另外裱花用的淡奶油不建议用雀巢的，因为雀巢的打出来的软，立不起来，但用来做蛋挞、冰淇淋是可以的；建议裱花用总统、铁塔、安佳、蓝风车这些，成型好。大包装的淡奶油如果一次用不了，可将里面的空气挤出，开口处用酒精擦一下，然后用封口夹夹住入冰箱冷藏保存，注意噢，不是冷冻，是冷藏! 在十天之内食用完最好；
3．花嘴可以随心选择，花朵及造型也可随意。即使很简单地6瓣或者8瓣花嘴也能挤出一朵类似冰淇淋状的那样造型来，因此花型和花嘴不用太刻意。如果想更复杂的花型，可以在网上搜视频学习；
4．如果袋子结实，又想用同一颜色的奶油，只是想将花嘴进行转变，从而变换花型，那么建议用配套的花嘴转换器。花嘴转化器分两部分，一部分放在里面，在外面装上花嘴后，再把螺丝扣在外面，换的时候，只需螺丝拧下来，便可轻松换花嘴了。另外要注意的是，花嘴转换器也是分大小小型号的，要跟使用的花嘴配套噢!
5．奶油建议一次不要打得太多，特别是天热的时候，更不宜多打。打得多的奶油，如果在裱花时暂时不用，可以蒙上保鲜膜，放入冰箱中冷藏保存，用时再拿出来；另外，天气热的时候要做奶油裱花，建议在在开空调的冷环境下进行，另外还可以戴上冬天时的毛线手套，这样可以减少手温将奶油融化；
6．如果奶油需要调色，建议事先想好要用的颜色，进行一个配色上的有序组合，先浅后深，使多出的带色奶油能和新的色素结合起来，变成一个新的让人接受的颜色；色素或者色膏使用高品质的大品牌，这样就能避免将危险降低到最小，或者干脆不用色素，而用多彩的水果或者糖果来点缀；
7．做好的裱花奶油蛋糕，在几个小时内食用完，如果吃不完，就用密封罐或者袋子罩好，入冰箱冷藏保存。