蓝莓马芬秋天怎么吃的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《蓝莓马芬秋天怎么吃的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

蓝莓天然花青素是最有效的抗氧化剂，在经常食用的40种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强。蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉硬化，促进心血管健康。蓝莓的维生素A、维生素C具有保护眼睛、防止脑神经衰老、增进脑力，无论从味道还是营养价值来看，蓝莓都是不错的水果。今天我们就来做一款蓝莓马芬，天然酸甜口味的蓝莓，香甜又美味，回味无穷！

材料：

低筋面粉（或普通中筋面粉）200g，蓝莓果浆100g，牛奶130g，玉米油120g，细砂糖100g，鸡蛋2个，泡打粉7g，小苏打3g，蓝莓干少量，，

蓝莓马芬秋天怎么吃的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋和细砂糖放入大容器中，用打蛋器搅打均匀。

步骤2，加入玉米油继续搅打均匀。

步骤3，加入牛奶搅打均匀。

步骤4，筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉，搅拌均匀成无干粉状。

步骤5，准备100g蓝莓果浆（可用100g新鲜蓝莓搅打成果浆放入）。

步骤6，倒入蓝莓果浆。

步骤7，搅拌均匀。

步骤8，用勺子装入马芬纸模中，7分满，配方可做10个蓝莓马芬。

步骤9，放入烤箱中层，上火190度，下火180度，烤25-30分钟。

步骤10，烤好的蓝莓马芬放凉。

步骤11，蓝莓马芬

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蓝莓酸奶马芬的做法

最近见了一位多年未见的老同学，言谈间谈到给孩子做饭，惊讶于我对美食的热衷。说万万没想到我这位理工男竟然还有如此不为人知的一面。回想了一下，自己也觉得不可思议。如果说孩子没有出现在我的生活里，或许我现在仍然不愿踏进厨房一步。每一次看到喵姐和喵小弟尝到我亲手做的美食时，那种发自内心的快乐，是我在以往的人生经历当中都不曾感受到的，也正是这种快乐让我坚持到今天。在我的影响下，喵姐也越来越喜欢往厨房里钻，做我的小小帮手。当然大多数时候，她只能帮我打打下手，没法自己动手来做。不过最近小家伙迷上了玛芬，并且在一旁指导下，她自己竟然也能跌跌撞撞的完成了。玛芬出炉的那一刻，喵姐那个欢欣雀跃，甚至比吃的时候还更加开心～玛芬（Maffin）是一款非常简单易上手的西式甜点，因为不需要怎么打发，烘焙小白也可以很轻松的做出来。再怎么笨手笨脚，做出来也不会差到哪去。玛芬有点类似杯子蛋糕（cupcake），但是质地没有cupcake那么轻盈松软，吃多了会感觉干干的难以下咽。所以我增加了酸奶，并且加上了蓝莓，吃起来顿时温润了许多，并且口感更加丰富。另外，因为加入了泡打粉，所以如果家里没有烤箱，也完全可以用蒸锅来做这道甜点。只不过因为有水蒸气，成品和口感会受到一点影响而已。

材料：

低筋面粉100g，玉米淀粉20g，鸡蛋1个，无铝泡打粉2g，细砂糖40g，色拉油40g，酸奶50g，牛奶30g，蓝莓60g，，

蓝莓酸奶马芬的做法的做法步骤：

步骤1，将细砂糖加入鸡蛋液当中，用打蛋器打匀。

步骤2，加入色拉油，酸奶和牛奶，搅拌均匀。传统的玛芬要用到黄油，味道会更加浓郁。用色拉油做出来则清淡一些，但不会腻。酸奶的加入，不仅可以增加酸甜的味道，并且会让糕体组织松软起来，吃起来温润感十足。

步骤3，筛入低筋面粉，玉米淀粉和无铝泡打粉，用刮刀划Z字型拌匀。泡打粉的作用和酵母类似，起到膨松剂的作用，但两者不能相互替换。玛芬主要依靠泡打粉的快速膨发作用得到松软的糕体组织，选择泡打粉时一定要选包装注明是无铝的，不然会对健康有影响。

步骤4，在麦芬糊中加入洗干净的蓝莓(留几颗等下撒在上方)，温柔的搅拌均匀，依旧不要用打蛋器，不然很容易就会将蓝莓搅烂。如果手头没有蓝莓，也可用覆盆子(也称红莓)或草莓代替。

步骤5，用勺子把麦芬糊均匀的倒入到盛有纸杯的烤盘上，八分满即可。如果家里没有圆孔烤盘，直接在方形烤盘上放纸杯也没有问题。

步骤6，再摆几颗蓝莓点缀其上。

步骤7，放入预热到180度的烤箱烤制20～25分钟。烤到麦芬表面呈现金黄色，用手指按下去能很快的弹回来就可以啦。烤好的蓝莓有爆浆的感觉，看着就禁不住流口水了。如果你是用蒸锅，水开后将装有玛芬的纸杯放入，中火蒸20～25分钟。锅边留缝，减少水汽回流。用牙签插入玛芬中央，如果没有粘上面糊，说明已经蒸好了。

步骤8，取出放在网架上待其不烫手就可以开吃啦～麦芬在温热的时候吃口感最好，所以如果凉的话可以用微波炉中温加热3秒左右。

步骤9，做好的蓝莓玛芬可以放凉后装入密封袋，作为当天或第二天外出的小零食。自己做的点心更新鲜，更健康，并且用料上会比外面卖的讲究很多，因此吃起来当然是更加美味了。