海南椰子鸡 | 每日菜谱的做法

好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《海南椰子鸡 | 每日菜谱的做法》，希望能为你提供更多的参考。

秋冬季干燥易上火，椰汁营养丰富，还能益气、滋润、美容。这道椰子鸡不仅味道鲜美，也非常适合这个季节。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢

材料：

鸡适量，椰子2个，红枣适量，枸杞适量，青柠1个，辣椒圈适量，白糖适量，酱油适量，

海南椰子鸡 | 每日菜谱的做法的做法步骤：

步骤1，.把鸡肉切块后加入姜片，焯水备用。

步骤2，椰子顶端削掉后，在靠近中心位置凿个三角形，就能取椰汁了。

步骤3，椰汁倒入碗中备用。

步骤4，砸开椰壳，用勺子刮出椰肉，并切成细条。（菜菜开椰子的方法简单又粗暴：包起来往地上摔。如果能买到老椰，其实最好用老椰，椰香味更浓郁，这次菜菜没买到，使用的是椰青。）

步骤5，椰汁过滤加入锅中，懒人可忽略该步骤。

步骤6，椰子和水的比例大概是2：1，喜欢浓郁口味的，也可以少加水或者不加水。

步骤7，在锅中依次加入鸡块，椰肉，红枣，枸杞。

步骤8，煮开后小火再熬15分钟，待鸡肉熟透即可上桌，饮用前再加上小许盐。

步骤9，最后是吃椰子鸡不能不提的蘸料，菜菜喜欢将酱油、辣椒圈、白糖加以搅拌后挤入青柠汁。（除此以外还可以加入蒜末和沙姜，但菜菜个人不好沙姜）

步骤10，吃椰子鸡讲究“三位一体”，汤底，鸡肉和调料缺一不可。清甜的椰汁作为汤底，配合嫩滑鲜香的文昌鸡，以及咸香微辣的酱汁，才是一锅完美椰子鸡。

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椰子鸡的做法

鸡分为很多种：柴鸡、三黄鸡等；鸡肉的吃法有很多种，炖、炒、烤、煎等。探索鸡肉另外的味道就要用不常用的配料食材与烹饪方法来做，今天，我们做的是椰子鸡。用新鲜的椰子水和椰肉炖煮文昌鸡，不仅椰子香甜的味道使鸡肉更清新，文昌鸡的肉质比三黄鸡更白细嫩弹，配上沙姜绝对是鸡肉菜肴的新高度。如果没有文昌鸡用三黄鸡代替也是可以的哦。椰子鸡不仅是一道菜，也可以当做火锅的涮锅锅底，如此清甜的鸡汤作为汤底去涮其他肉菜，让火锅也清爽起来。逐渐炎热起来的春天和夏天不错的选择。

材料：

椰子鸡，椰子水500g，椰肉半个椰子的量，文昌鸡或三黄鸡一只，蘸料，青金桔5-8个，沙姜几块，大蒜半头，小米椒几根，海鲜酱油适量，

椰子鸡的做法的做法步骤：

步骤1，上一排是椰子鸡的原材料

步骤2，蘸料原料

步骤3，将文昌鸡或三黄鸡剁块，焯水，洗去血沫。

步骤4，椰子水配1：1的清水，加上半个椰子的椰肉，放在锅中煮沸。

步骤5，椰子水烧开后，加入鸡块

步骤6，如果使用文昌鸡，大火煮沸后，打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡，则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。此时，椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。

步骤7，等待煮沸的过程中，可以将沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。

步骤8，依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽，挤上酸酸的青金桔，开始享用美味吧。

海南锔子鸡

食材明细：

净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)，椰子5个，味精7.5克，精盐5克，白糖2.5克，胡椒粉1克，姜茸10克，汾酒7.5克，芝麻油1克，葱断2条。

海南锔子鸡的做法步骤：

1、破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。

2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟。

3、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块摆面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。

椰子鸡

食材明细：

主料：：鸡肉半边，椰子肉一个，枸杞1两，红枣2两，党参半两到一两左右，鸡蛋5个，

辅料：：鸡精适量，鸡汁适量，冰糖适量，

椰子鸡的做法步骤：

1.把鸡先切成块 ，洗干净

2.再把红枣中间切一刀 打十字最好

3.枸杞和党参过水后一并放入

4.再把红枣放入

5.放入冰糖 10个左右

6.再把椰子没有清理干净的外壳清理干净

7.椰子切条后过水后放入

8.放入 鸡精 盐 还有鸡汁 一并即可

9.后面加水 (最好用矿泉水因为有鸡蛋钙的成分很高所以不能用自来水铁的成分很高喝下去不太好) 再放入鸡蛋

10.最好用慢火顿2个小时 因为那样椰子里面的营养还有鸡蛋路的钙很快就会冒出来了 味道十分好喝特别对小孩子和女性喝的比较不错

海南椰子饭(1)

食材明细：

主料：：椰子1个，黄糖适量，糯米粉200克，面粉20克，开水150毫升，白糖10克，

辅料：：凉水10克，

海南椰子饭的做法步骤：

1.椰子肉刨成蓉，添加适量黄糖在不粘锅内翻炒，即可。材料准备好。

2.将面粉和糯米粉混合拌匀。

3.拌匀后加入白糖，拌匀。

4.缓缓倒入开水，揉成面团。

5.揉好的面团静止20分。

6.蒸锅内的水蒸开。

7.取35克小面粉团，并敢擀成中间厚，两边薄的面皮

8.中间放适量黄糖椰蓉，用虎口包紧。

9.包好后一个码放在蒸架上，10分钟即可。

小贴士：

记得水开了才蒸。

椰子鸡火锅的做法

天气越来越凉了，顿时想吃火锅的节奏最近看朋友圈晒网红椰子鸡火锅，我也按捺不住那颗吃货的心，于是动手做起椰子鸡火锅，没有想到这次做的椰子鸡火锅超成功巨好吃，汤鲜味美不说，鸡肉细腻不柴！听说吃椰子鸡养生又美容养颜呢，不说了我要吃火锅去……参与活动:#冬天就要吃火锅#

材料：

嫩鸡1只，椰子2个，红枣6粒，枸杞适量，盐2勺，味精半勺，小米辣适量，沙姜3粒，生抽2勺，青柠檬1个，

椰子鸡火锅的做法的做法步骤：

步骤1，鸡剁成块，用清水洗去血水沥干水分。

步骤2，椰子找到顶部小窝点，用刀挖小口，再用筷子轻轻一戳开，把椰子水倒出来，用漏勺漏掉渣渣。

步骤3，取完水的椰子，放地上用力砸几下，把椰子砸裂开。

步骤4，再用一把小勺子轻轻沿椰肉边缘把椰肉取出，用刀切去掉灰色部分留白肉，洗净切块。

步骤5，将椰肉倒入锅中，椰肉取一个椰子就够了。

步骤6，倒入椰子汁。

步骤7，鸡肉倒入锅中，添加枸杞红枣。

步骤8，盖上玻璃锅盖，煮15分钟左右，把嫩鸡煮到刚刚熟就行了！

步骤9，添加盐调味。

步骤10，准备沙姜、小米辣，柠檬。

步骤11，，小米辣、沙姜洗净切成末放入碗中，倒入10毫升生抽，添加半勺盐、鸡精、挤入柠檬汁，一碗香气四溢的蘸水做好了！

步骤12，成品

步骤13，成品

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